ponedjeljak, 29. ožujka 2010.

Što izbjegavati za doručak?

Doručak je naš najvažniji obrok (barem tako kažu), pa je zato uistinu važno što ćemo doručkovati da bi tijelo opskrbili potrebnom energijom. Obzirom da je u današnje vrijeme pritisak sve jači, sve više žurimo, jedemo s nogu, na brzinu, pa se dosta često zapletemo u mrežu fast food-a i zaboravimo na to koliko je stvarno važan pravilan izbor namirnica za naš prvi obrok i kako loš odabir može loše utjecati na naše zdravlje.

Klonite se šećernih pahuljica. Sva naša djeca vole te slatke pahuljice (prethodni članak na ovom blogu će vas možda potaknuti i na razmišljanje glede ovog izbora i kada su vaša djeca u pitanju). Iako vam se na početku čini kako vas šećer podigne, no nakon samo nekoliko sati taj e šećer potroši, a vi postajete gladni i u nemogućnosti boljeg izbora posežete za onim ćevapima iz obližnjeg kioska. Iako oni zamamno mirišu, nisu baš idealna grickalica prije ručka.
Osim pahuljica, treba izbjegavati i pekarske proizvode. Ne mislim na običan, crni kruh, nego na sva ona diva i maštovita peciva, kroasane i krafne koji mirišu kao da su iz bajke. Nažalost, učinak je sličan onom kada konzumirate pahuljice zato što su ugljikohidrati ustvari složeni šećeri, pa se onda, umjesto da širimo pozitivne jutarnje vibracije, širimo u predjelu struka i bokova.


No, kako da si pomognemo? Jesti se mora, zar ne? Jedan od najboljih savjeta je da se ni u čemu ne smije pretjerivati, te da se ne smiju zanemarivati potrebe našeg organizma. Voćni doručak je uvijek dobar izbor, no ne možemo svi preživjeti vrijeme do ručka samo na jabukama. Nažalost, sa svih strana nas bombardiraju da je pola toga što nam se nudi štetno i nezdravo, masno, puno kolesterola, ali me nitko ne može uvjeriti da je zdjela umjetnih zobenih pahuljica (obogaćena raznim umjetnim bojama i dodacima) zdravija od kruha sa maslacem i jednom rajčicom, ili salata od svježeg sira začinjena maslinovim uljem (da, i lukom!) sa dvije kriške crnog kruha, a da ne navodim nebrojene mogućnosti i ljekovitost najobičnijeg meda.

srijeda, 24. ožujka 2010.

Neke od najgorih nezdravih dijeta

Ove hirovite dijete nudi brz gubitak kilograma u veoma kratkom vremenskom periodu. Ona možda i funkcioniraju u prvom periodu, no dugoročno one postaju neučinkovite i mogu čak biti i opasne za vaše zdravlje. Poznato je da se tih par kilograma otopi veoma brzo, no čim se vratite klasičnom načinu prehrane, kile se vrate nazad, i to u još većem broju. Zaista ima čudnih dijeta, na primjer dijeta spavanja (The sleeping beuty diet) je dijeta u kojoj do besvijesti spavate, naravno, pod utjecajem sedativa i sredstava, a kile se tope same od sebe…ideš!

Dijeta sa tjesteninom i čokoladom
Samo ime govori da je riječ o naučnoj fantastici jer bi zaista bilo idealno kada bi se mogli daviti u namirnicama poput čokolade ili tjestenine. Stvar je malo drugačije – pijete vode koliko god želite. Zabranjeni su vam alkohol, šećer, kava, čaj, orašasti plodovi, gazirana pića te sva junk hrana osim kokica, pržene hrane, mliječnih proizvoda, soli i mesa. Tjesteninu jedete i za ručak i za večeru, a kao nagradu se svake večeri počastite malim komadićem čokolade.

