Od svega po malo

Superfood za Super-život

2011-02-18T13:52:00.002+01:00

U moru prehrambenih tvorevina i izraza sve se češće nalazi i imenica „superfood“. Da li se u njoj skriva tajna našeg zdravlja i da li će nam ona donijeti tako željenu vitku i poželjnu figuru ipak ovisi o nama, no termin superfood je vrijedan naše pozornosti i ne bi se trebao zanemariti.

Superfood (odnosno super-hrana) je termin koji se koristi za označavanje namirnica sa veoma visokim sadržanjem fitonutrijenata koji povoljno djeluju na naše zdravlje. Na primjer, jedna od najpoznatijih superfood namirnica je borovnica zato što sadrži visoku količinu antioksidanata, vitamina C, mangana i dijetalnih vlaka.

Ovaj izraz možda i nije najbolje prihvaćen kod nutricionista (struka osporava tvrdnju kako se konzumacijom određene namirnice može poboljšati zdravlje, te se smatra kako se ovim izrazom manipulira u marketinške svrhe), no to nije razlog da ja ne navedem nekoliko namirnica s epitetom "superfood" koji bi se svakako trebali ustaliti u našem životu.

1. Jabuke
U svijetu se uzgaja više od 7500 sorti jabuka. One su paketi puni antioksidanata i to posebno vitamina C koji je prijeko potreban za zdravu kožu i zdrave desni – jedna jabuka na dan osigurava četvrtinu dnevnih potreba za vitaminom C.
Jabuke sadrže pektin (vrsta topivog vlakna) koji pomaže pri snižavanju razine kolesterola u krvi i poboljšava probavni sustav.
Osim navedenih prehrambenih vrlina, jabuke ima niski GI (glikemijski indeks) što jo omogućuje da se nakon probave postupno apsorbira u naš krvožilni sustav kao glukoza, te na taj način postupno povećava razinu šećera u krvi.

2. Zapečeni grah
Zapečeni grah je skromno jelo bogato proteinima, vlaknima, željezom i kalcijem. Kao i jabuka, sadrži ugljikohidrate niskog GI-a.
Obzirom da je grah pokriven umakom od rajčice treba i njega uzeti u obzir zato što je on dobar izvor likopena – još jednog snažnog antioksidanta koji pomaže u sprečavanju širenja bolesti srca i raka prostate.
Netopiva vlakna u zapečenom grahu se ne probavljaju nego se sele u debelo crijevo gdje tada na njih djeluju bakterije koje proizvode masne kiseline kratkog lanca.
Te masne kiseline hrane debelo crijevo te ga na taj način štite od nastanka kancerogenih stanica.

3 Brokula
Znate li da se dva cvijeta brokule (sirova ili kuhana na pari) računaju kao porcija povrća?
Brokula je bogata antioksidantima, vitaminom C i folatima (prirodna folna kiselina – a poveaćni unos namirnica bogatih folnom kiselinom pomaže u borbi protiv bolesti srca).
Uz gore navedene odlike brokule, ona je također bogata sulforane-om i luteinom.

4. Maslinovo ulje
I vrapci na granama znaju za vrline maslinovog ulja, pa ih ja ovaj put neću navoditi nego ću opet napomenuti kako je važno da se ono nađe na našem jelovniku i u našem životu.

5. Jogurt
Jogurt je lako probavljivi izvor kalcija, te ja odlična zamjena za mlijeko za sve ljude koje ne podnose laktozu.
Jogurt poboljšava probavu te je bogati blagotvornim i korisnim bakterijama poput GG bakterije Lactobacillus.

Ovo su neke od namirnica, a na popis još vrijedi staviti i banane, borovnice, cjelovite žitarice, losos, brazilske oraščiće, te sve ostale namirnice sa sličnim djelovanjem.

P(r)ogledajte mrkvu

2011-01-22T19:38:00.008+01:00

Mrkva je toliko svakodnevna i jednostavna namirnica da je ponekad uopće i ne primjetimo na policama naših trgovina ili na tržnici. Iako prosta, ona je podjednako omiljena i kod djece i kod odraslih radi svoje hrskave teksture i slatkastog okusa. Dostupna je cijele godine, a najukusnija je ljeti i na početku jeseni kada i jest njena prava sezona.

Mrkva ima debeo mesnati korijen koji raste duboko u zemlju, a prvi zapisi o mrkvi datiraju iz 3. stoljeća, još od vremena starih Rimljana. Pripada porodici Umbelliferae (kim, koromač, kopar).

Bogata je vitaminima, a posebno treba izdvojiti pro-vitamin A ( u jednoj šalici mrkvi - cca 120 g - nalazi se preko 600% dnevnih potreba za tim vitaminom). Osim vitamina, svakako je važna istaknuti da je veoma bogata i antioksidantima čija je uloga itekako važna u današnje vrijeme kada smo radi radi žurbe i stresa sve manje otporni i sve češće obolijevamo.

Beta karoten iz mrkve štiti vid i to posebno noćni vid. Nakon što se beta karoten u jetri pretvori u vitamin A, on putuje u mrežnicu gdje se pretvara u rhodopsin - ljubičasti pigment koji je neophodan za noćni vid. snažni antioksidansi iz beta karotena pružaju zaštitu kod makularne degeneracije, a to je jedan od glavnih uzroka sljepoće kod starijih ljudi.

Osim za vid, namirnice bogate karotenoidima mogu biti jako korisne za regulaciju šećera u krvi, a svakako je važno istaknuti i veoma važnu ulogu u borbi protiv raka. U mnogim priručnicima i knjigama o narodnoj medicini se navodi kako svaki bolesnik koji boluje od neke zloćudne bolesti na dan treba pojesti barem 200 g sirove, ribane mrkve.

Uživajte u mrkvi bilo da je jedete kuhanu ili sirovu, a važno je za napomenuti kako se kuhanjem ne uništava beta karoten, zato zaista više nema opravdanja da je ne postavite na jedno od prvih mjesta na vaššem jelovniku. Naribajte je u obižnu zelenu salatu i imat će novi osvježavajući i zdrav dodatak jelu. Skuhajte je blago posoljenoj vodi, narežite i začinite, ili napravite pire - svejedno - važno da se svaki dan nađe na vašem stolu.

Detoksikacija

2011-01-07T14:16:00.004+01:00

Detoksikacija je postupak izbacivanja toksičnih sastojaka iz našeg organizma. Iako se detoksikacija u prvom slučaju može odnositi na odvikavanje od alkohola ili droge, također je možemo povezati i sa postupkom tzv. čišćenja organizma kojeg pospješuje pravilna prehrana i korištenje nekih ljekovitih biljaka.

Ovo je jednostavan plan detoksikacije organizma koji se temelji na pravilnom načinu prehranu, a pomoći će nam u otklanjanju štetnih tvari iz organizma,te poboljšanju cirkulacije i probave. Važno je eliminirati hranu koja potiče stvaranje toksina, a unesti što više hrane koja potiče rad jetre zato što je jetra jedna od najvažnijih organa u procesu detoksikacije.

Prije nego što krene na bilo kakvu detoksikacijsku dijetu (iako sama riječ dijeta možda ne predstavlja u pravom smislu ono što bi detoksikacija trebala biti) upoznajte se s namirnicama koje pospješuju čišćenje organizma. Smanjite unos kemijski obrađene hrane (konzerve, gotova jela, razni dodaci i pojačivači okusa), a više se okrenite svježim namirnicama.

Kažnjavanje izgladnjivanjem (nakon blagdanskog pretjerivanja) ne može imati pozitivan učinak na dulji period, stoga navodim neke od glavnih namirnica koje će pridonijeti bržem eliminiranju toksina u organizmu, te popis onih koje bi trebali izbaciti (ili barem smanjiti što je moguće više).

Prilikom detoksikacije preporuča se konzumiranje svježeg voća (ili smrznutog, ali izbjegavati konzervirano voće i umjetne sokove). Sve svježe povrće je dobro došlo, a posebno :

- brokula
- cvjetača
- crveni luk
- češnjak
- artičoka
- cikla
- sve zeleno lisnato povrće

Uz povrće, jako je važno tijelo opskrbiti energijom, a ona se najefikasnije može izvući iz riže (pogotovo integralna riža – izbjegavati, bijelu „glancanu“ rižu).

Mahunarke također spadaju u veoma važne namirnice, pa slobodno možete navaliti na grah, grašak ili leću. Energija i prijeko potrebni proteini se nalaze i u raznim sjemenkama i orašastom voću kao što su orasi, lješnjaci, bademi, sjemenke bundeve i suncokreta, te lan i sezam.

Maslac i margarin zamijenite ekstra djevičanskim maslinovim uljem (iako je pravo maslinovo ulje za naše prilike dosta skupo, ipak je, u odnosu na cijenu budućih krema protiv celulita ili krema za mršavljenje, puno bolja investicija u ovom trenutku).

Hranu začinite morskom soli, paprom i začinskim biljem, limunom i vinskim octom. Izbacite majoneze i kečape i slične umjetne proizvode koji naizgled poboljšavaju okus, ali dugoročno gledano, izazivaju ovisnost o „fastfood“ okusu, te nam ne pružaju istinski osjećaj sitosti).

Pijte puno vode i biljnih čajeva, žvačite polako i dugo, odvojite si vrijeme za obrok.

Klonite se šećera (i bijelog i smeđeg), umjetnih sladila, mlijeka i mliječnih proizvoda, pekarskih proizvoda. Izbjegavajte namirnice sa glutenom, kavu, kvasac, alkohol, konzervanse, čokoladu (mliječnu), te svakako izbacite hranu koja je jako masna.

Sama detoksikacija može trajati od 2 tjedna , pa na dalje. Brzi učinak nije moguć, stoga ustrajte i krenite laganim tempom, prilagodite način prehrane i nemojte odustati već pri prvoj sljedećoj rođendanskoj zabavi ili obiteljskom okupljanju.

Sretno!

Što izbjegavati za doručak?

2010-03-29T14:36:00.003+02:00

Doručak je naš najvažniji obrok (barem tako kažu), pa je zato uistinu važno što ćemo doručkovati da bi tijelo opskrbili potrebnom energijom. Obzirom da je u današnje vrijeme pritisak sve jači, sve više žurimo, jedemo s nogu, na brzinu, pa se dosta često zapletemo u mrežu fast food-a i zaboravimo na to koliko je stvarno važan pravilan izbor namirnica za naš prvi obrok i kako loš odabir može loše utjecati na naše zdravlje.

Klonite se šećernih pahuljica. Sva naša djeca vole te slatke pahuljice (prethodni članak na ovom blogu će vas možda potaknuti i na razmišljanje glede ovog izbora i kada su vaša djeca u pitanju). Iako vam se na početku čini kako vas šećer podigne, no nakon samo nekoliko sati taj e šećer potroši, a vi postajete gladni i u nemogućnosti boljeg izbora posežete za onim ćevapima iz obližnjeg kioska. Iako oni zamamno mirišu, nisu baš idealna grickalica prije ručka.
Osim pahuljica, treba izbjegavati i pekarske proizvode. Ne mislim na običan, crni kruh, nego na sva ona diva i maštovita peciva, kroasane i krafne koji mirišu kao da su iz bajke. Nažalost, učinak je sličan onom kada konzumirate pahuljice zato što su ugljikohidrati ustvari složeni šećeri, pa se onda, umjesto da širimo pozitivne jutarnje vibracije, širimo u predjelu struka i bokova.

No, kako da si pomognemo? Jesti se mora, zar ne? Jedan od najboljih savjeta je da se ni u čemu ne smije pretjerivati, te da se ne smiju zanemarivati potrebe našeg organizma. Voćni doručak je uvijek dobar izbor, no ne možemo svi preživjeti vrijeme do ručka samo na jabukama. Nažalost, sa svih strana nas bombardiraju da je pola toga što nam se nudi štetno i nezdravo, masno, puno kolesterola, ali me nitko ne može uvjeriti da je zdjela umjetnih zobenih pahuljica (obogaćena raznim umjetnim bojama i dodacima) zdravija od kruha sa maslacem i jednom rajčicom, ili salata od svježeg sira začinjena maslinovim uljem (da, i lukom!) sa dvije kriške crnog kruha, a da ne navodim nebrojene mogućnosti i ljekovitost najobičnijeg meda.

Neke od najgorih nezdravih dijeta

2010-03-24T10:50:00.002+01:00

Ove hirovite dijete nudi brz gubitak kilograma u veoma kratkom vremenskom periodu. Ona možda i funkcioniraju u prvom periodu, no dugoročno one postaju neučinkovite i mogu čak biti i opasne za vaše zdravlje. Poznato je da se tih par kilograma otopi veoma brzo, no čim se vratite klasičnom načinu prehrane, kile se vrate nazad, i to u još većem broju. Zaista ima čudnih dijeta, na primjer dijeta spavanja (The sleeping beuty diet) je dijeta u kojoj do besvijesti spavate, naravno, pod utjecajem sedativa i sredstava, a kile se tope same od sebe…ideš!

Dijeta sa tjesteninom i čokoladom
Samo ime govori da je riječ o naučnoj fantastici jer bi zaista bilo idealno kada bi se mogli daviti u namirnicama poput čokolade ili tjestenine. Stvar je malo drugačije – pijete vode koliko god želite. Zabranjeni su vam alkohol, šećer, kava, čaj, orašasti plodovi, gazirana pića te sva junk hrana osim kokica, pržene hrane, mliječnih proizvoda, soli i mesa. Tjesteninu jedete i za ručak i za večeru, a kao nagradu se svake večeri počastite malim komadićem čokolade.

Dijeta sa pilećom juhom
Iako je pileća juha obrok koji se preporučuje bolesnicima i rekonvalescentima, u ovoj opciji nije baš preporučljiva jer vam se prehrana svodi na doručak i litre pileće juhe koje jedete umjesto normalnih obroka, još ako za doručak konzumirate pahuljice , onda je jasno da ovo neće funkcionirati na duge pruge jer će se pojaviti veliki disbalans u pravilnom izboru i raznovrsnosti namirnica.

