petak, 18. veljače 2011.

Superfood za Super-život

U moru prehrambenih tvorevina i izraza sve se češće nalazi i imenica „superfood“. Da li se u njoj skriva tajna našeg zdravlja i da li će nam ona donijeti tako željenu vitku i poželjnu figuru ipak ovisi o nama, no termin superfood je vrijedan naše pozornosti i ne bi se trebao zanemariti.

Superfood (odnosno super-hrana) je termin koji se koristi za označavanje namirnica sa veoma visokim sadržanjem fitonutrijenata koji povoljno djeluju na naše zdravlje. Na primjer, jedna od najpoznatijih superfood namirnica je borovnica zato što sadrži visoku količinu antioksidanata, vitamina C, mangana i dijetalnih vlaka.

Ovaj izraz možda i nije najbolje prihvaćen kod nutricionista (struka osporava tvrdnju kako se konzumacijom određene namirnice može poboljšati zdravlje, te se smatra kako se ovim izrazom manipulira u marketinške svrhe), no to nije razlog da ja ne navedem nekoliko namirnica s epitetom "superfood" koji bi se svakako trebali ustaliti u našem životu.

1. Jabuke
U svijetu se uzgaja više od 7500 sorti jabuka. One su paketi puni antioksidanata i to posebno vitamina C koji je prijeko potreban za zdravu kožu i zdrave desni – jedna jabuka na dan osigurava četvrtinu dnevnih potreba za vitaminom C.
Jabuke sadrže pektin (vrsta topivog vlakna) koji pomaže pri snižavanju razine kolesterola u krvi i poboljšava probavni sustav.
Osim navedenih prehrambenih vrlina, jabuke ima niski GI (glikemijski indeks) što jo omogućuje da se nakon probave postupno apsorbira u naš krvožilni sustav kao glukoza, te na taj način postupno povećava razinu šećera u krvi.



2. Zapečeni grah
Zapečeni grah je skromno jelo bogato proteinima, vlaknima, željezom i kalcijem. Kao i jabuka, sadrži ugljikohidrate niskog GI-a.
Obzirom da je grah pokriven umakom od rajčice treba i njega uzeti u obzir zato što je on dobar izvor likopena – još jednog snažnog antioksidanta koji pomaže u sprečavanju širenja bolesti srca i raka prostate.
Netopiva vlakna u zapečenom grahu se ne probavljaju nego se sele u debelo crijevo gdje tada na njih djeluju bakterije koje proizvode masne kiseline kratkog lanca.
Te masne kiseline hrane debelo crijevo te ga na taj način štite od nastanka kancerogenih stanica.

3 Brokula
Znate li da se dva cvijeta brokule (sirova ili kuhana na pari) računaju kao porcija povrća?
Brokula je bogata antioksidantima, vitaminom C i folatima (prirodna folna kiselina – a poveaćni unos namirnica bogatih folnom kiselinom pomaže u borbi protiv bolesti srca).
Uz gore navedene odlike brokule, ona je također bogata sulforane-om i luteinom.

4. Maslinovo ulje
I vrapci na granama znaju za vrline maslinovog ulja, pa ih ja ovaj put neću navoditi nego ću opet napomenuti kako je važno da se ono nađe na našem jelovniku i u našem životu.

5. Jogurt
Jogurt je lako probavljivi izvor kalcija, te ja odlična zamjena za mlijeko za sve ljude koje ne podnose laktozu.
Jogurt poboljšava probavu te je bogati blagotvornim i korisnim bakterijama poput GG bakterije Lactobacillus.

Ovo su neke od namirnica, a na popis još vrijedi staviti i banane, borovnice, cjelovite žitarice, losos, brazilske oraščiće, te sve ostale namirnice sa sličnim djelovanjem.