Dijeta sa pilećom juhom
Iako je pileća juha obrok koji se preporučuje bolesnicima i rekonvalescentima, u ovoj opciji nije baš preporučljiva jer vam se prehrana svodi na doručak i litre pileće juhe koje jedete umjesto normalnih obroka, još ako za doručak konzumirate pahuljice , onda je jasno da ovo neće funkcionirati na duge pruge jer će se pojaviti veliki disbalans u pravilnom izboru i raznovrsnosti namirnica.

Dijeta spiljskog pračovjeka
Kopirate sve ono što je jeo spiljski čovjek. Prijesna hrana, nemasno,mršavo meso, riba, korijenje, voće i sjemenke, ali bez mahunarki, mliječnih proizvoda, soli i masnoća. Znače, sve ono što je pračovjek uspio uloviti i pripremiti, nažalost, zaboravlja se činjenica o tome kolika je bila prosječna životna dob pračovjeka (dobro, nije onda bilo medicinske zaštite,ali…)

12-dnevna grejpfrutova dijeta
Predobro da bi bilo istinito – jedete sve, i sve dok se ne najedete do kraja, možete čak i povećati svoje porcije, možete bez straha pržiti hranu na maslacu, smijete čak i tamaniti slanine do mile volje, ali…ali uz svaki obrok morate popiti čašu soka od grejpfruta, te uz to morate i popiti i osam čaša obične vode tijekom dana. Izgubit ćete 25 kilograma u 2 i pol mjeseca…da i onda je došao svizac i zamotao čokoladu…

Magnetska dijeta
Ova dijeta se temelji na hrani koja privlači zdravlje odnosno bolest u vaš organizam. Namirnice koje su „zagađene“ poput rafiniranog šećera, bijelog brašna ili hrane bogate kolesterolom privlače bolesti. Hrana kao što su cjelovite žitarice, povrće, mršavo meso, te hrana bogata antioksidantima privlači zdravlje. Preporučuje se meditacija i reprogramiranje načina razmišljanja prema zdravijim navikama. New age naziv i reklama za normalne navike zdrave prehrane.

Dijeta prema krvnoj grupi
Svojevremeno jedna od najpopularnijih dijeta, no kasnije se ispostavilo da se ne može jednoj krvnoj grupi uskratiti čitava skupina namirnica, niti ih se može izbaciti. Jedina stvar što na kraju ostaje je loš i nezdrav način prehrane.

Trakavica dijeta
I sam pogled na ovaj naziv me tjera na povraćanje. U dvadesetim godinama prošlog stoljeća ovo je bio veoma popularan način mršavljena. Pojeli ste tablete sa jajašcima goveđe trakavice i nakon što su one napravile svoje, popili ste lijek koji ih je ubio. Pomisao na parazita u tijelu je toliko degutantna da je svaka daljnja rasprava suvišna…

Dobar tek!

utorak, 23. ožujka 2010.

Limunova dijeta

Limunova dijeta je jedna od posljednjih metoda u učinkovitoj borbi protiv viška kilograma. Popularizirali su je slavni i jedna je od posljednjih trendova u dijetama. Iako spada u još jednu od onih, brzo djelujućih metoda gubitka kilograma, zaslužuje da se malo više pozabavimo njome.

Veoma je popularna u SAD-u gdje je još nazivaju i dijeta sa javorovim sirupom ili dijeta sa ljutim papričicama. Originalni recept se sastoji od limunovog soka pomiješanog sa malo papričice i javorovog sirupa, te sve skupa rastopljeno u čaši vode. Koristi se za čišćenje toksina iz organizma, a s time se puno lakše tope suvišni kilogrami.

Većina ljudi koja je koristila ovu dijetu je primijetila očigledan pomak na bolje. Kako se smatra da ova dijeta čisti sve naše stanice, onda se očekuje da pozitivno djeluje na sveopće stanje našeg organizma i zdravlje.

Limunova dijeta se može konzumirati na dva načina. Prvi je post koji traje tri do četiri dana, a za to vrijeme posta se uzima otopina spravljena od dvije žličice limunovog soka i dvije žličice sirupa (a može i uz dodatak ljute papričice), i to se sve rastopi u čaši vode. Ovaj pripravak se uzima svaka dva sata, a tijekom čišćenja se konzumira sirova hrana (u što je moguće manjoj količini). Meni osobno izgleda kao izgladnjivanje, ali nema veze.