Dijeta spiljskog pračovjeka
Kopirate sve ono što je jeo spiljski čovjek. Prijesna hrana, nemasno,mršavo meso, riba, korijenje, voće i sjemenke, ali bez mahunarki, mliječnih proizvoda, soli i masnoća. Znače, sve ono što je pračovjek uspio uloviti i pripremiti, nažalost, zaboravlja se činjenica o tome kolika je bila prosječna životna dob pračovjeka (dobro, nije onda bilo medicinske zaštite,ali…)

12-dnevna grejpfrutova dijeta
Predobro da bi bilo istinito – jedete sve, i sve dok se ne najedete do kraja, možete čak i povećati svoje porcije, možete bez straha pržiti hranu na maslacu, smijete čak i tamaniti slanine do mile volje, ali…ali uz svaki obrok morate popiti čašu soka od grejpfruta, te uz to morate i popiti i osam čaša obične vode tijekom dana. Izgubit ćete 25 kilograma u 2 i pol mjeseca…da i onda je došao svizac i zamotao čokoladu…

Magnetska dijeta
Ova dijeta se temelji na hrani koja privlači zdravlje odnosno bolest u vaš organizam. Namirnice koje su „zagađene“ poput rafiniranog šećera, bijelog brašna ili hrane bogate kolesterolom privlače bolesti. Hrana kao što su cjelovite žitarice, povrće, mršavo meso, te hrana bogata antioksidantima privlači zdravlje. Preporučuje se meditacija i reprogramiranje načina razmišljanja prema zdravijim navikama. New age naziv i reklama za normalne navike zdrave prehrane.

Dijeta prema krvnoj grupi
Svojevremeno jedna od najpopularnijih dijeta, no kasnije se ispostavilo da se ne može jednoj krvnoj grupi uskratiti čitava skupina namirnica, niti ih se može izbaciti. Jedina stvar što na kraju ostaje je loš i nezdrav način prehrane.

Trakavica dijeta
I sam pogled na ovaj naziv me tjera na povraćanje. U dvadesetim godinama prošlog stoljeća ovo je bio veoma popularan način mršavljena. Pojeli ste tablete sa jajašcima goveđe trakavice i nakon što su one napravile svoje, popili ste lijek koji ih je ubio. Pomisao na parazita u tijelu je toliko degutantna da je svaka daljnja rasprava suvišna…

Dobar tek!

Limunova dijeta

2010-03-23T10:13:00.005+01:00

Limunova dijeta je jedna od posljednjih metoda u učinkovitoj borbi protiv viška kilograma. Popularizirali su je slavni i jedna je od posljednjih trendova u dijetama. Iako spada u još jednu od onih, brzo djelujućih metoda gubitka kilograma, zaslužuje da se malo više pozabavimo njome.

Veoma je popularna u SAD-u gdje je još nazivaju i dijeta sa javorovim sirupom ili dijeta sa ljutim papričicama. Originalni recept se sastoji od limunovog soka pomiješanog sa malo papričice i javorovog sirupa, te sve skupa rastopljeno u čaši vode. Koristi se za čišćenje toksina iz organizma, a s time se puno lakše tope suvišni kilogrami.

Većina ljudi koja je koristila ovu dijetu je primijetila očigledan pomak na bolje. Kako se smatra da ova dijeta čisti sve naše stanice, onda se očekuje da pozitivno djeluje na sveopće stanje našeg organizma i zdravlje.

Limunova dijeta se može konzumirati na dva načina. Prvi je post koji traje tri do četiri dana, a za to vrijeme posta se uzima otopina spravljena od dvije žličice limunovog soka i dvije žličice sirupa (a može i uz dodatak ljute papričice), i to se sve rastopi u čaši vode. Ovaj pripravak se uzima svaka dva sata, a tijekom čišćenja se konzumira sirova hrana (u što je moguće manjoj količini). Meni osobno izgleda kao izgladnjivanje, ali nema veze.

Drugi režim nije toliko strog. Svako jutro se popije limunada spravljena po gore navedenom receptu, i popije se dva do tri puta ujutro. Taj postupak se ponavlja u periodu od mjesec dana i preporučuje se onima koji ne žele naglo smršaviti, jer kile se tope, samo ne tako brzo.

E sad, sve bi to bila pusta priča da ja osobno već nekoliko mjeseci ne pijem limunadu (ujutro, i to bez ikakvih dodataka, sam iscijeđen limunov sok i pomiješan sa čašom vode). Limunadu sam počela biti sasvim slučajno – više radi potrebe za što prirodnijim izvorom vitamina C. I zaista, bez ikakvih odricanja sam skinula između dvije i tri kile u protekla dva mjeseca.

Možda bi učinak bio drugačiji da sam ubacila papričicu ili med, no ja sam zadovoljna ovim tempom i zaista ne osjećam nikakve zdravstvene tegobe – prvenstveno što ovo ne smatram dijetom, a o izgladnjivanju ne razmišljam ni pod razno. Stoga, tko voli – neka izvoli.

Savjeti za trajni gubitak viška kilograma

2010-03-22T09:50:00.007+01:00

Svi smo isprobali na desetke različitih dijeta, te smo iskušavali mnoge dijete ne bi li izgubili koji kilogram viška. U početku je sve krenulo kao podmazano, i nakon što smo ohrabreni gubitkom tri ili četiri kilograma pomalo zaboravili na dijetalne navike, ti kilogrami su se podmuklo prikrali iza naših leđa i vratili se u još većem broju.

Možda je sada došlo vrijeme da najozbiljnije razmotrite mogućnost trajnog skidanja suvišnih kilograma jer stalno plesanje naše tjelesne mase nije idealna solucija za naš organizam, i u stvari je veoma opasna za naše zdravlje jer stalno šokiranje našeg tijela može dovesti čak i do neželjenih poremećaja.

Postoji jedno jako važno pravilo ako želimo trajno smršaviti. Kada shvatite da ste stvarno spremni promijeniti način prehrane, a time i način svog života, vrijeme je da prihvatite nekoliko slijedećih pravila, ili, da ne zvuči tako oštro – nekoliko savjeta.

Prva stvar koju morate promijeniti u svom životu je to da ne dijetu ne uzimate kao nešto što traje nekoliko tjedana ili nekoliko mjeseci, a nakon toga se vraćate starim prehrambenim navikama koje vam veoma lako pokvare sav uloženi trud i ponovo se nađete na mjestu gdje vam višak kilograma zagorčava život. Umjesto toga morate redizajnirati svoj život i način prehrane, te uvesti zdravije namirnice i zdravije navike.

Nabrojite sve nezdrave navike o kojima ste ovisni, ili bez kojih „ne možete živjeti“. Ako vam se sve to na prvi pogled čini previše strašno ili prenaporno, izaberite jednu nezdravu naviku koju ćete izbaciti sa vašeg dnevnog menija.

Nemojte se odmah odreći svega što volite nego postepeno izbacujte štetnu hranu i navike. Ako uistinu volite neki slatkiš, povremeno se počastite s njime, ili smanjite količinu tog slatkiša. Pokušajte naći zdraviju vrstu hrane koja je slična tom slatkišu, pa se tako možete počastiti sorbetom nekoliko puta tjedno, umjesto mliječnog sladoleda bez kojeg mislite da ne možete živjeti. Tamna čokolada (visoki udio kakaa, što manje umjetnih dodataka) je uvijek bolji izbor od klasičnih, mliječnih čokolada.

Ponekad će vam se desiti da vam ništa ne pomaže i da bi najradije odustali od svega, pa se u takvim trenucima slobodno zadovoljite manjom količinom „zločestih“ namirnica.

Osim način prehrane, vrijeme da promijenite i način života, pa se svakako potrudite da večer ispred TV-a uz čips zamijenite kraćom šetnjom i voćnom salatom na povratku.

Nikako nemojte gladovati i, iako je to pravilo koje svi znaju, svoje obroke rasporedite u četiri ili pet manjih porcija kako bi uvijek bili siti, a nikad pretrpani. Na taj način se kalorije lakše tope, a vi imate dovoljno energije za sve dnevne aktivnosti.

Na kraju je veoma važno da prihvatite te zdravije navike kao način života jer ako nešto dobro učinite svom tijelu jedan dan, to neće puno utjecati n vaše sveopće stanje, no ako živite zdravo cijele godine, to će vam se itekako isplatiti. Izgubit ćete neželjene kilogram i osjećat ćete se puno bolje i poletnije, a da si pri tom niste uskratili sva slatka i gastronomska zadovoljstva.

Olakšan prestanak pušenja uz pomoć iz biljne ljekarne

2010-03-19T13:07:00.011+01:00

Od 01. travnja ove godine ponovo stupa na snagu zakon o zabrani pušenja na javnim mjestima te je to razlog radi kojeg bi ponovo trebali razmisliti o napuštanju te ružne navike. Ljekovito bilje i biljni pripravci mogu olakšati agoniju prestanka pušenja. Klinički je dokazano da određeni spojevi u navedenom ljekovitom bilju mogu pomoći živčanom sustavu u našem organizmu, te balansiraju nivo šećera u tijelu. To su slijedeće biljke :

Zob (Avena sativa)
Tvar koja pozitivno djeluje na nervni sustav pušača nalazi se u sjemenu ove biljke. Prisutnost glikozida avina u zobi pomažu pušaču pri savladavanju nervne slabosti, te ima ulogu blagog stimulatora na središnji živčani sustav. Ovaj glikozid djeluje na poboljšavanje protoka krvi u perifernim dijelovima krvožilnog sustava. Preporuča se uzimanje ekstrakata u tekućem stanju ili jednostavno u vidu čaja.

Lobelia inflata (indijanski duhan)
Ova biljka, koja u sebi sadrži lobelin (prirodni alkaloid) djeluje na živčani sustav na isti način kao što i nikotin djeluje na njega, pa stoga može biti adekvatna zamjena. Prije upotrebe ove biljke svakako se treba konzultirati sa medicinskim stručnjakom jer i manje količine mogu biti otrovne ako se nepravilno doziraju i konzumiraju.

Gospina trava (kantarion, Hypericum perforatum)
Ova posebna biljka ima izuzetno jako djelovanje na naš živčani sustav. Njena upotreba utječe na naš imunološki sustav, depresiju, tjeskobu, probavne probleme, te povoljno djeluje na respiratorni sistem. Cvijet gospine trave ima u sebi hypericin i hyperforin, a kada su ta dva elementa u kombinaciji sa glikozidom , onda je pozitivan učinak na organizam još veći.

Valerijana (Valeriana officinalis)
Uloga valerijane je visoko cijenjena i u medicinskim krugovima zato što ima ulogu sredstva za smirenje. U kombinaciji sa limunovom metvicom i gospinom travom daje odlično antidepresivno sredstvo, te na taj način uvelike pomaže u savladavanju nikotinskih kriza prilikom prestanka pušenja.

Ovo su prirodne metode, ne koštaju previše, ali svakako povoljnije djeluju na vaše zdravlje od umjetnih preparata ili „obećavajućih“ metoda koje vas u konačnici, umjesto nikotina, oslobode, ionako tankih, financijskih sredstava.

Sendvič – jednostavno i brzo rješenje i za goste i za ukućane

2010-03-18T10:27:00.002+01:00

Sendviči spadaju u jedno od najvažnijih obroka 20. stoljeća, a svoju popularnost zahvaljuju različitosti u načinu pripreme, te kombinaciji namirnica, a da su pritom i dalje veoma jednostavni i svakako bolji za naše zdravlje nego razna fast food „rješenja“.

Pizze su popularne radi istog razloga – bezbroj kombinacija, bezbroj obroka pod istim imenom, no ako se spremati prirediti zabavu u svom domu, puno je jednostavnije to učiniti sa tanjurom sendviča.

Za spravljane sendviča se mogu koristiti razne namirnice, a među njima uvijek dobro dođu različiti ostaci hrane kao što su ostaci pečene piletine (ili nekog drugog krtog mesa). Komade mesa možete staviti između dvije šnite kruha, začiniti ih namazom od majoneze (maslinovo ulje, majoneza, sol, papar, ribani kiselu krastavci,…odabir je na vama). Između kriški kruha, namaza i piletine svakako stavite i nekoliko listova zelene salate kako bi se ublažio jak okus majoneze ili nekog sličnog namaza.

Osim piletine, jedno od najomiljenijih sastojaka sendviča je i šunka (kuhana šunka, slična onoj koja se stavlja na pizze). Uvijek ide odlično u kombinaciji sa povrćem (rajčica ili salata – odgovara i luk, ali samo ako ne morate kasnije izaći među ljude) i kuhanim jajima i sirom.

Iako kod nas nije običaj, ali jedan od najpoznatijih sendviča je sendvič od krastavaca koji se tradicionalno poslužuje u Engleskoj, za vrijeme pijenja čaja (Tea time at five o'clock).

Glavni sastojak ovog sendviča je krastavac. Ogulite ga, izdubite koštice, te ga narežite na tanke šnite. Ostavite ga na kuhinjski ubrus i posolite kako bi iscurila njegova tekućina koja ponekad zna biti „teška“ (ako stavite previše vlažan krastavac na sendvič, on će se raskvasiti, pa će se izgubiti ona početna aroma).

Uzmite dvije kriške kruha i namažite ih maslacem i posolite, stavite ocijeđene krastavce i malo papra. Poklopite i prerežite dijagonalno. Dobili ste savršeni sendvič od krastavaca.

Zadivit ćete svoje ukućane i goste, a za vještinu spravljanja sendviča vam ne treba niti kuharska škola, a ni posebno dugačko kulinarsko umijeće.

Lijek za spavanje – 3 savjeta za bolji san

2010-03-17T10:42:00.004+01:00

U današnje vrijeme je sve teže postići zdrav i kvalitetan san. Posao, gužva, jurnjava, stres – sve to utječe na naše spavanje, a da bi se uspješno nosili sa dnevnim obvezama i poslovima dobar san i odmor je prijeko potreban našem organizmu.

Možda će vam ova tri savjeta barem malo olakšati postizanje tako željenog sna, a s time i kvalitetnog odmora.

1. Klonite se hrane i pića prije spavanja – ne pijte alkohol ili kave, te nemojte jesti tešku hranu prije odlaska u krevet. Ostat ćete budni ostatak večeri (tj. noći) – iako većina ljudi misli kako će im alkohol pomoći da zaspe, to ustvari nije točno. Istina je da ćete zaspati brže ako popijete koju čašicu (ali čašicu) pića, kvaliteta tog sna je puno manja nego kada u krevet legnete smireni. Ako već nešto morate popiti prije spavanja, neka to bude čaša toplog mlijeka, ili neki lagani čaj (menta je idealna za to – osim što umiruje živce, ona je i ljekovita biljka).

2. Isključite sve uređaje koji vas okružuju – ne gledajte TV prije spavanja. Stresne TV vijesti zamijenite sa knjigom ili nekim štivom od vašeg interesa. Prije spavanja svakako ugasite svjetlo. Mnogo ljudi ima običaj zaspati pored upaljenog svjetla, ali na taj način svoju pozornost (iako nesvjesno) usmjeravate na svjetlo umjesto na spavanje.

3. Istuširajte se – isto kao što vam ujutro tuš pomogne da se razbudite i osvježite, na isti način će vam pomoći navečer da se opustite i zaspite.

Ovi trivijalni savjeti ne moraju uvijek biti učinkoviti, no pored njih možete primijeniti i neke alternativne metode. Najvažnije je da se opustite. Kada legnete, pokušajte zamisliti da se nalazite na nekom lijepom mjestu (bilo da je to pješčana uvala, more, planine, proplanak) i da promatrate čisto, plavo nebo. U svakom slučaju, riječ je o prirodnim metodama poboljšavanja sna – ako i ne upale od prvog puta, vrijedi biti uporan jer je to svakako zdravije nego korištenje tableta za spavanje, npr.

Prehrana, dijete, zamke...

2010-03-16T10:28:00.003+01:00

Postoje na stotine hirovitih i „učinkovitih“ dijeta poput npr. „crash“ dijete (dijeta koja ekstremno smanjuje unos namirnica striktno određujući količinu kalorija) ili razne lifestyle dijete koje možda i nisu uvijek loše, ali ne znači da su nam i prijeko potrebne. Sve te dijete se prvenstveno baziraju na našu strukturu omogućujući nam da u kratkom vremenskom periodu postignemo željenu liniju. Ipak, važnije je naučiti ispravno se hraniti i pokušati se držati tog plana, prije nego što zalutamo u beskonačno bespuće dijeta, a to lutanje može biti veoma opasno za naše zdravlje.

Činjenica je da je većina tih dijeta ustvari veoma nezdrava i dugoročno gledano može nam samo naštetiti. Iskreno, nama nije potrebno nikakvo ekstremno čišćenje (najobičniji post jednom tjedno ili jednom u dva tjedna je sasvim zadovoljavajući), a ako se brzo želite riješiti masnih na trbuhu, onda je puno bolje rješenje da se podvrgnete liposukciji, jer je taj postupak manje opasan nego strogi režimi „crash“ dijeta.

Pravilna ishrana ima dva osnovna pravila:

1. Jedite hranu (a ne namirnice koje sliče hrani)
2. Prestanite jesti kada se zasitite

Na prvi pogled ova pravila zvuče smiješno i trivijalno, no u praksi su itekako učinkovita i ustvari ih je veoma lako slijediti.

Pravilo 1. Jedite hranu

Mljevena junetina je hrana. Fast-food hamburger samo izgleda kao hrana. Pečeni krumpir je hrana. Čips od krumpira izgleda kao hrana. Obratite pozornost na sastojke hrane koju kupujete. Ako na etiketi proizvoda stoji dugačka lista pojmova koji ne razumijete, ili niste čuli za njih, tada je najvjerojatnije riječ o umjetno napravljenoj namirnici koja bi samo trebala izgledati kao hrana. Umjetna bojila ili pojačivači okusa će pridonijeti prirodnom izgledu ili okusu, no nemojte se dati zavarati – iako papir trpi svašta, u ovom slučaju je obavezno navesti točne sastojke pojedine hrane.

Pravilo 2. Prestanite jesti kada se zasitite

Postoji trik za to, no trebat će vam nešto vremena da ga naučite. Dvije su stvari koje rade protiv vas. Prvo je to da je naše tijelo programirano da misli kako će nam hrane ponestati te instinktivno uzima više u sebe kako bi stvorilo zalihe za kasnije. Zalihe rezultiraju masnim naslagama, a tijelo ih neće istopiti samo od sebe. Da bi ih se riješili, moramo se početi baviti nekim sportom ili fizičkom aktivnošću. Druga stvar je da nas svi (roditelji, bake, djedovi…) od malena uče kako moramo pojesti sve što se nalazi na tanjuru, pa tako i nesvjesno svaki dna ispraznimo naš tanjur do kraja.

Kako se boriti protiv gore navedenih „prepreka“? Prva stvar što trebamo naučiti sami sebe jest da stavljamo manje hrane na tanjur, a ako se ne možemo kontrolirati u tome, onda uvijek možemo koristiti manje tanjure. Druga stvar na koju se moramo skoncentrirati je polagano jedenje. Jedite polako, žvačite polako, i skoncentrirajte se na hranu. Ne gledajte TV, ne čitajte novine, nego uživajte u okusu hrane i obratite pozornost na želudac. Ako vam se učini da ste puni, prestanite jesti. Maknite se od stola i ako ste nakon 10 minuta i dalje gladni, tada ste uistinu još gladni, ali u većini slučajeva ta prividna glad će nestati nakon nekoliko minuta.

Za ove postupke je potrebna disciplina, ali su učinkoviti na duge pruge. Ne jurišajte na ekstremne dijete, a za bilo kakvu većinu promjenu u režimu prehrane konzultirajte se sa liječnikom.

Hrana i zdravlje

2010-03-15T10:48:00.002+01:00

Koliko puta ste se izvlačili na razlog da vas slatko diže kao opravdanje za konzumiranje istog. Da, i iz početka će vas slatkiši (čokoladica, kolač ili keks) uistinu „podići“, no nakon prvotnog zadovoljstva i dobrog osjećaja slijedi „spuštanje“ i osjećaj da vam je ponestalo energije i da ste pomalo umorni.
Konzumiranje pravilnih ugljikohidrata zaista podiže količinu energije,a da pri tom nema povratnog efekta koji se manifestira osjećajem umora i malaksalosti.

Namirnice koje nas opskrbljuju pravilnim ugljikohidratima se nalaze u prirodi. Jeste li ikada ubrali komad torte u vrtu? Naravno da niste, umjesto toga, u vrtu ćete pronaći voće, povrće i žitarice koje su prepune prirodnih složenih ugljikohidrata neophodnih za normalno i zdravo funkcioniranje vašeg organizma. Voće, povrće, cjelovite žitarice, orašasti plodovi i sjemenke – sve te namirnice su bogate prirodnim ugljikohidratima i imaju malu količinu masti, te su radi toga veoma važni za naše zdravlje. Složeni ugljikohidrati su gorivo za naš mozak i naše mišiće. Opskrbljuju naš organizam sa tvari koja se zove glikogen, a glikogen je neophodan za pravilno funkcioniranje naših mišića.

Pravilan odabir namirnica utječe na stanje našeg organizma i zdravlja, pa, da bi izbjegli ionako nagomilani stres i sveopće loše raspoloženje, vrijedi se potruditi oko izbora i kvalitete hrane koju ćemo jesti.

Iako to i vrapci na granama znaju, ali – ne preskačite doručak. Razmislite, možete li se odvesti nekamo sa svojim osobnim automobilom ako nemate dovoljno goriva. Nekoliko manjih i pažljivo odabranih obroka tijekom dana povećava vaše psiho-fizičke sposobnosti.

Osim nezaobilaznog doručka, svakako se potrudite da unesete što više boje na vaš tanjur. Zadnja istraživanja pokazuju kako su ti sami pigmenti (koji daju boju voću i povrću) ustvari veliki borci protiv bolesti, stoga obojite vaš tanjur, a brzu snack hranu zamijenite prirodnim namirnicama. Učinite ćete veliku stvar za vaš organizam i za vaše zdravlje, te se riješiti lošeg raspoloženja i stresa.

(Prljave) tajne prehrambene industrije

2010-03-01T14:12:00.001+01:00

Na slijedeći tekst sam naletjela sasvim slučajno, tražeći informacije o hrani. Riječ je o tekstu na engleskom jeziku koju ću pokušati skratiti što je moguće više, a napisala ga je Sally Fallon (predsjednica kontroverzne fondacije Weston A. Price, nutricionist, novinarka…). Sama fondacija (zajedno sa predsjednicom) mi se ne čine previše objektivni i otvoreni, no članak o prerađivanju hrane, o postupcima koji se pritom koriste, te eksperimenti i krajnji rezultati su uistinu intrigantni.

Ljudi oduvijek prerađuju hranu, i to prvenstveno iz dva razloga – da bi je učinili probavljivijom, te da bi je sačuvali,tj., konzervirali.

Industrijsko prerađivanje hrane

Logično je da je, radi razvoja i napretka, napušteno tradicionalno prerađivanje hrane (to je danas prisutno u malim domaćinstvima i gospodarstvima koja proizvode npr. vlastite mliječne ili mesne proizvode). Prehrambena industrija je business gdje se vrte ogromne količine novca, no postupci koji se koriste za proizvodnju nisu nimalo poticajni za daljnju konzumaciju tih „zdravih“ (tj.umjetnih proizvoda)

Žitarice
Zobene pahuljice (koje u većini slučajeva koristimo za doručak) se proizvode postupkom koji se zove ekstruzija (izbacivanje, izguravanje). Proizvođači prvo načine kašu od žitarica, a nakon toga ih stave u uređaj koji se zove Extruder. Žitarice se tada izbacuju iz malene rupice (koja je određenog oblika; pahuljice, oblici životinja…) pod visokom temperaturom i visokim tlakom. Osim određenog oblika, pahuljice se mogu i napuhati (poput one riže koja se stavlja u čokoladu). Željeni oblik tada ide pod oštricu koja ga reže, a dobiveni oblici se špricaju slojem ulja i šećera kako bi bili što hrskaviji i kako se ne bi odmah otopili u mlijeku.

Nažalost, ekstruzijom se uništavaju skoro svi hranjivi sastojci u žitaricama (poput aminokiselina ili masnih kiselina). Prehrambena vrijednost je minimalna, ušteda (tj, nečija dobit) veoma velika, a na kraju slijedi studija (koja nije previše reklamirana) o eksperimentima na štakorima.

Studija 1.

Četiri skupine štakora, a svaka skupina je imala poseban plan prehrane. Prvoj skupini su davane obične, cjelovite žitarice, voda i sintetički vitamini i minerali. Druga skupina se hranila ekspandiranim žitaricama (pahuljicama), vodom, te istim vitaminskim nadomjeskom. Treća skupina je pila samo vodu. Četvrtoj skupini su dali vodu i kemijske nutrijente (vitamine).
Štakori iz prve skupine su živjeli preko godine dana, štakori koji su pili samo vodu i konzumirali vitamine su živjeli oko dva mjeseca. Životinje koje su konzumirale samo vodu su živjele oko mjesec ana, a životinje koje uz vodu i vitamine, konzumirale i ekspandirane žitarice su živjeli samo dva tjedna. Autopsija na tim štakorima je pokazala kako oni nisu uginuli od loše prehrane, nego od zatajenja gušterače, jetra i bubrega, te degeneracije živaca u kralježnici – sve znakovi inzulinskog šoka.

Studija 2.

Ovaj eksperiment je proveden još u šezdesetim godina prošlog stoljeća, a radilo se o slijedećem : Štakori su podijeljeni u tri skupine. Prva skupina je jela corn flakes i vodu, drugoj grupi su dale običan karton, dok je treća skupina konzumirala običnu hranu za štakore (?!) i vodu. Kod štakora iz treće skupine nije bilo nikakvih promjena niti utjecaja na zdravlje. Štakori koji su se hranili kartonom su ubrzo postali letargični i s vremenom su uginuli od posljedica loše prehrane, no štakori koji su se hranili corn flakesima i vodom su uginuli prije štakora koji su jeli karton. Prije ugibanja, štakori iz prve skupine su postali šizofrenični i uznemireni, grizli su jedni druge, te su ubrzo ugibali u grčevima. Iz ovoga se jedino može zaključiti kako je karton hranjiviji nego corn flakes…

Na isti način se proizvode i pahuljice i „žitarice“ koje se mogu kupiti u trgovinama zdrave hrane, no pitanje je kolikoj e to uistinu zdravo?

Žitarice su samo dio našeg prehrambenog lanca, a gdje je mlijeko? „Najzdraviji“ sokovi? Masti? Margarini? Sve se to prerađuje, „obogaćuje“ različitim umjetnim bojilima, pojačivačima okusa…sve, samo da izgleda lijepo i primamljivo, te da je ukusno, no ispod privlačne vanjštine se krije lopov koji veoma lako može ukrasti naše zdravlje.

K(erum)ruha i igara…

2009-10-23T13:58:00.004+02:00

I dok se cijela Lijepa Naša trese od iščekivanja nastavka Kerum-nastije, a pošteni predsjednički kandidati odlaze pod nož samo da bi bili što dopadljiviji svekolikom puku, zaboravlja se na goruće probleme koji, nažalost, nisu iščezli dodirom čarobnog štapića s kojim se u zadnje vrijeme igra jedna bjelokosa dobra vila.

Nastavlja se trend uvoza nekvalitetne robe iz Kine (koja se mjeri u milijardama američkih dolara) dok je naša tekstilna industrija uništena „visoko-profitabilnim“ poslovima, lošim kampanjama, te totalnom nezainteresiranošću svekolikog puka za kupovinu domaćih proizvoda jer, nedaoBog, da nosimo nešto nemarkirano na čemu piše „Proizvedeno u Hrvatskoj“.

Firme poput Dalmatinke Nove iz Sinja ili Pamučne industrije iz Duge Rese su uništene dok je netko prodajom istih zgrnuo ogromne novce, i sad ispija hladan coctail ispod suncobrana u nekoj egzotičnoj zemlji, dok se otpušteni i ostavljeni radnici organiziraju u sindikalne prosvjede, štrajkaju glađu, pišu peticije koje završavaju u reciklaži, jer njihov glas ionako nitko ne čuje…osim nas par…utopista koji još uvijek vjeruju da se može živjeti pošteno od svog rada.

Sličnu modu prati i metalurgija, tj, „željezna industrija“ čije se uprave i dalje kockaju životima svojih zaposlenika i isplaćuju provizije, dok mozgovi, koji bi i mogli pokrenuti i unaprijediti metalnu industriju, svoj talent prosipaju po svijetu. Kako su samo ljudi zaboravni…isti taj Svijet će nam ponovo (puno skuplje) prodati naše vlastite ideje.

Umjesto da mi hranimo Europu, ona nas kljuka svojim otpacima dok naši (nažalost rascjepkani, neorganizirani i nezainteresirani) proizvođači bacaju mandarine i nektarine svinjama. Umjesto milijardi kuna isplaćenih poticaja, zašto ne poticati ljude da se organiziraju i surađuju, jer niti jedan pojedinac (ma koliko bio jak) nije u stanju konkurirati europskom tržištu. Zar stvarno moramo uvoziti grah iz Kine samo zato što su hrvatski proizvođači previše jalni da bi se udružili i zajednički pokušali plasirati svoj proizvod?