Drugi režim nije toliko strog. Svako jutro se popije limunada spravljena po gore navedenom receptu, i popije se dva do tri puta ujutro. Taj postupak se ponavlja u periodu od mjesec dana i preporučuje se onima koji ne žele naglo smršaviti, jer kile se tope, samo ne tako brzo.

E sad, sve bi to bila pusta priča da ja osobno već nekoliko mjeseci ne pijem limunadu (ujutro, i to bez ikakvih dodataka, sam iscijeđen limunov sok i pomiješan sa čašom vode). Limunadu sam počela biti sasvim slučajno – više radi potrebe za što prirodnijim izvorom vitamina C. I zaista, bez ikakvih odricanja sam skinula između dvije i tri kile u protekla dva mjeseca.

Možda bi učinak bio drugačiji da sam ubacila papričicu ili med, no ja sam zadovoljna ovim tempom i zaista ne osjećam nikakve zdravstvene tegobe – prvenstveno što ovo ne smatram dijetom, a o izgladnjivanju ne razmišljam ni pod razno. Stoga, tko voli – neka izvoli.

ponedjeljak, 22. ožujka 2010.

Savjeti za trajni gubitak viška kilograma



Svi smo isprobali na desetke različitih dijeta, te smo iskušavali mnoge dijete ne bi li izgubili koji kilogram viška. U početku je sve krenulo kao podmazano, i nakon što smo ohrabreni gubitkom tri ili četiri kilograma pomalo zaboravili na dijetalne navike, ti kilogrami su se podmuklo prikrali iza naših leđa i vratili se u još većem broju.

Možda je sada došlo vrijeme da najozbiljnije razmotrite mogućnost trajnog skidanja suvišnih kilograma jer stalno plesanje naše tjelesne mase nije idealna solucija za naš organizam, i u stvari je veoma opasna za naše zdravlje jer stalno šokiranje našeg tijela može dovesti čak i do neželjenih poremećaja.

Postoji jedno jako važno pravilo ako želimo trajno smršaviti. Kada shvatite da ste stvarno spremni promijeniti način prehrane, a time i način svog života, vrijeme je da prihvatite nekoliko slijedećih pravila, ili, da ne zvuči tako oštro – nekoliko savjeta.

Prva stvar koju morate promijeniti u svom životu je to da ne dijetu ne uzimate kao nešto što traje nekoliko tjedana ili nekoliko mjeseci, a nakon toga se vraćate starim prehrambenim navikama koje vam veoma lako pokvare sav uloženi trud i ponovo se nađete na mjestu gdje vam višak kilograma zagorčava život. Umjesto toga morate redizajnirati svoj život i način prehrane, te uvesti zdravije namirnice i zdravije navike.

Nabrojite sve nezdrave navike o kojima ste ovisni, ili bez kojih „ne možete živjeti“. Ako vam se sve to na prvi pogled čini previše strašno ili prenaporno, izaberite jednu nezdravu naviku koju ćete izbaciti sa vašeg dnevnog menija.


Nemojte se odmah odreći svega što volite nego postepeno izbacujte štetnu hranu i navike. Ako uistinu volite neki slatkiš, povremeno se počastite s njime, ili smanjite količinu tog slatkiša. Pokušajte naći zdraviju vrstu hrane koja je slična tom slatkišu, pa se tako možete počastiti sorbetom nekoliko puta tjedno, umjesto mliječnog sladoleda bez kojeg mislite da ne možete živjeti. Tamna čokolada (visoki udio kakaa, što manje umjetnih dodataka) je uvijek bolji izbor od klasičnih, mliječnih čokolada.

Ponekad će vam se desiti da vam ništa ne pomaže i da bi najradije odustali od svega, pa se u takvim trenucima slobodno zadovoljite manjom količinom „zločestih“ namirnica.