Po svemu sudeći u državi ništa ne valja i sve je u redu. Političari i dalje podilaze puku (s velikom figom u džepu), javna poduzeća su i dalje nedodirljiva, a sukob interesa je postao normalan modus ponašanja i poslovanja.

Moć je toliko slatka, pa to sladostrašće muti razum i tjera čovjeka da priča besmislice, obećava brda i doline, zaboravljajući na onu staru narodnu poslovicu – Obećanje, ludom radovanje -…
Srećom, (za moćnike) mi smo i dalje previše jalni i ne vidimo dalje od susjedovog dvorišta, pa se nama upravlja veoma lako, a oči nam se i dalje mažu Kerumovim ljubavnim životom, tugujemo zajedno zato što ne idemo na Svjetsko nogometno prvenstvo, dok Dikan i Gotovac dižu naklade žutim medijima.
Sve je to dobro, dok ima kruha i igara…a što će biti kada nestane kruha?

Hoćemo li se tada igrati tko ima najljepše pijetlovo pero za uhom ili na šeširu ?

Pozitivno-negativni osvrt

2009-09-08T13:30:00.004+02:00

Financijski analitičari i stručnjaci govore kako je polako krenulo prema gore, no ja i dalje „optimistično“ vjerujem kako je pred nama još dosta spuštanja. Okružuje nas previše nemoralnih nebuloza, nepravdi i „EU“ trakavica da bismo bili u stanju dići nogu krenuti naprijed…ako nam se sprema vrijeme kada će se početi dizati glave, glas, parole i bune jer će to biti jedini način istjerivanja pravde na sunce.

Zahuktava se nova školska godina i odjednom su svi spremni na nož jer nema besplatnih udžbenika (ne sjećam se da mi je itko ikada dao i jednu knjigu za školovanje besplatno)

Dan prije nogometne utakmice na Wembley-u, englezi se spremaju ponovo poslati Hrvatsku pred Tribunal „jerbo su naši navijači fašisti i rasisti“ – pa učili su od najboljih, od engleza…

(Ne)sportsko ponašanje se nastavlja i na Europskom prvenstvu u Poljskoj gdje (NE)europska Grčka briše naziv Makedonije tijekom prijenosa utakmice.

Srećom, postoje i svijetli primjeri koji (ponovo) dolaze iz hrvatske političke svakodnevice, a vezani su prvenstveno za predstojeću predsjedničku utrku.

Ipak smo napredovali u odnosu na prethodne izbore – kako se čini, bit će barem 15 kandidata, što je za 2 više nego 2005.g. (kada ih je bilo 13), a ako se izrazimo matematički, tu se vidi rast od 15% (naše ekonomija i privreda mogu samo sanjati takav rast).

Naša poznata avio kompanija je bogatija za još jednog člana NO (točnije članicu), pa ih je sada, sve skupa, 13 (trinaest)…što je pomalo simboličan broj. Ipak je toj kompaniji većinski vlasnik država, pa osobno smatram da joj se ne sprema Posljednja večera.

I mogla bih nabrajati u nedogled…no nisam sigurna imam li dovoljno slobodnog prostora na svom web poslužitelju za istaknuti sve vrle, pozitivne i nevine, krivo optužene (i ine…) slučajeve koji rese ove krasne, kasno ljetne dane…

Dobro je činiti dobro

2009-07-10T08:44:00.003+02:00

Ovim putem šaljem javni apel svim javnim organizacijama, kompanijama, političarima, te svim ostalim ljudima dobrog srca da pomognu poznatu humanitarnu organizaciju jer se ova ista našla na koljenima radi galopirajuće recesije i svjetske krize, te se sada mora zaduživati na sve strane počevši od Japana koji je sponzorirao naše drage humanitarce sa 100 milijardi $ u veljači ove godine, isto je učinila i Norveška, ali sa skromnih 4,5 milijardi $. Nažalost, SAD i Europska Unija još nisu izvršili svoja obećanja, pa potrebnih 200 milijardi $ još uvijek stoji u zraku, a vremena je sve manje.

Ovi humanitarci svijet nadgledaju s visine, pa bi stoga bilo lijepo da sa novčanom pomoći prvo krenu naše Zračne luke i agencije za civilno zrakplovstvo jer po njihovim primanjima očigledno ih je receija zaobišla u velikom luku. Slijedeća na listi je svakako i naša vlada koja će zasigurno još jednim vještim rebalansom proračuna iznaći dodana sredstva za pomoć našim humanitarcima. Pozivam i ostale javne osobe, poznate gradonačelnike, zvijezde i zvjezdice, nogometaše i poznate manekenke da se ujedine u ovom plemenitom pothvatu, jer pomažući njima, pomažemo i sebi samima.

Dobro je činiti dobro!

"ACIJA" Party

2009-07-07T13:50:00.005+02:00

U neizvjesnoj ekonomsko-političko-recesijskoj situaciji desilo se to da se jedna nepozvana deflacija usudila prestići galopirajuću inflaciju, pa tako imam prvi slučaj pojave iste, prvo navedene dame (sumnjivog morala), na području Euro zone.

Lijepu našu, koju i ovako i onako tresu skandali, premijeri daju ostavke, neki pozdravljaju Zabino dizanje kamata, drugi zovu MMF, a treći predviđaju nova zaduženja države radi refinanciranja ovogodišnjeg manjka, bi mogla između ostalog posjetiti i gore navedena dama sumnjivog morala.

Zašto sumnjivog? U prvi mah, kad cijene stanu, pa se odluče polako spuštati dolje, mi ćemo kao hipnotizirani krenuti u mahniti shopping, ali nakon nekoliko sekundi će nam se u glavi upaliti lampica koja će svjetlucati magnetične poruke…pričekaj još malo, pa će za iste pare biti više muzike…

Da li će Balkan zaplesati u nekom novom ritmu muzike za ples (prema bankrotu ili oporavku) ovisi o previše faktora da bi stali u ove skromne retke, no ono što je sigurno je to da će nam budućnost donijeti još mnoge inflacije, deflacije, ekoflacije.

Ali ja, kad bih mogla – uvijek bih odabrala defloraciju.

Sretan ti rođendan Jadranka!

2009-07-02T09:59:00.004+02:00

Sad znam zašto je Ivo dao ostavku! Pa to je bio jedinstven i originalan poklon jednoj od najstarijih i najgorljivijih vladnih uzdanica, majci sve naše hrvatske djece, jedinoj i neponovljivoj J. K.

Draga naša pjesnikinjo! Draga naša novinarko!

Još jednom - Sretan rođendan!!!

...a u državi i dalje vlada šok i nevjerica. Strah se uvlači u kosti, a naši dragi, zapadni susjedi su u skandaloznom i pred-infarktnom stanju. Kako dalje? Kamo dalje? Pregovarati ili ne pregovarati? Ustupiti ili odstupiti? Samo, tko će na kraju raditi? Europska Unija?

Mogu li prijevremeni izbori donijeti išta novo osim sigurnog gubitka za HDZ? Ne! Sve dok trpamo svoje smeće pod tepih i pričamo bajke za nas nema spasa. Bojim sa da nam opet treba vrijeme parola i diktata i to onih najradikalnijih...tipa... Rad oslobađa.

Rad(t) oslobođa, a nas je na kraju jedino oslobodio zdrave pameti jer smo samo mi u stanju trpiti ovakve tragi-komedije u svojoj državi, i na sve to uredno plaćati kamate i porez!

U slast ljudi...barem oni koji imaju još što jesti.

Ode Dr. Ivo...

2009-07-01T14:17:00.003+02:00

Eto, jedan breaking news - Premijer dao ostavku...ljudi oko mene tumaraju pomalo zbunjeno i naizgled je kao da je opet počeo rat, ili u najmanju ruku seljačka buna...a za to vrijeme spretni koriste priliku šireći paniku, uništavajući već uništenu monetarnu politiku i grabeći sve pred sobom.
A zbunjenim ljudima je važniji razlog zašto je dao ostavku od činjenice da će se sad "sposobnici" rastrgati oko vlasti (ako već nisu), da će burze opet početi padati (već padaju)...ali važno da imamo 90 sec. u prime - timeu, nakon dnevnika, na nacionalnoj dalekovidnici...
Nije tome krive premijer nego europska pohlepa (i naša naivnost i lakomost)...pa eto nam ga sad.
Zašto mi ne bi stavili blokadu na plaćanje kredita? Samo me moj pristojan odgoj sprečava da iste ne saspem bujicu psovki, bliže i dalje rodbine uz iskrene želje da što prije propadnu...
Prime time nakon dnevnika sigurno puno košta...nadam se da će im zadnje podizanje kamata (na sve kredite) uspjeti pokriti troškove...

Brisanjem hrvatskog jezika do lakšeg puta u EU

2009-05-27T13:54:00.003+02:00

Eto, predlažu se nove mjere i dopune Zakona o zaštiti potrošača po kojima se citiram „Umjesto hrvatskoga i latinice, obavijesti o proizvodu (što je pravi naziv za deklaracije) ubuduće će moći biti ispisane drugim jezicima ili znakovima, simbolima i piktogramima i sličnim 'potrošaču lako razumljivim jezikom” kraj citata.

Ako sam ja ovo dobro razumjela, više neće biti obvezno ispisivanje deklaracija na hrvatskom jeziku, nego samo jednom jeziku, koje zahtjeva EU, a što je Lijepa Naša prihvatila potpisivanjem Sporazuma o stabilizaciji i pridruživanju. Znači hrvatski potrošač ili europska Unija – pitanje je sad?

Ovo zaista zvuči krajnje pesimistično jer živimo u društvu u kojem je zaštita potrošača ionako na niskom nivou, pa još ako prođe prijedlog ovog zakona i počne se primjenjivati, ne piše nam se dobro.

Na našim policama ionako ima previše robe sumnjivog porijekla i kakvoće, a ako se ta roba prestane deklarirati na razumljivom i čitljivom jeziku (hrvatskom), čekaju nas sivi i neizvjesni dani.

No, kad malo bolje razmislim, postoji rješenje za taj problem. Ustvari, EU nam na taj način čini veliku uslugu, jer ako počnemo bojkotirati sve proizvode u čije smo porijeklo nesigurni ili ga ne znamo, ostaje nam jedino solucija kupovanja hrvatskih proizvoda što u konačnici može imati jako pozitivan učinak na naše gospodarstvo jer ćemo se pokrenuti s mrtve točke.

Konačno će doći kraj jeftinim uvoznim proizvodima i shvatit ćemo da je ipak presudna kvaliteta. Naše zdravlje je svakako važnije od par ušteđenih kuna, stoga ne očajavajte i ne čekajte primjenu novog zakona, nego počnite već sad bojkotirati uvezenu robu.

Vaša djeca će Vam biti zahvalna…

Niska naoblaka s mogućim pljuskovima

2009-05-15T13:12:00.003+02:00

Iako je danas poprilično težak dan, veseli me dolazak sljedeće nedjelje jer to znači da je došao kraj predizbornom sajmu taštine i neodrživih obećanja. Po svemu ovome što sam čula do sada teći će nam med mlijeko, uvozit ćemo radnu snagu sa zapada, a radi porasta proizvodnje na lokalnoj razini, tržište planete Zemlje će postati premalo, pa ćemo s vremenom početi izvoziti i na Mjesec…

Od svih lokalnih izbora koje sam do sada pratila, ovi mi se čini najpohlepniji. Bojim se da naša privreda to jednostavno neće moći izdržati zato što su interesne sfere pojedinaca postale megalomanske, tako da nam nakon nedjelje slijedi još jedno zaduživanje u MMF-u.
Ne zna čovjek što je gore – ili izabrati one koji su već na vlasti, a nisu Bog zna što napravili (al' računaš da su već napunili džepove, pa im ne treba više), ili neke „nove“ ljude koji će morati prvo namiri bližu i daljnju rodbinu, pa se onda uhvatiti u koštac sa obećanim izbornim programom, samo što će onda doći i slijedeći lokalni izbori, pa više neće biti vremena za posao, nego jedino za isprazna obećanja.

Ponuda kandidata je zaista bogata, pa mi je žao što se i sama nisam kandidirala. No, kad malo bolje razmislim, ja ne bih polučila uspjeh na lokalnoj razini jer ne znam lijepo pričati i obećavati, a probleme ne vidim u političkim suparnicima, nego u svijesti ljudi koji u većini slučajeva ne rade svoj posao.

Prošećite po nekoj „gradskoj“ upravi, pa izbrojite koliko predmeta skupljaju prašinu ispod monitora, dok dotična gospođa ili gospodin obavljaju „grin-cajg“ shopping na placu ili ispijaju kavicu na nekoj terasi (doduše, ako su nepušači, mogu se uvući i unutar lokala, pa ih tada nećete vidjeti).
Razmislite samo koliko se često smjenjuje vlast na lokalnoj razini kada su u igri dodjele poslova za , npr. održavanje zelenih površina ili asfaltiranje putova. U gradovima se takve igre odvijaju sofisticirano i u rukavicama, dok manja mjesta ne pokazuju sram, pa sa svakim novim godišnjim dobom dolazi i novi načelnik (ili načelnica).
No, nije sve tako crno, jer se i u polju našeg političkog kukolja može nabasati na pokoji klas pšenice, no žalosno je što većina ljudi od korova ne može raspoznati te korisne biljke, a još je žalosnije što naša polja ne pružaju plodno tlo za razvoj takvih biljki jer su previše zatrovana pesticidima korupcije, nerada i nepotizma. Sretna nam Nedjelja!

E pa stigao je…

2009-05-06T13:54:00.002+02:00

Novi zakon koji zabranjuje pušenje na svim javnim mjestima, restoranima, kafićima, radnim mjestima i ostalim prostorima slične namjene. Zvuči tako strogo i pro-europski. Jednim dijelom ga i podržavam jer će ljudi na taj način uštedjeti na novcima i učiniti koju dobru i za svoje zdravlje, ali onaj dio koji mi malo bode oči je vječita diskriminacija – u ovom slučaju pušača, na koje će se gledati kao na građane drugog reda…joj, gle ga, vani stoji i puši…

Zaboravili smo vremena kada se uredno pušilo u TV studijima, a to se uživo prenosilo na našim TV ekranima…ili recimo kada je bila normalna stvar zapaliti u autobusu.