Osim način prehrane, vrijeme da promijenite i način života, pa se svakako potrudite da večer ispred TV-a uz čips zamijenite kraćom šetnjom i voćnom salatom na povratku.

Nikako nemojte gladovati i, iako je to pravilo koje svi znaju, svoje obroke rasporedite u četiri ili pet manjih porcija kako bi uvijek bili siti, a nikad pretrpani. Na taj način se kalorije lakše tope, a vi imate dovoljno energije za sve dnevne aktivnosti.

Na kraju je veoma važno da prihvatite te zdravije navike kao način života jer ako nešto dobro učinite svom tijelu jedan dan, to neće puno utjecati n vaše sveopće stanje, no ako živite zdravo cijele godine, to će vam se itekako isplatiti. Izgubit ćete neželjene kilogram i osjećat ćete se puno bolje i poletnije, a da si pri tom niste uskratili sva slatka i gastronomska zadovoljstva.

petak, 19. ožujka 2010.

Olakšan prestanak pušenja uz pomoć iz biljne ljekarne

Od 01. travnja ove godine ponovo stupa na snagu zakon o zabrani pušenja na javnim mjestima te je to razlog radi kojeg bi ponovo trebali razmisliti o napuštanju te ružne navike. Ljekovito bilje i biljni pripravci mogu olakšati agoniju prestanka pušenja. Klinički je dokazano da određeni spojevi u navedenom ljekovitom bilju mogu pomoći živčanom sustavu u našem organizmu, te balansiraju nivo šećera u tijelu. To su slijedeće biljke :

Zob (Avena sativa)
Tvar koja pozitivno djeluje na nervni sustav pušača nalazi se u sjemenu ove biljke. Prisutnost glikozida avina u zobi pomažu pušaču pri savladavanju nervne slabosti, te ima ulogu blagog stimulatora na središnji živčani sustav. Ovaj glikozid djeluje na poboljšavanje protoka krvi u perifernim dijelovima krvožilnog sustava. Preporuča se uzimanje ekstrakata u tekućem stanju ili jednostavno u vidu čaja.



Lobelia inflata (indijanski duhan)

Ova biljka, koja u sebi sadrži lobelin (prirodni alkaloid) djeluje na živčani sustav na isti način kao što i nikotin djeluje na njega, pa stoga može biti adekvatna zamjena. Prije upotrebe ove biljke svakako se treba konzultirati sa medicinskim stručnjakom jer i manje količine mogu biti otrovne ako se nepravilno doziraju i konzumiraju.


Gospina trava (kantarion, Hypericum perforatum)
Ova posebna biljka ima izuzetno jako djelovanje na naš živčani sustav. Njena upotreba utječe na naš imunološki sustav, depresiju, tjeskobu, probavne probleme, te povoljno djeluje na respiratorni sistem. Cvijet gospine trave ima u sebi hypericin i hyperforin, a kada su ta dva elementa u kombinaciji sa glikozidom , onda je pozitivan učinak na organizam još veći.


Valerijana (Valeriana officinalis)

Uloga valerijane je visoko cijenjena i u medicinskim krugovima zato što ima ulogu sredstva za smirenje. U kombinaciji sa limunovom metvicom i gospinom travom daje odlično antidepresivno sredstvo, te na taj način uvelike pomaže u savladavanju nikotinskih kriza prilikom prestanka pušenja.


Ovo su prirodne metode, ne koštaju previše, ali svakako povoljnije djeluju na vaše zdravlje od umjetnih preparata ili „obećavajućih“ metoda koje vas u konačnici, umjesto nikotina, oslobode, ionako tankih, financijskih sredstava.

četvrtak, 18. ožujka 2010.

Sendvič – jednostavno i brzo rješenje i za goste i za ukućane

Sendviči spadaju u jedno od najvažnijih obroka 20. stoljeća, a svoju popularnost zahvaljuju različitosti u načinu pripreme, te kombinaciji namirnica, a da su pritom i dalje veoma jednostavni i svakako bolji za naše zdravlje nego razna fast food „rješenja“.