Vjerujem da je ovo ipak napredak, iako će duhanska industrija biti na gubitku, a farmaceutska na dobitku. No to je nebitno, jer je važno da se od nečega napuni državna kasa. A tek kad pomislim na kazne koje se spremaju za prekršitelje zakona – odličan način da se Hrvatska izvuče iz nastupile krize i recesije.

Nadam se da će se mnogi pušači odlučiti na prestanak pušenja jer je to najlakši način poštivanja ovog zakona, no savjetujem svima da ne troše pare uludo kupujući razne nikotinske pripravke ili hipnotičke seanse; ključ prestanka pušenja se nalazi u svakom čovjeku,a zove se Volja.

Ljudi previše vremena provode zureći u isprazne ekrane i gutaju sve što im se nađe pod rukom, pa vrlo lako zaboravljaju misliti svojom glavom. Najlakši način da odbacite cigarete je ujedno i najjeftiniji, (iako će me sad popljuvati svi farmaceuti i hipnotizeri, trgovci knjigama o samo-pomoći, udruge za promicanje prava pušača,…) a nagrada je time i veća jer ćete jedino vi, sami, biti zaslužni za prestanak pušenja.

No, ipak, odluka leži u svakom pušaču ponaosob, zato sretno svima…

1. Svibanj - Međunarodni Praznik Rada

2009-04-30T13:31:00.004+02:00

E pa sretan svima, a ne samo njima...inače, nastao kao spomen na velike radničke demonstracije u Chicagu krajem 19. stoljeća (1886.g) . Za vrijeme demonstracija je poginulo oko 200 radnika, a osmero ih je osuđen na smrt...samo zato što su htjeli 8-satno radno vrijeme.

A danas...8 satno radno vrijeme je mnogima i dalje nedostižno. No, srećom, dolaze na nam lokalni izbori, pa se pripremite na mnoga obećanja (iako lokalni izbori nisu vezani sa zakonima o radu, opet je lijepo čuti da ti netko laže i gleda te u oči, zar ne? Čovjek se na trenutak osjeća kao da je važan i da taj njen ili njegov glas zaista može doprinijeti nekoj promjeni...)

Umjesto kritike želim svima dobar tek jer ako ništa drugo, bit će graha ili friganih srdela, no požurite se na zborna mjesta, jer ima onih koji nemaju srama ni za 1. Maj, pa se ponašaju na loncu slično kao i u pretvorbi...

Jedinstvo i bratstvo – naše bogatstvo

2009-04-20T13:00:00.001+02:00

Dolazi nam ljeto koje sa sobom nosi bogatu koncertnu sezonu, i mnogi naši sretnici će provesti dobar dio godišnjeg odmora na plavom jadranu, i ako uhvate koju slobodnu kartu, možda se zalete i do pulske Arene kako bi pogledali koncert Edina Dervišhalidovića (alias Dino Merlin).

Poručujem organizatorima koncerta, a i koncertnoj direkciji, neka predlože gospodinu Dervišhalidoviću da pozove posebnog glazbenog gosta. Mislim da bi bilo u redu kada bi mu se na koncertu pridružio i Marko „nikad u Areni“ Perković Thomspon za kojeg sam uvjerena da bi zaista dao posebnu boju ilahijama i kasidama u duetu s Dinom Merlinom.

Zapravo, kada malo bolje razmislim, najbolje bi bilo pozvati i Boru Čorbu, pa bi se sva trojica mogla uhvatiti u kolo, noseći križ oko vrata i kokardu na čelu, dok ih nosi ritam sevdaha.
Naravno da je Hrvatska demokratska zemlja koja poštuje vjerske slobode i osobni izričaj, no ponekad smo prestrogi prema sebi samima. Ni u kojem slučaju ne podržavam koketiranje s bilo kakvom vrstom zločinačkih institucija ili govorom mržnje. Ne podnosim totalitarizam u bilo kojem smislu, ali je nepravedno da jedan Dino Merlin može u pulsku Arenu, a Thomson ne može.

Kome to u gradu Puli smeta pretjerano Thomsonovo domoljublje, a ne smetaju mu ilahije i kaside? Ne bih se čudila da u Areni prije Thomsona zapjeva i Riblja Čorba, no u tom slučaju bi naša država uistinu postala pravi Teatar apsurda.

Žalosno je to koliko se trudimo biti napredni i otvoreni prema svijetu, a ustvari se nismo pomaknuli od nekadašnjeg načina razmišljanja i postavljanja prema svijetu. I onda, kao i danas, sve što je bilo izvana, je bilo bolje od onoga što je bilo naše.

I da, Thomson otvoreno koketira sa ustaškim pokretom – i publika na njegovim koncertima uzvikuje „Za dom – spremni“…nije li to inat ili su zaista svi Hrvati koljači i ustaše? No, to je tema za neki drugi post…stanje države i nacije je takvo da će ipak Thomson prije zapjevati u pulskoj Areni, nego što će doći do pomirbe Hrvata.

Cezare, Cezare…

2009-04-16T14:23:00.005+02:00

Da su nekih davnih dana (prije Krista) Cezar i njegovi rimljani odlučili ostati malo duže na Otoku, možda danas ne bismo slušali toliko napada od strane britanskih novinara na Lijepu našu. Ne kažem ja da kod nas nema korupcije i organiziranog kriminala, no to sve skupa, djeluje pomalo neuvjerljivo, pogotovo kada nas za to optužuje sila koja je stoljećima vladala i haračila svijetom, i tek kad je izmuzla većinu bogatstava iz svojih kolonija, našla je za shodno da „da slobodu“ pokorenim narodima.

Eto, mediji se raspisali o članku britanskog novinara sa BBC-a Matta Prodgera (očigledno nekog velikog Croato fana) koji se na sve strane razgalamio kako je Hrvatska opasna zemlja u kojoj cvate organizirani kriminal i postoji plodno tlo za razvoj terorizma, pa se radi tih napisa tresu gaće i britanskom ministarstvu vanjskih poslova koje upozorava svoje građane da je Hrvatska „zemlja opasnog življenja“.

Nisam povjesničar, ali s velikom sigurnošću mogu tvrditi da mi, primitivni balkanci, nemamo ni Tudor-ove, a ni Stuart-ove korijene, pa vjerojatno nismo podobni za primanje u veliko i profinjeno Europsko društvo (kojem neki od nas toliko teže), ali nas je Bog kaznio prekrasnim morem i obiljem vode, pa smo valjda radi toga vječita meta nekoj od svjetskih sila.

Bilo bi najbolje da se mi sami koloniziramo, a sva naša bogatstva damo u ruke europske unije i na taj način udobrovoljimo predstavnike velikih sila. Čovjek se jako teško rješava starih navika, pa se tako i mnogi bivši „kolonijalisti“ ne mogu tek tako odreći prava da vladaju svijetom.
Moć je opijum, a ljudi povodljivi. Pomisao na upravljanje svijetom mami mnogima vodu na usta, samo da ta voda ne bude naša voda – mnogima je ionako došla do grla…

Under construction

2009-04-07T12:26:00.005+02:00

Sindikati opet dižu prašinu – evo, kupili su zemljište u centru metropole, pa će, ako bude sreće, i sindikalni dom tamo niknuti jednog dana. Gledajući na koji se način razvija cijela ta situacija, vidim da smo mi Hrvati stvarno neki kivan narod – umjesto da se ugledamo na štedljive i poslovno sposobne sindikaliste, mi se odmah zakačili Sanaderovog BMW-a, pa udri po sindikatu.

Dragi moji radnici, sad vidite kako se to radi – i ja bih, da mi znanje ekonomije nije ravno nuli, danas bila dobro situirana da sam tih 50 kuna mjesečne sindikalne članarine ulagala pametnije. Ja sam proteklih 15 godina plaćala sindikalnu članarinu, u prosjeku 50 kn mjesečno, i umjesto temeljenog kapitala, meni su ostale jedino prazne flaše od vina koje nam redovito poklanjaju za Uskrs i Božić. Ako uzmemo u obzir da svaki taj prigodni paket stoji od 150 do 300 kuna, onda nam godišnje ostane 300 kn za priljev u središnjicu, a ako od te naknade oduzmemo određene simbolične svote za vođenje sindikalnih računa, plaće sindikalnih čelnika i ostale troškove, pitam se da li je zaista moguće samo tako skupiti tako veliki iznos za kupovinu zemljišta u centru grada.

Znatiželja me izjedala do bola, pa sam pokušala otkriti koliko ima aktivnih članova sindikata u Matici hrvatskih sindikata, no umjesto neke pompozne brojke od milijun i pol ujedinjenih članova sindikata, ja sam naišla na poruku…Under Construction… Izgleda da su oni već počeli graditi taj sindikalni dom.

Krumpir, luk i kupus - II dio

2009-03-27T09:40:00.007+01:00

Iako naslov sugerira da slijedi još jedan od mojih političko - satiričkih naklapanja, ovaj post će stvarno objediniti gore navedene namirnice i još jednom istaknuti njihovo blagotvorno djelovanje na naš organizam i zdravlje.

Krumpir je, iako došljak iz Amerike, postao sastavni dio naše prehrane i nalazi se na našim jelovnicima barem dva puta tjedno. Kako je njegova cijena u većini slučajeva veoma niska, velika je vjerojatnost da će njegova prisutnost na našim stolovima biti još i češća, što uopće nije loše ako uzmemo u obzir njegovu visoku nutritivnu vrijednost.
Bogat je svim važnijim vitaminima, a u dosta slučajeva se koristi i u narodnoj medicini. Naribani sirovi krumpir se koristi kao oblog za rane, otekline, čireve, nagnječenja, upale mišića, te kod reume ili upale zglobova. Na opekline se također stavlja naribani krumpir, ali mora biti hladan.
Na čir želuca blagotvorno djeluje prijesan krumpirov sok; naribamo jedan ili dva krumpira , dobro ga pritisnemo kako bi iscijedili sok, i dobiveni sok razrijedimo s toplom vodom. Pije se natašte.
Krumpir je nabolje kuhati u ljusci jer tada zadražava sve svoje vitamine, a jedina mana mu je osjetljivost na svjetlo. Krumpir se ne smije ostavljati na svjetlosti jer tada pozeleni, a to uzrokuje nastanak solanina - otrovne tvari štetne za naš organizam.

Luk - temelj skoro svakog jela, bilo da ga pirjamo, kuhamo, pržimo, pečemo ili dodajemo u razne salate. Ljekovit, ljut, potiče tek, bogat vitaminima A, B, B2, E, K, P. Pospješuje prokrvljenost, smanjuje šećer, čisti krv, jača živce, odstranjuje plinove i gliste, ublažava grčeve. Sok ili oblog od sitno sjeckanog luka efikasno uklanja bol kod uboda od raznih insekata (ose, pčele, komarci).
Luk spada u jedno od najvažnijih oružja u borbi protiv raznih prehlada, viroza ili gripa kod svih onih koji naginju narodnoj medicini kao jednoj od alternativa konvencionalnoj medicini.

Kupus - hrana naših bakai nezaobilazan dio svake zimnice. Bilo da je kiseo ili svjež, u njemu se nalazi i previše ljekovtih svojstava da bi ga se tek tako zanemarilo. Kupus je najbolje konzumirati svjež jer se na taj način čuvaju sva njegova nutritivna i ljekovita svojstva.
Listovi svježeg kupusa se koriste kao oblozi za rane koje teško zacijeljuju, dok se sokom od sveježeg kupusa liječe razne upale debelog i tankog crijeva.
Kiseli kupus je odličan izvor vitamina C, a zbog mliječne kiseline, kiseli kupus pomaže kod liječenja ekcema, bronhitisa, lijenih crijeva, upale vena, išijasa. Kiseli kupus uravnotežuje crijevnu floru, uklanja gliste, te pospješuje stolicu.

Bilo kako bilo - sama kriza i recesija i neće biti tako loše ako će to natjerati ljude da se ponovo okrenu tradicionalnoj, jeftinijoj i svakako zdravijoj prehrani.

Krumpir, luk i kupus

2009-03-23T21:43:00.004+01:00

Jednom davno Martin Luther King je rekao…I have a dream…pa tako i ja imam san. Dok naša vlada muči muku s krpanjem proračunskih rupa, javne službe se spremaju na puč, a ceste voze u strane koncesije, mislim da bi svatko od nas trebao pridonijeti u borbi protiv recesije.
Od nas četiri i pol milijuna, svakako će se naći nekoliko pametnih glava koje će iznaći put iz ove teško ekonomsko-depresivne situacije.

Eto, ja krećem prva…pa uz svu potporu našoj vladi, nudim još nekoliko prijedloga, ne bi li svima olakšali naredne dane. Pohvaljujem njihovo kresanje plaća, no smatram da postoji još nekoliko rupa koji bi još više mogle stisnuti Vladin remen.

1. Neka prodaju sve službene audije i bendžole, te umjesto njih neka kupe rabljena, europska vozila koja su isto tako pouzdana, samo što su jeftinija za održavanje i manje troše. Malom čovjeku će se to svakako dopasti, a proračun će biti deblji za koju stotinu tisućica.

2. Smatram da je krajnje vrijeme da se Banski Dvori iznajme nekome tko će više vremena provoditi tamo od naših zastupnika. Naime, koliko ih se redovno nalazi tamo, smatram da bi za sjednice sabora bila dovoljna i neka omanja sala nekog restorana ili bistroa. Za iznajmljivanje Banskih Dvora treba napisati javni natječaj, no iskreno se nadam da će najbolji ponuđač biti ili Nova TV ili RTL – ako gledamo ljude koji su zatvoreni u nekom prostoru kako spavaju, jedu ili seru, ili kako se trude nacijepati naramak drva i skuhati dva jajeta, ne vidim razlog zašto da ih ne zatvorimo u sabornicu i gledamo ih kako vladaju, možda će se na taj način povećati gledanost saborskih sjednica.

3. Sabornici, koji će se iseliti iz Banskih Dvora, će na jedan plemenit i pošten način potaknuti naše gospodarstvo i malu privredu, jer će svaku sjednicu održati u drugom bistrou, što će biti značajna financijska injekcija za naše male poduzetnike.

4. Skupa Bossova i Armanijeva odijela treba zamijeniti odijelima proizvedenim u Hrvatskoj (pod uvjetom da postoji još koja naša tvornica koja nije pod stečajem ili pod lokot).