Pizze su popularne radi istog razloga – bezbroj kombinacija, bezbroj obroka pod istim imenom, no ako se spremati prirediti zabavu u svom domu, puno je jednostavnije to učiniti sa tanjurom sendviča.

Za spravljane sendviča se mogu koristiti razne namirnice, a među njima uvijek dobro dođu različiti ostaci hrane kao što su ostaci pečene piletine (ili nekog drugog krtog mesa). Komade mesa možete staviti između dvije šnite kruha, začiniti ih namazom od majoneze (maslinovo ulje, majoneza, sol, papar, ribani kiselu krastavci,…odabir je na vama). Između kriški kruha, namaza i piletine svakako stavite i nekoliko listova zelene salate kako bi se ublažio jak okus majoneze ili nekog sličnog namaza.

Osim piletine, jedno od najomiljenijih sastojaka sendviča je i šunka (kuhana šunka, slična onoj koja se stavlja na pizze). Uvijek ide odlično u kombinaciji sa povrćem (rajčica ili salata – odgovara i luk, ali samo ako ne morate kasnije izaći među ljude) i kuhanim jajima i sirom.


Iako kod nas nije običaj, ali jedan od najpoznatijih sendviča je sendvič od krastavaca koji se tradicionalno poslužuje u Engleskoj, za vrijeme pijenja čaja (Tea time at five o'clock).

Glavni sastojak ovog sendviča je krastavac. Ogulite ga, izdubite koštice, te ga narežite na tanke šnite. Ostavite ga na kuhinjski ubrus i posolite kako bi iscurila njegova tekućina koja ponekad zna biti „teška“ (ako stavite previše vlažan krastavac na sendvič, on će se raskvasiti, pa će se izgubiti ona početna aroma).

Uzmite dvije kriške kruha i namažite ih maslacem i posolite, stavite ocijeđene krastavce i malo papra. Poklopite i prerežite dijagonalno. Dobili ste savršeni sendvič od krastavaca.

Zadivit ćete svoje ukućane i goste, a za vještinu spravljanja sendviča vam ne treba niti kuharska škola, a ni posebno dugačko kulinarsko umijeće.

srijeda, 17. ožujka 2010.

Lijek za spavanje – 3 savjeta za bolji san

U današnje vrijeme je sve teže postići zdrav i kvalitetan san. Posao, gužva, jurnjava, stres – sve to utječe na naše spavanje, a da bi se uspješno nosili sa dnevnim obvezama i poslovima dobar san i odmor je prijeko potreban našem organizmu.

Možda će vam ova tri savjeta barem malo olakšati postizanje tako željenog sna, a s time i kvalitetnog odmora.

1. Klonite se hrane i pića prije spavanja – ne pijte alkohol ili kave, te nemojte jesti tešku hranu prije odlaska u krevet. Ostat ćete budni ostatak večeri (tj. noći) – iako većina ljudi misli kako će im alkohol pomoći da zaspe, to ustvari nije točno. Istina je da ćete zaspati brže ako popijete koju čašicu (ali čašicu) pića, kvaliteta tog sna je puno manja nego kada u krevet legnete smireni. Ako već nešto morate popiti prije spavanja, neka to bude čaša toplog mlijeka, ili neki lagani čaj (menta je idealna za to – osim što umiruje živce, ona je i ljekovita biljka).


2. Isključite sve uređaje koji vas okružuju – ne gledajte TV prije spavanja. Stresne TV vijesti zamijenite sa knjigom ili nekim štivom od vašeg interesa. Prije spavanja svakako ugasite svjetlo. Mnogo ljudi ima običaj zaspati pored upaljenog svjetla, ali na taj način svoju pozornost (iako nesvjesno) usmjeravate na svjetlo umjesto na spavanje.

3. Istuširajte se – isto kao što vam ujutro tuš pomogne da se razbudite i osvježite, na isti način će vam pomoći navečer da se opustite i zaspite.


Ovi trivijalni savjeti ne moraju uvijek biti učinkoviti, no pored njih možete primijeniti i neke alternativne metode. Najvažnije je da se opustite. Kada legnete, pokušajte zamisliti da se nalazite na nekom lijepom mjestu (bilo da je to pješčana uvala, more, planine, proplanak) i da promatrate čisto, plavo nebo. U svakom slučaju, riječ je o prirodnim metodama poboljšavanja sna – ako i ne upale od prvog puta, vrijedi biti uporan jer je to svakako zdravije nego korištenje tableta za spavanje, npr.

utorak, 16. ožujka 2010.

Prehrana, dijete, zamke...

Postoje na stotine hirovitih i „učinkovitih“ dijeta poput npr. „crash“ dijete (dijeta koja ekstremno smanjuje unos namirnica striktno određujući količinu kalorija) ili razne lifestyle dijete koje možda i nisu uvijek loše, ali ne znači da su nam i prijeko potrebne. Sve te dijete se prvenstveno baziraju na našu strukturu omogućujući nam da u kratkom vremenskom periodu postignemo željenu liniju. Ipak, važnije je naučiti ispravno se hraniti i pokušati se držati tog plana, prije nego što zalutamo u beskonačno bespuće dijeta, a to lutanje može biti veoma opasno za naše zdravlje.

Činjenica je da je većina tih dijeta ustvari veoma nezdrava i dugoročno gledano može nam samo naštetiti. Iskreno, nama nije potrebno nikakvo ekstremno čišćenje (najobičniji post jednom tjedno ili jednom u dva tjedna je sasvim zadovoljavajući), a ako se brzo želite riješiti masnih na trbuhu, onda je puno bolje rješenje da se podvrgnete liposukciji, jer je taj postupak manje opasan nego strogi režimi „crash“ dijeta.

Pravilna ishrana ima dva osnovna pravila:


1. Jedite hranu (a ne namirnice koje sliče hrani)
2. Prestanite jesti kada se zasitite


Na prvi pogled ova pravila zvuče smiješno i trivijalno, no u praksi su itekako učinkovita i ustvari ih je veoma lako slijediti.


Pravilo 1. Jedite hranu


Mljevena junetina je hrana. Fast-food hamburger samo izgleda kao hrana. Pečeni krumpir je hrana. Čips od krumpira izgleda kao hrana. Obratite pozornost na sastojke hrane koju kupujete. Ako na etiketi proizvoda stoji dugačka lista pojmova koji ne razumijete, ili niste čuli za njih, tada je najvjerojatnije riječ o umjetno napravljenoj namirnici koja bi samo trebala izgledati kao hrana. Umjetna bojila ili pojačivači okusa će pridonijeti prirodnom izgledu ili okusu, no nemojte se dati zavarati – iako papir trpi svašta, u ovom slučaju je obavezno navesti točne sastojke pojedine hrane.



Pravilo 2. Prestanite jesti kada se zasitite

Postoji trik za to, no trebat će vam nešto vremena da ga naučite. Dvije su stvari koje rade protiv vas. Prvo je to da je naše tijelo programirano da misli kako će nam hrane ponestati te instinktivno uzima više u sebe kako bi stvorilo zalihe za kasnije. Zalihe rezultiraju masnim naslagama, a tijelo ih neće istopiti samo od sebe. Da bi ih se riješili, moramo se početi baviti nekim sportom ili fizičkom aktivnošću. Druga stvar je da nas svi (roditelji, bake, djedovi…) od malena uče kako moramo pojesti sve što se nalazi na tanjuru, pa tako i nesvjesno svaki dna ispraznimo naš tanjur do kraja.

Kako se boriti protiv gore navedenih „prepreka“? Prva stvar što trebamo naučiti sami sebe jest da stavljamo manje hrane na tanjur, a ako se ne možemo kontrolirati u tome, onda uvijek možemo koristiti manje tanjure. Druga stvar na koju se moramo skoncentrirati je polagano jedenje. Jedite polako, žvačite polako, i skoncentrirajte se na hranu. Ne gledajte TV, ne čitajte novine, nego uživajte u okusu hrane i obratite pozornost na želudac. Ako vam se učini da ste puni, prestanite jesti. Maknite se od stola i ako ste nakon 10 minuta i dalje gladni, tada ste uistinu još gladni, ali u većini slučajeva ta prividna glad će nestati nakon nekoliko minuta.