5. Treba poticati potrošnju isključivo domaće robe, i to na globalnom planu, pa tako predlažem da se McDonald's preimenuje recimo u „Štrukleca“, a umjesto nezdravih hamburgera, da se poslužuju domaće štrudle, specijaliteti od čvaraka ili kiselog kupusa, žganaca i sličnih tradicionalnih namirnica (kada uzmemo u obzir što nas, navodno, čeka – jedino nam i preostaje krumpir, luk i kupus). Već vidim pred sobom sliku jelovnika koji se sastoji od aromatičnih popečaka od čvaraka u ukusnom, crnom kruhu, začinjen sa umakom od luka, a kao prilog pirjani žganci ili „ličke pole“…jer lički krumpir ionako nije kvalificiran da bude McDonald's pommes frites.

No to su samo neki od prijedloga – lopticu predajem dalje uz najiskrenije želje i velikom vjerom da ćemo mi, snalažljivi, kakvi već jesmo, pronaći svjetlo na kraju tunela i izaći iz velike depresije.

Gdje je granica između prava i inata?

2009-03-20T10:35:00.010+01:00

Iako pomisao na smanjenje plaća u čovjeku instinktivno izaziva revolt, s druge strane beskrajno inaćenje ne vodi baš u svijetlu budućnost. Ima li šanse da vlada i sindikat pronađu zajednički jezik, a da pri tom sve strane ostane zadovoljne.

Mislim da ja nisam za to kompetentna, ali vjerujem da postoje deseci tisuća zaposlenih u privatnom sektoru koji ne samo da ne znaju da li će ugledati plaću slijedeći mjesec, nego ne znaju da li će uopće naći svoje radno mjesto, a koji bi mogli ponuditi bolji odgovor na moje pitanje. Osim tih zaposlenika, postoje i umirovljenici čija su primanja daleko ispod najnižih ljudskih standarda, a za njihova prava se ne zalažu niti vladajući, niti opozicija, a bome ni famozna Stranka Umirovljenika. Znate, to su oni ljudi koji često pod okriljem noći prekapaju naše „sirotinjske“ kante za smeće ne bi li našli koju plastičnu bocu ili komad odjeće koji bi im poslužio.

No što ja uopće raspravljam o starcima u ovako naprednoj i europski orijentiranoj Hrvatskoj gdje se vode bitke oko par postotaka povećanja plaće. I opet naša sebičnost izlazi na vidjelo i sad sam zaista sigurna da smo stvarno spremni za novo i napredno potrošačko društvo u kojem će se svatko brinuti jedino i isključivo za sebe. Ma što će meni država ako ja nemam svoju plaću uvećanu za 6%?

Baš, kao da tih 6% nešto znači – čini mi se da smo mi, kakvi već jesmo skloni zaduživanju, odavno potrošili tih 6% i sad na sve moguće i nemoguće načine pokušavamo pokrpati rupe. Držimo se principa i inatimo se jedni drugima dok nas čitav svijet gazi i ponižava.

Slijepo pužemo pred Europom, a sami sebi oči vadimo. Zar smo se za to borili?

Vizije i nade

2009-03-16T14:39:00.004+01:00

Čitam tako jutros da je Željko Mavrović postao predsjednikom Hrvatskog seljačkog saveza. U globalu zvuči jako pozitivno, no bojim se da je naša „Šaka sa Srednjaka“ ipak previše naivna i poštena da bi samo tako izašla na kraj sa svim onim „seljacima“ koji se koriste savezom za promicanje osobnih interesa i zarade. I vrapci znaju da nam je stanje u poljoprivredi katastrofalno, pa me nekako strah pozitivno razmišljati o toj grani našeg gospodarstva. Naša poljoprivreda nosi preteško breme prijašnjih, tuđih pogrešaka i interesa i čini mi se da se boksom (inače plemenitim sportom) takve bitke teško vode.

Pomisao da Savez vodi osoba koja se dokazala u ekološkoj poljoprivredi, koja je poznata i obrazovana mi liči na predivnu bajku, a kako sam ja odavno prestala vjerovati u bajke, ne vidim svijetlu budućnost u tom pothvatu. Ne radi naše „Šake“, nego radi svih onih koji će se sjatiti oko njega savjetujući ga što da radi, kako da radi, što da govori… Naši seljaci sve više liče Don Quijote-u - na svaku provokaciju ili obećanje jurišaju kopljem na vjetrenjače, zaustavljaju promet traktorima i čekaju da država počne subvencionirati i zrak koji udišu. I dok oni hrabro odolijevaju naletima i burama, neko iza njihovih leđa trpa ogromne svote novca (poticani uvoz????) u svoj džep zadovoljno trljajući ruke jer kako stvari stoje, nema sile koja će ujediniti hrvatskog seljaka. A dok god je tako, mi ostajemo prepušteni na milost i nemilost uvozničkog lobija u Ministarstvu...kojem?...prosudite i sami, ne radi se samo o jednom.

Proturecesijske mjere?

2009-03-09T11:54:00.011+01:00

Naša politička scena je sve veselija jer se približavaju lokalni izbori. Poučeni medijima i praksom koja se tamo provodi, mislim da bi bilo krajnje vrijeme da naši budući politički kandidati uvedu novi način glasovanja.

Naime, trebalo bi svakoj političkoj stranci koja se planira kandidirati dodijeliti telefonski broj koji počinje sa 060 ili 061. Obzirom da se u zadnje vrijeme sve bira televotingom, ne vidim razlog zašto se i naši zastupnici ne bi izabrali na isti način.

Vrijeme je krize i zamislite samo koliko bi se papira i tonera uštedjelo kada se ne bi ispisivali glasački listići. Iz troškovnika svakako treba izuzeti i izborne komisije koje moraju biti prisutne na svakom glasačkom mjestu, plus trošak „ne vladinog“ promatrača, npr. GONG-a.
Znači, uštedjelo bi se na papiru, tonerima i dnevnicama. Osim uštede, ne smije se zaboraviti ni to da bi se državni proračun pošteno popunio jer bi, u najmanju ruku, pobrao PDV na cijenu poziva po minuti što i nije malo.

Kako bi svaka stranka imala svoj 060 broj, sakupljenom svotom bi bez problema financirala svoju politički kampanju, pa nakon izbora ne bilo prepucavanja oko toga tko je više ili manje uložio u predstavljanje.

Najvažnije od svega je svakako mali odaziv birača koji bi se u ovom slučaju povećao jer bi ljudi imali mogućnost da glasuju direktno iz udobnosti svojih toplih domova, te bi puno manje potrošili na eventualno putovanje do glasačkog mjesta što bi u konačnici imalo i uštedu energenata, tj. dizela i benzina, a o ekološkom benefitu da ne govorim – koliko bi se samo manje CO2 ispustilo u atmosferu.

Sve bi bilo jasno, argumentirano i transparentno, bez temelja za izborne i post izborne makinacije, pa bi se mi, obični ljudi konačno mogli pouzdati u izborne rezultate.

Smatram da je ovo stvarno hvale vrijedna ideja, stoga molim sve one koji ovo pročitaju da proslijede dalje, kako bi ovaj prijedlog možda došao i do Banskih Dvora gdje se, nadam se, nalazi netko tko ima sluha za ovako inovativne ideje.

Slatke navike i gorke posljedice

2009-02-25T11:54:00.005+01:00

Kako je Hrvatska uglavnom opredijeljena kao katolička zemlja većina njenih stanovnika se tijekom razdoblja korizme odriče nečega. Većina odricanja se sastoji u tome da se tijekom tih četrdeset dana suzdržavamo od slatkiša, mesa ili cigareta i na taj način mislimo kako smo zaradili koji pozitivan bod kod Njega.

No ako uzmemo u obzir da je prije, ni pedeset godina, pomisao na svakodnevno natrpavanje sa čokoladom ili raznim „hambijima“ (i sličnim fast food delicijama) bila ravna znanstvenoj fantastici, jasno je da je negdje došlo do greške u sistemu.

Uz dužno poštovanje prema razvoju i napretku, boljoj materijalnoj situaciji i velikom izboru, ne mogu odoljeti , a da se ne zapitam – ima li smisla ne jesti kolače 40 dana, a nakon toga opet nastaviti natrpavati naš organizam kojekakvim smećem ne bi li zadovoljili trenutnu ovisnost o slatkom.Naučno je dokazano da se ljudi rađaju sa sklonošću prema slatkom okusu, te je nerealno očekivati kako će se ljudska rasa, radi osobnog napretka i zdravlja, odreći slatkiša, no svakome tko misli na svoje zdravlje i budućnost trebao bi biti zadatak svesti te količine u razumne granice.
Jedan red čokolade na dan vam nikako ne može naštetiti, no ako taj red preraste u čitavu tablu ili više, pa tome još pridodamo naš „sjedilački“ način života, nalazimo se pred ozbiljnim problemom koji za posljedicu može imati narušeno zdravlje, te sveopće loše stanje organizma.

Ljudi su se pretvorili u spužve, te su stoga postali plodno tlo za sve sijače reklama, namećući nam na taj način nezdrav način života, jer zaista je žalosno da u zemlji, poznatoj po ogromnim zalihama pitke vode, gledamo kako se tipična obitelj za stolom gosti gaziranim pićem u kojem se nalazi oko 100 gram šećera po jednoj litri, dok svi dobro znamo da je obična voda iz slavine pravi eliksir kada se usporedi s tim pićem.
Treba biti ustrajan i ne dopustiti da mediji određuju što ćemo jesti ili piti, jer mediji profitiraju i ovako i onako, no naš će nam izbor donijeti, ili zdraviji život, ili poveći račun kod doktora.

Novi trend iz Zemlje izlazećeg sunca

2009-02-20T14:44:00.003+01:00

Tko o čemu, ja o recesiji…Washington Post je objavio interesantan članak u kojem objavljuje novu modu koja dolazi s dalekog istoka. U Japanu sve više poznatih kompanija primjenjuje opciju „dijeljenja poslova“ (work-sharing) kako bi izbjegli otpuštanja svojih radnika.

Princip „dijeljenja poslova“ se temelji na tome da se umanje satnice i plaća radnika, a posao jednog zaposlenika se podijeli između dva ili tri čovjeka. Svi dijele teret krize, ali u konačnici svi i zadržavaju svoj posao.

Zvuči idealno i optimistično – no da li se može primijeniti na „brdovitom balkanu“? Svi znamo kako izgleda radni elan u Japanu, a kako izgleda u balkanu. Njima je možda i teško prihvatiti to da umjesto šest dana rade četiri dana tjedno, i zato su manje plaćeni, no ostaje im posao, no ako zavirimo u hrvatsku realnost, veoma lako se može naći mnogo dodirnih točaka sa Japanskim modelom.

A ako malo bolje razmislim, čini mi se da smo mi već desetljećima ispred Japana.
Jer…Koliko ljudi u ovom trenutku izbiva sa svog radnog mjesta? Koliko je od tih odsutnih u lokalnom kafiću na pivu ili na kavi?

Ne moram nikome objašnjavati kakav je radni elan u Hrvatskoj, no bojim se da su vremena tipa „ovo ne spada u moj opis posla“ iza nas, te da jedini način opstanka leži u radu.

Poslodavci vape za hitnim mjerama protiv recesije u vidu financijskog rasterećenja, naglašavajući kako „hrvatska industrija dnevno gubi 150 radnih mjesta“. Zanima me da li bi jedno pošteno dijeljenje poslova zaista uspjelo sačuvati ovo malo naše industrije, ili bi se i ovdje našlo onih koji bi pronašli način da se izvuku, pa bi se opet našli na početku priče.
A vrijeme ne ide unatrag…

Nada umire posljednja

2009-02-19T10:32:00.004+01:00

Igra mačke i miša između naše Vlade i (ne tako naših) banaka se nastavlja. Apeli iz Banskih Dvora, HNB-a i sličnih institucija imaju sve manje odjeka i smisla jer je bankarima u interesu profit, profit i samo profit.

I dok je prije nekoliko godina odobravanje kredita bilo jednostavno skoro kao uplata listića u kladionici, danas, ti isti bankari, sve slabije čuje glas onih od kojih žive.

I opet se moram okrenuti prema zapadu, i ugledati se na društvo preko Velike bare gdje je novo izbrani Barack Obama odobrio 75 milijardi $ pomoći ugroženim Amerikancima kojima prijeti oduzimanje domova radi neplaćanja hipotekarnih stambenih kredita.

Mora li i Hrvatska prijeći rub propasti da naši vrli zastupnici donesu, recimo, Zakon po hitnom postupku u kojem trenutno zamrzava kamatne stope do određenog limita.

Ako se ne varam, postoji zakon koji propisuje maksimalne zatezne kamate kako bi se spriječila očita pljačka, no zar krizna vremena ne iziskuju malo drugačije okvire ponašanja i ipak daju za pravo jednoj Vladi Republike Hrvatske da donese zakon koji bi barem malo išao na ruku onih koji su ipak najviše dali za izgradnju države, a samim tim i za razvoj banaka u istoj toj državi.

Glavni interes svake institucije koja pruža određene financijske usluge je profit (to je i logično), no njihovo bahato ponašanje s osmijehom na licu može jedino smanjiti broj korisnika (što je vjerojatno sve češći slučaj) i sigurno je „zastrašujuće“ poslovati sa dobitkom od 20 ili 25 %, što se nikako ne može uspoređivati sa strahom od gubitka doma radi pohlepe ili naplate tuđih grešaka.

Stoga se nadam se da postoji negdje tračak svjetla koji će pokazati izlaz iz crnog tunela krize, te da će razum i kompromis pobijediti bezobzirnu utrku za profitom.

Začarani krug

2009-01-30T12:38:00.007+01:00

Opet nam se banke prijete da će kamate na kredite ići oko 1% gore, iako naši vrli sabornici ovoga puta pokušavaju obraniti i našu stranu na način da pozivaju iste te banke da spuste kamate kako bi se rasteretile naše lisnice, a to bi opet imalo za posljedicu povećanje naše kupovne moći što bi na kraju trebalo pokrenuti gospodarstvo.

Ponekad čovjek ne može, a da se ne pita do koje granice ide nečija samovolja, jer dok u jednoj Americi novoizabrani predsjednik Barak Obama proziva bankare na Wall Street –u da su neodgovorni i bezobrazni što su sami sebi isplatili bonuse za 2008.godinu u visini od 18,4 milijarde dolara, mi smo dobili tek tihi i sramežljivi vapaj iz saborskih klupi kojim se predlaže bankama smanjenje kamata.

Cijeli svijet je u recesiji, pa smo, eto i mi odlučili slijediti onu staru „Kud svi, tu i mali Mujo“ tako da smo i mi od jučer službeno pristupili časnoj skupini zemalja u kojima vlada recesija. Na prvi pogled ta kriza ne izgleda ozbiljno, no kada se malo pročešlja po brojkama, vidi se da se bilježi blagi pad zaposlenosti (oko 0,7 % prema podacima Državnog zavoda za Statistiku), a velika je vjerojatnost da će se ta tendencija nastaviti.