Za ove postupke je potrebna disciplina, ali su učinkoviti na duge pruge. Ne jurišajte na ekstremne dijete, a za bilo kakvu većinu promjenu u režimu prehrane konzultirajte se sa liječnikom.

ponedjeljak, 15. ožujka 2010.

Hrana i zdravlje


Koliko puta ste se izvlačili na razlog da vas slatko diže kao opravdanje za konzumiranje istog. Da, i iz početka će vas slatkiši (čokoladica, kolač ili keks) uistinu „podići“, no nakon prvotnog zadovoljstva i dobrog osjećaja slijedi „spuštanje“ i osjećaj da vam je ponestalo energije i da ste pomalo umorni.
Konzumiranje pravilnih ugljikohidrata zaista podiže količinu energije,a da pri tom nema povratnog efekta koji se manifestira osjećajem umora i malaksalosti.

Namirnice koje nas opskrbljuju pravilnim ugljikohidratima se nalaze u prirodi. Jeste li ikada ubrali komad torte u vrtu? Naravno da niste, umjesto toga, u vrtu ćete pronaći voće, povrće i žitarice koje su prepune prirodnih složenih ugljikohidrata neophodnih za normalno i zdravo funkcioniranje vašeg organizma.
Voće, povrće, cjelovite žitarice, orašasti plodovi i sjemenke – sve te namirnice su bogate prirodnim ugljikohidratima i imaju malu količinu masti, te su radi toga veoma važni za naše zdravlje. Složeni ugljikohidrati su gorivo za naš mozak i naše mišiće. Opskrbljuju naš organizam sa tvari koja se zove glikogen, a glikogen je neophodan za pravilno funkcioniranje naših mišića.

Pravilan odabir namirnica utječe na stanje našeg organizma i zdravlja, pa, da bi izbjegli ionako nagomilani stres i sveopće loše raspoloženje, vrijedi se potruditi oko izbora i kvalitete hrane koju ćemo jesti.

Iako to i vrapci na granama znaju, ali – ne preskačite doručak. Razmislite, možete li se odvesti nekamo sa svojim osobnim automobilom ako nemate dovoljno goriva. Nekoliko manjih i pažljivo odabranih obroka tijekom dana povećava vaše psiho-fizičke sposobnosti.


Osim nezaobilaznog doručka, svakako se potrudite da unesete što više boje na vaš tanjur. Zadnja istraživanja pokazuju kako su ti sami pigmenti (koji daju boju voću i povrću) ustvari veliki borci protiv bolesti, stoga obojite vaš tanjur, a brzu snack hranu zamijenite prirodnim namirnicama. Učinite ćete veliku stvar za vaš organizam i za vaše zdravlje, te se riješiti lošeg raspoloženja i stresa.

ponedjeljak, 1. ožujka 2010.

(Prljave) tajne prehrambene industrije

Na slijedeći tekst sam naletjela sasvim slučajno, tražeći informacije o hrani. Riječ je o tekstu na engleskom jeziku koju ću pokušati skratiti što je moguće više, a napisala ga je Sally Fallon (predsjednica kontroverzne fondacije Weston A. Price, nutricionist, novinarka…). Sama fondacija (zajedno sa predsjednicom) mi se ne čine previše objektivni i otvoreni, no članak o prerađivanju hrane, o postupcima koji se pritom koriste, te eksperimenti i krajnji rezultati su uistinu intrigantni.


Ljudi oduvijek prerađuju hranu, i to prvenstveno iz dva razloga – da bi je učinili probavljivijom, te da bi je sačuvali,tj., konzervirali.