Ne želim prepisivati članke sa naših portala, no sve se svodi na isto – treba ojačati naše gospodarstvo, potaknuti našu proizvodnju i povećati izvoz.
To na papiru izgleda idealno, no kakva korist od toga kada ćete već pri slijedećoj kupovini izabrati slavni, markirani „Made in China“ brend pred dosadnim i neatraktivnim „Proizvedeno u Hrvatskoj“ proizvodom.

No, to su sve čari demokracije jer svatko sa svojim financijskim sredstvima radi i kupuje što hoće, ali ne očekujte onda napredak i izlaz iz krize, jer, najlakše je odgovornost prebaciti na druge.

Mi i „Zakon o zabrani pušenja“

2009-01-27T09:26:00.007+01:00

Vlada je nedavno donijela Zakon o zabrani pušenja po kojem se, između ostalog, zabranjuje pušenje na javnim mjestima, lokalima, restoranima. Postrožila su se pravila na radnim mjestima i nama ne preostaje ništa drugo nego da pripremimo novčanike ako nas uhvate u „kvaru“ ili jednostavno prestanemo pušiti.

Zahvaljujući tom novom zakonu postali smo žrtve medijskog maltretiranja u kojem nam razni proizvođači obećavaju učinkovit prestanak pušenja ako upotrijebimo njihove proizvode poput raznih nikotinskih flastera, žvakaćih guma, čarobnih napitaka i sličnih „nicotine free“ rješenja.

Svoj dio kolača će svakako uzeti i alternativni umjetnici koji nas oslobađaju ovisnosti od pušenja pomoću hipnoze, akupunkture, kiropraktike, refleksologije, hiromantije; osobno nemam ništa protiv alternativne medicine, dapače, alternativni pristup smatram veoma korisnim načinom izlječenja u kombinaciji s konvencionalnom medicinom, no pušenje je preozbiljna stvar (ili pošast) na čiji će se račun previše njih pokušati okoristiti.

Možda ima logike da nas oderu nikotin flasteri i hipnotizeri, ako će na taj zarađeni novac platiti porez državi kojoj će svakako ostati manje novaca blagajni kada svi prestanemo pušiti i prestanemo kupovati cigarete.

Ja sam prestala pušiti prije četiri i pol godine, a da nisam ni lipe potrošila – a upotrijebila sam najučinkovitije sredstvo – svoju volju.

Teško me netko može uvjeriti da je meni cigareta „fuj“ i „bljak“ ako ja sama u to ne vjerujem.

Dobro razmislite prije nego što slijedeći put nekome masno platite da vam kaže kako vam cigareta ne valja, jer ako zaista ne želite prestati pušiti, neće vam pomoći ni svi flasteri, a ni sve igle ovoga svijeta.

Jedino što će vam ostati je prazan novčanik i stres kojeg ćete se opet rješavati s cigaretom – još samo ovaj put.

Uzgoj organskog povrća – moda ili potreba?

2009-01-19T23:28:00.005+01:00

Danas su riječi poput organsko, bio, ekološko, zeleno ili eko postale veoma tražene i moderne, no može li se odrediti jasna granica između pukog razmetanja novom eko modom i stvarnog, prirodnog i ekološki osviještenog načina života?

Definicija organske poljoprivrede, tj, organskog voća ili povrća je slijedeća – to su kulture uzgoje prema određenim standardima, a među kojima je nekorištenje konvencionalnih pesticida i umjetnih gnojiva. Te kulture ne smiju biti zagađene bilo kakvom vrstom otrova ili otpada i ne smiju biti genetski modificirane. Moraju se uzgajati u određenim, prirodnim uvjetima. A ako je u njima i prisutan određen postotak anorganske tvari, taj postotak mora biti veoma nizak (vrijednost varira od zemlje do zemlje).

Veoma je jednostavno definirati pojam organsko, no da li je zaista sve što se nalazi na našim policama, a koje oblijepljeno hrpom „eco friendly“, „organsko“, „100% prirodno“ naljepnica zaista uzgojeno prirodnim putem?

Svi znamo da je znanstveno dokazano to kako je prirodno, organsko voće i povrće zaista zdravije od onoga uzgojenog konvencionalnim putem, no police naših supermarketa i štandovi na tržnicama ne nude uvijek 100 % prirodno uzgojene proizvode, iako ih tako deklariraju.

Prečesto su to precijenjeni proizvodi i zaista je malo nelogično da kilogram „eko“ rajčice bude duplo skuplji od obične, „nezdrave“ rajčice, a uzgoj te „nezdrave“ rajčice svakako stoji više radi korištenja silnih umjetnih i mineralnih gnojiva, pesticida i sličnih dodataka.

Osobno sam uzgojila „eko“ rajčicu i jedini trošak koji sam imala je bila kupovina sjemena (na kojem je bila jasno naznačena vrsta i tretiranost, tj, ne tretiranost) – sve ostalo se svelo na određeno ljekovito bilje koje sam koristila za gnojidbu ili zaštitu i moje vrijeme koje sam provela obrađujući kulturu.

Ako bi čovjek uzgojio ekološki krumpir i konvencionalni krumpir, koji bi pommes frites bio zdraviji?

Stoga se ne može govoriti o zdravoj „eko“ rajčici ili krumpiru i nezdravoj „običnoj“ rajčici ili krumpiru – ono što je uistinu bitno je zdrava ili nezdrava prehrana, jer je svakako puno štetnije pojesti kilogram prženog „eko“ pommes fritesa, nego pojesti kilogram običnog, kuhanog krumpira.

Ne treba vjerovati svakom „eco-bio“ natpisu, više pažnje treba posvetiti uravnoteženoj i raznovrsnijoj prehrani, pa makar ona ponekad i bila konvencionalna.

Akne, bubuljice, prištići...ima li spasa?!

2009-01-11T17:12:00.018+01:00

Akne, bubuljice, prištići ili miteseri - svejedno kako ih zovemo, no radi se o jednako dosadnim i neugodnim začepljenim lojnicama (lojnim stanicama) na koži lica ili gornjeg dijela prsa i leđa. Većina mladih u pubertetu se susrela s aknama. Stvaraju nam velike probleme i čine nas zaista nesretnim, pogotovo u tako osjetljivom dobu.

U današnje vrijeme nudi nam se niz proizvoda (što prirodnih, što manje prirodnih) poput raznih tonika i losiona za čišćenje lica i tijela, te krema za sprečavanje nastajanja akni, no nismo uvijek u situaciji da te proizvode možemo kupiti ili ih si ne možemo priuštiti. Stoga nam ostaju alternativni načini za uklanjanje prištića.
Prvo pravilo kojeg se trebamo pridržavati je to da ne istiskujemo bubuljice jer istiskivanjem možemo oštetiti kožu.

Posebnu pozornost treba posvetiti hrani koju unosimo u organizam. Treba izbjegavati jako začinjenu, slanu i masnu hranu, te smanjiti na minimum čokoladu, slatkiše i alkohol . Svakako se preporučuje povećati konzumiranje svježeg voća i povrća, a posebno crvenog luka. Jedan od važnijih začina koji pomažu u borbi protiv akni je i majčina dušica (timijan).

Prištići se mogu odstraniti i pomoću svježeg pekarskog kvasca (germa) ili pivskog kvasca. Neki izvori navode kako se preporučuje direktan unos, tj konzumacija kvasca tri puta na dan (jednom tjedno), a uz konzumaciju, navode se i maske od pivskog kvasca koje se nanose na lice (izmrviti 1 žlicu pivskog kvasca, te je ugrijati na pari, s tom smjesom mazati lice tri puta na dan - uz masku se preporučuje i svježi sok od mrkve. Rezultati su vidljivi nakon 7 dana?).
Uz kvasac, kao djelotvorno sredstavo u borbi protiv akni, svakako se može upotrijebiti i različito ljekovito bilje.

Pripremiti litru čaja od divlje maćuhice - zakuhati 4 žlice biljke, te procijediti nakon deset minuta. Polovicu popiti, a drugu polovinu koristiti kao oblog. U litru kipuće vode namočiti četiri žlice svježe isjeckanog lista i korijena čička, procijedimo nakon deset minuta, te pijemo tri šalice na dan. Na isti način pripremiti i čaj od lista koprive ili maslačka. Zatim, pripremiti četiri žlice mješavine od kamilice, kadulje, stolisnika, nevena, crvenog luka, bijelog luka,koprive, lipe i paprene metvice. Preliti litrom kipuće vode, te piti nekoliko puta na dan. Preliti 4 velike žlice kamilice kipućom vodom, te pariti lice sve dok se kamilica ne ohladi.

Uz parenje i čaj, preporučuje se i korištenje obloga. Istući nekoliko listova kelja te ih držati na licu pola sata. Uzeti nekoliko tamnozelenih listova salate i skuhati ih sa surutkom, dobivenu smjesu staviti na lice i držati na licu oko dvadeset minuta. Isprati mlakom vodom. Uzeti tri žlice narezanog uskoslisnog trpuca i pomiješati s dvije žlice ulja, te staviti na bolesno mjesto. Oblog držati sat vemena, i to ponoviti tri puta na dan.
Naribati hren i staviti u staklenku. Preliti ga voćnim octom i pustiti da se namače deset dana. Dobiveni hrenov ocat se nanosi na ugrožena mjesta pomoću vate, te se ispere toplom vodom nakon deset minuta djelovanja.

Ovo su samo neka od alternativnih rješenja. Nažalost, ne postoji sto posto učinkovito sredstvo u borbi protiv akni. Treba uzeti u obzir i naše naslijeđe, tj. manju ili veću sklonost izbijanja prištića na koži. Preporučuje što je moguće više vremena boraviti na svježem zraku, a posebice djelotvorno je sunčanje i boravak na moru.

Majčina dušica - Thymus serpyllum

2009-01-07T21:13:00.007+01:00

Zadnjih dana je zaista hladno – sve je smrznuto, a ono malo preostalog raslinja je pokrio zaleđeni pokrivač snijega.

Među tim smrznutim nesretnicima našla se i moja majčina dušica. Cijelo smo ljeto uživali u njezinom slatkom i ugodnom mirisu, i zaista je bila prava blagodat oplemeniti biljni čaj s pokojim listićem svježe ubrane majčine dušice.

Majčina dušica (ili timijan, divlji bosiljak, lat – Thymus serpyllum) je manja, grmolika biljka koja ne naraste više od 30 cm. Voli suha i sunčana mjesta uz živice ili puteljke, a raste čak i po stijenama.

Cvate čitavo ljeto (od lipnja do listopada) i krasi je zaista je jak i ugodan miris.

Sabire se čitava biljka (bez odrvenjenih dijelova) te se suši na zračnom mjestu u hladu, npr. Na tavanu. Kada se suši, preporuča se da se okreće staklenim ili drvenim štapićima, a ne rukama.

Majčina dušica ima široku primjenu u narodnoj medicini. Koristi se za čišćenje dišnih putova, smiruje kašalj, hripavac i živce. Čaj od majčine dušice pomiješan s medom pomaže kod poroda. Također, pozitivno djeluje kod slabokrvnosti, bolesti bubrega, ženskih bolesti i reumatskih poteškoća.

Ako majčinu dušicu namočimo u maslinovo ulje ili rakiju, djelotvorno djeluje kod bakterijskih oboljenja pluća i crijeva.

Majčina dušica povećava fizičku snagu bolesnika, a u neka, ranija vremena, slabašna djeca su se kupala u kupkama s majčinom dušicom.

Jednostavan recept za čaj od majčine dušice koji pomaže kod kašlja, bronhitisa, nesanice, plućnog katara, migrene, astme, nadimanja , čira na želucu i proljeva je slijedeći :

Staviti 1 žlicu čaja na 3 do 4 dl ključale vode, ostaviti poklopljeno između 10 i 15 minuta, te ocijediti i najbolje zasladiti s medom, te pomiješati malo soka od limuna.

Moj osobni recept za zaista okrepljujući i ukusan čaj, savršen za hladne, zimske dane se sastoji od mješavine nekoliko ljekovitih biljaka, a to su menta, komorač, neven, malo lista smokve i na kraju majčina dušica.

Jednu žlicu te mješavine staviti u 3 dl kipuće vode, poklopiti 5 minuta, te zasladiti medom. Jednostavan i zaista ljekovit dodatak za ove smrznute dane.

Zabava je gotova!

2009-01-05T08:54:00.003+01:00

Prošle su fešte i slavlja, ispraznili smo frižidere i novčanike, i jedino što nam je ostalo nakon svog tog obilja je poveći minus na tekućem računu i kreditnim karticama, te barem tri kile viška – a još nas čeka odlazak na skijanje.

Pomalo mi je smiješno slušati sunarodnjake kako kukaju da je financijska kriza zakucala i na naša vrata, a pritom promatrati opću seobu hrvatskog naroda put mondenih (i manje mondenih) skijališta, mahom smještenih u Europskoj Uniji.

Staru 2008. godinu smo završili pod ozbiljnom prijetnjom podizanja kamata na već nekoliko puta podignute kamate stambenih kredita, pa se ne mogu oteti dojmu da živimo u nekom prividnom stanju blagostanja – ili imamo više novaca nego što želimo priznati.

Smiješe nam se novi otkazi, no naši ljudi se ne daju smesti – jer neodlazak na skijanje se smatra totalno neprihvatljivim načinom ponašanja, i ako se na poslu ne pojavite bez priče sa Kronplatza, veoma lako će vam se desiti da vas izopće iz društva pod općom optužbom rušenja glavnih stupova našeg potrošačkog društva.

Ponekad mi se čini da živimo u robovlasničkom društvu, doduše, modernom robovlasničkom društvu – s jedne strane nas banke zasipaju s karticama i kreditima koje je lakše isposlovati nego izvaditi putovnicu, a kad nas uhvate u svoju mrežu, podižu kamate nudeći nam pritom nove načine zaduživanja pod izlikom modernijeg načina poslovanja i povoljnijeg odnosa s korisnicima.

Paketi, lepeze, inovacije – a kamate na tekući račun su sve veće. Mi se tješimo činjenicom kako ćemo još samo ovaj mjesec ući u minus do kraja kako bi preživjeli do slijedeće plaće, no i sami smo svjesni istine – nema povratka nazad osim ako ne poduzmemo najdrastičnije mjere. Slika na kraju posta pokazuje konačno rješenje – Sretna Nova 2009!