Industrijsko prerađivanje hrane

Logično je da je, radi razvoja i napretka, napušteno tradicionalno prerađivanje hrane (to je danas prisutno u malim domaćinstvima i gospodarstvima koja proizvode npr. vlastite mliječne ili mesne proizvode). Prehrambena industrija je business gdje se vrte ogromne količine novca, no postupci koji se koriste za proizvodnju nisu nimalo poticajni za daljnju konzumaciju tih „zdravih“ (tj.umjetnih proizvoda)


Žitarice
Zobene pahuljice (koje u većini slučajeva koristimo za doručak) se proizvode postupkom koji se zove ekstruzija (izbacivanje, izguravanje). Proizvođači prvo načine kašu od žitarica, a nakon toga ih stave u uređaj koji se zove Extruder. Žitarice se tada izbacuju iz malene rupice (koja je određenog oblika; pahuljice, oblici životinja…) pod visokom temperaturom i visokim tlakom. Osim određenog oblika, pahuljice se mogu i napuhati (poput one riže koja se stavlja u čokoladu). Željeni oblik tada ide pod oštricu koja ga reže, a dobiveni oblici se špricaju slojem ulja i šećera kako bi bili što hrskaviji i kako se ne bi odmah otopili u mlijeku.


Nažalost, ekstruzijom se uništavaju skoro svi hranjivi sastojci u žitaricama (poput aminokiselina ili masnih kiselina). Prehrambena vrijednost je minimalna, ušteda (tj, nečija dobit) veoma velika, a na kraju slijedi studija (koja nije previše reklamirana) o eksperimentima na štakorima.


Studija 1.

Četiri skupine štakora, a svaka skupina je imala poseban plan prehrane. Prvoj skupini su davane obične, cjelovite žitarice, voda i sintetički vitamini i minerali. Druga skupina se hranila ekspandiranim žitaricama (pahuljicama), vodom, te istim vitaminskim nadomjeskom. Treća skupina je pila samo vodu. Četvrtoj skupini su dali vodu i kemijske nutrijente (vitamine).
Štakori iz prve skupine su živjeli preko godine dana, štakori koji su pili samo vodu i konzumirali vitamine su živjeli oko dva mjeseca. Životinje koje su konzumirale samo vodu su živjele oko mjesec ana, a životinje koje uz vodu i vitamine, konzumirale i ekspandirane žitarice su živjeli samo dva tjedna. Autopsija na tim štakorima je pokazala kako oni nisu uginuli od loše prehrane, nego od zatajenja gušterače, jetra i bubrega, te degeneracije živaca u kralježnici – sve znakovi inzulinskog šoka.


Studija 2.

Ovaj eksperiment je proveden još u šezdesetim godina prošlog stoljeća, a radilo se o slijedećem : Štakori su podijeljeni u tri skupine. Prva skupina je jela corn flakes i vodu, drugoj grupi su dale običan karton, dok je treća skupina konzumirala običnu hranu za štakore (?!) i vodu. Kod štakora iz treće skupine nije bilo nikakvih promjena niti utjecaja na zdravlje. Štakori koji su se hranili kartonom su ubrzo postali letargični i s vremenom su uginuli od posljedica loše prehrane, no štakori koji su se hranili corn flakesima i vodom su uginuli prije štakora koji su jeli karton. Prije ugibanja, štakori iz prve skupine su postali šizofrenični i uznemireni, grizli su jedni druge, te su ubrzo ugibali u grčevima. Iz ovoga se jedino može zaključiti kako je karton hranjiviji nego corn flakes…


Na isti način se proizvode i pahuljice i „žitarice“ koje se mogu kupiti u trgovinama zdrave hrane, no pitanje je kolikoj e to uistinu zdravo?


Žitarice su samo dio našeg prehrambenog lanca, a gdje je mlijeko? „Najzdraviji“ sokovi? Masti? Margarini? Sve se to prerađuje, „obogaćuje“ različitim umjetnim bojilima, pojačivačima okusa…sve, samo da izgleda lijepo i primamljivo, te da je ukusno, no ispod privlačne vanjštine se krije lopov koji veoma lako može ukrasti naše zdravlje.