Zaštita privatnosti

2009-01-03T13:30:00.000+01:00

Privacy Policy for http://blogosvemu.blogspot.com/

If you require any more information or have any questions about our privacy policy, please feel free to contact us by email at dbsandra@yahoo.com.

At http://blogosvemu.blogspot.com/, the privacy of our visitors is of extreme importance to us. This privacy policy document outlines the types of personal information is received and collected by http://blogosvemu.blogspot.com/ and how it is used.

Log Files
Like many other Web sites, http://blogosvemu.blogspot.com/ makes use of log files. The information inside the log files includes internet protocol ( IP ) addresses, type of browser, Internet Service Provider ( ISP ), date/time stamp, referring/exit pages, and number of clicks to analyze trends, administer the site, track user’s movement around the site, and gather demographic information. IP addresses, and other such information are not linked to any information that is personally identifiable.

Cookies and Web Beacons
http://blogosvemu.blogspot.com/ does use cookies to store information about visitors preferences, record user-specific information on which pages the user access or visit, customize Web page content based on visitors browser type or other information that the visitor sends via their browser.

DoubleClick DART Cookie
.:: Google, as a third party vendor, uses cookies to serve ads on your site.
.:: Google's use of the DART cookie enables it to serve ads to your users based on their visit to your sites and other sites on the Internet.
.:: Users may opt out of the use of the DART cookie by visiting the Google ad and content network privacy policy at the following URL - http://www.google.com/privacy_ads.html

Some of our advertising partners may use cookies and web beacons on our site. Our advertising partners include ....
Google Adsense
Amazon

These third-party ad servers or ad networks use technology to the advertisements and links that appear on http://blogosvemu.blogspot.com/ send directly to your browsers. They automatically receive your IP address when this occurs. Other technologies ( such as cookies, JavaScript, or Web Beacons ) may also be used by the third-party ad networks to measure the effectiveness of their advertisements and / or to personalize the advertising content that you see.

http://blogosvemu.blogspot.com/ has no access to or control over these cookies that are used by third-party advertisers.

You should consult the respective privacy policies of these third-party ad servers for more detailed information on their practices as well as for instructions about how to opt-out of certain practices. http://blogosvemu.blogspot.com/'s privacy policy does not apply to, and we cannot control the activities of, such other advertisers or web sites.

If you wish to disable cookies, you may do so through your individual browser options. More detailed information about cookie management with specific web browsers can be found at the browsers' respective websites.

Koenzim Q10

2008-12-22T13:45:00.005+01:00

Zadnjih dana mi oči bode reklama jednog našeg poznatog proizvođača mlijeka i mliječnih prerađevina – a to je reklama za mlijeko koje sadrži koenzim Q10 (poznat i kao ubikinon). Svi ste čuli za kreme ili slične kozmetičke proizvode bogate Q10 (čitaj – „kjuten“), no ovo je prehrambeni proizvod u koji je, na neki određen način, ubačen koenzim Q10.

Što su koenzimi i zašto nam oni trebaju?
Koenzimi su male, neproteinske molekule koje prenose kemijske tvari, tj.grupe između enzima, a sam koenzim Q10 je tvar slična vitaminima koja je topiva u ulju i najčešće prisutna u mitohondrijima . Q10 sudjeluje u proizvodnji 95% energije naših stanica. Iz toga se da zaključiti da organi kojima je potrebno najviše energije (poput srca ili jetre) imaju najveću koncentraciju ove tvari. Q10 je veoma jak antioksidant, te je radi toga neophodan našem organizmu.

Prema istraživanjima, naše tijelo proizvodi dovoljno Q10 do naše tridesete godine (ako je riječ o zdravoj osobi), nakon toga se ta razina smanjuje, pa se stoga preporučuju razni nadomjesci u kojima se nalazi Q10.

Ne želim sugerirati niti jedan umjetni prehrambeni proizvod ili kozmetički proizvod koji u sebi sadržava Q10. Radije ću se osvrnuti na prirodne proizvode koji u sebi sadržavaju ovu, prijeko potrebnu tvar, a to su :

- sezamovo ulje (ulje sjemenki sezama)
- ulje kikirikija
- sojino ulje
- ulje repice
- svinjske i goveđe iznutrice (točnije srce)
- pileće nogice
- iznutrice haringe i skuše (srce)

Prženjem se razina koenzima Q10 (u gore navedenim namirnicama) može smanjiti i do 30 % stoga svakako treba obratiti pozornost načinu na koji se Q10 unosi u naš organizam.

S brokulom na more!

2008-12-03T10:18:00.007+01:00

Možda predbožićno vrijeme i nije najbolje vrijeme za nekoliko informacija o brokuli, no članak u kojem se navodi kako izdanci brokule štite od štetnih UV zračenja svakako može biti dobro opravdanje za to.

U članku koji je objavljen na stranici PNAS (znanstveni radovi nacionalne akademije u USA) (http://www.pnas.org/) navodi se kako tri dana stari izdanci brokule – koji se utrljaju u kožu – pružaju značajnu zaštitu od opeklina uzrokovanih štetnim UV zračenjem.

Tvar koja je zaslužna za to je „Sulforaphane“ (antikancerogena i protu dijabetska tvar koja se nalazi u povrću poput kupusa, karfiola, mladih izdanaka brokule, radića ili rikule, i unatoč intenzivnom traženju, nisam pronašla odgovarajući prijevod na hrvatski). Sulforaphane djeluje na način da povećava izlučivanje zaštitnog enzima kojeg proizvode stanice kože. Za razvijanje te reakcije je potreban jedan dan, ali zato nastavlja djelovati i kada se tvar ispere sa kože.

U eksperimentu koji je korišten za provjeru povoljnog djelovanja Sulforaphane-a je sudjelovalo 6 dobrovoljaca obaju spolova. Eksperiment se sastojao od toga da su dobrovoljci namazali određene dijelove tijela sa Sulforaphane-om , dok je ekipa koja je vodila postupak pomoću chromometra (aparat za uspoređivanje boja na određenoj supstanci) mjerila crvenilo kože.

Ovisno o korištenoj dozi, sulforphane je smanjio opekline i do 83 %u odnosu na „golu“ kožu koja je bila izložena zračenju.

Stoga, slijedeće godine, kada se zaputite na naše lijepe i sunčane plaže, kremena visokog zaštitnog fakora svakako dodajte i koju brokulu.

Inače, osim antikancerogenog djelovanja, brokula je izvrstan izvor vitamina C i vitamina K (u šalici brokule – oko 150 grama – se nalazi preko 200 % naših dnevnih potreba za vitaminom C, i oko 190 % vitamina K), a možete je pripremati na različite načine, i nije bitno da li je kuhate na pari, ili je konzumirate sirovu.

Važno je da izbjegavate pripremanje u mikrovalnoj pećnici jer se time gube skoro sva blagotvorna djelovanja na naše zdravlje.

Naizgled crna i zdrava

2008-11-20T12:48:00.006+01:00

Svi smo upoznati sa znanstveno dokazanom činjenicom da je tamna čokolada zdrava, te da zaista povoljno djeluje na kardiovaskularni sustav, snižava visoki krvni tlak, puna je antioksidanata – i kad razmislimo, onako iskreno, shvatiti ćemo da smo se prečesto „držali“ tih blagodati kako bi opravdali što češću konzumaciju ove sveprisutne poslastice.

No medicinski časopisi (poput Lancet-a) su objavili dokaze, tj. tvrdnje koje će nas spustiti na zemlju sa našeg slatkog čokoladnog oblaka.

Tamna čokolada je zaista dobra i zdrava i to prvenstveno radi antioksidanta koji se zove flavonoid. Flavonoid je ujedno i razlog zašto je čokolada gorka. Da bi se riješili neugodne gorčine, proizvođači čokolade i čokoladnih prerađevina dosta često izbacuju flavonoide, i time čokoladi oduzimaju glavnu, zdravstveno povoljnu, značajku. Najgore od svega toga je to što se na većini etiketa koje se nalaze na čokoladi ne navodi da li je ta čokolada sa flavonoidima ili je bez flavonoida.

Naravno, ovo su dobre vijesti, ali samo za ljubitelje tamne čokolade. Za običnu mliječnu čokoladu ili bijelu čokoladu se ne može reći da je zdrava jer se u njima jako rijetko pronalazi flavonoid, ali zato masnoće, kalorije i šećer se i dalje prisutne u tim čokoladama, što itekako pomaže u skupljanju dodatnih kilograma.

Ali ovdje nije kraj – naizgled crna čokolada može biti velika varka zato jer se prilikom proizvodnog procesa u smjesu za čokoladu mogu dodati posebni dodaci koji potamne prirodnu kakao masu, a prirodno gorki flavonoidi su odstranjeni.

I što nam preostaje? Da prestanemo jesti čokoladu?

Teško izvedivo – ali si zato možemo pomoći na način da prilikom slijedeće kupovine tamne čokolade obratimo pozornost na deklaraciju i sastav. Iz gore navedenog da se zaključiti da bi trebalo kupiti onu crnu čokoladu koja ima najmanje aditiva, a najviše kakao dijelova.

11 – sretan ili nesretan broj?

2008-11-17T14:28:00.003+01:00

U svijetu numerologije broj 11 se smatra jednim od najnesretnijih brojeva – osobno, ne obazirem se previše na takve podatke (ipak, malo više volim sretne brojeve), no u ovom postu ću 11 gledati kao 11 izrazito zdravih (i što najvažnije) lako dostupnih namirnica koje bi svakako trebalo uvrstiti u našu svakodnevnu prehranu.
Poznati nutricionist i autor knjige „The 150 Healthiest Foods on Earth” („150 najzdravijih namirnica na svijetu“ – u mom slobodnom prijevodu) Johnny Bowden navodi slijedeće namirnice kao lako dostupne tijekom cijele godine, te izrazito zdrave i potrebne našem organizmu.

1. Repa – zaista je dostupna iako možda ne previše uobičajena u našoj svakodnevnoj prehrani. Bogata je folatima (vrsta B vitamina topiva u vodi) i prirodnim crvenim pigmentima koji povoljno djeluju u borbi protiv karcinoma.
Preporučuje se konzumirati svježu repu (npr, naribanu na salatu) jer se termičkom obradom smanjuju antioksidnatska djelovanja.

2. Kupus – krcat je različitim nutritivnim tvarima od kojih je jedna „sulforaphane”, a za koju se vjeruje da sudjeluje u borbi protiv raka.
Obzirom da je dostupan tijekom cijele godine, tako je i najobičnija salata od kupusa sasvim dovoljan izvor svih blagodati što nam pruža ovo povrće.

3. Blitva – zelena i lisnata, uvijek dobro došla s krumpirom, kao i ostalo zeleno lisnato povrće bogata je folatima .

4. Cimet – začin koji pomaže u regulaciji šećera u krvi i kolesterola.
Osim u kolačima, može se konzumirati i s medom, zobenim pahuljicama ili s jogurtom.

5. Sok od naranče – smanjuje visoki krvni tlak, te je bogat antioksidantima.
Najbolje je da sami pripremite svježi sok, jer što god pisalo na nekoj etiketi ne može se mjeriti s bogatstvom svježe načinjenog soka.

6. Suhe šljive – odličan antioksidant, te poznato sredstvo za postizanje redovite probave.

7. Sjemenke bundeve (koštice) – najhranjiviji bundevin dio bogat magnezijem, a visoka razina tog minerala smanjuje rizik prerane smrti.

8. Srdele – bilo konzervirane ili svježe pripremljene odličan su izvor omega-3 masnih kiselina, kalcija, željeza, magnezija, kalija, fosfora, cinka i mangana, uz sve te minerale srdele (sardine) su bogate vitaminima B skupine.

9. Kurkuma – začin koji se dobiva iz istoimene korjenaste biljke, u zadnje vrijeme sve prisutniji i na našim prostorima (poznati carry), a djeluje protu upalno i anti kancerogeno.

10. Smrznute borovnice – možda im se malo smanjuje nutritivna vrijednost, ali su svakako dostupne tijekom cijele godine u smrznutom stanju – kao i sve bobičasto voće, borovnice su bogate vitaminima (izrazito su bogate vitaminom C), antioksidantima i menralima.

11. Luk – kuhinja bez luka je nezamisliva, a njegova primjena je zaista široka – od pripravaka u narodnoj medicini (oblog od sjeckanog luka protiv raznih uboda insekata, npr) pa do digestiva. Dodatak osvježavajućim ljetnim salatama, temelj skoro svakog jela, povoljno djeluje na kardiovaskularnu sliku organizma, antikancerogen je, bogat vitaminom C, kromom i dijetalnim vlaknima

Rosopas (Chelidonium maius)

2008-11-14T12:48:00.007+01:00

Ponekad nismo ni svjesni koliko se ljekovitih biljaka nalazi oko nas. U većini slučajeva smatramo ih običnim korovom jer narušavaju skladnu sliku uređenog okoliša.

Jedan od takvih „korova“ je i rosopas (Chelidonium maius) poznat kao i lastavičina trava, rusa trava, Marijina biljka, zmijino mlijeko ili žuta trava.

Rosopas raste iz trajnog podanka i može narasti od 30 cm do 80 cm. Najčešće se nalazi na neobrađenim tlima ili ruševinama, uz putove i ograde, a specifičan je po tome što, kada ga otrgnemo i pritisnemo, iz njega poteče narančasto-žuti sok.

Rosopas je veoma ljekovita biljka, no čovjek ipak treba biti oprezan, jer ako se upotrebljava u većim količinama, može biti jako otrovan. Beremo cijelu biljku.

Nekada se rosopas (zajedno sa mladicama koprive i mladicama bazge) koristio za liječenje leukemije jer čisti krv i pomaže kod stvaranja krvi.

Rosopas je diuretičko i purgativno (olakšava čišćenje i pražnjenje crijeva) sredstvo, te se preporučuje onima koji pate od gihta i reume. Povoljno djeluje kod tegoba sa astmom, nesanicom, kroničnim bronhitisom, živčanošću, te kod grčeva u pojedenim organima.

Uspješno se primjenjuje kod oboljenja bubrega, jetra i žuči (otapa žučne kamence).

Poboljšava vid i liječi razne očne upale. Topao oblog od zelenog dijela biljke pomaže kod grčeva u trbuhu i bolova u spolnim organima, a ako stavimo biljku na trbuh, otjerat će gliste.

Rosopas se ipak najviše preporučuje za vanjsku upotrebu jer pomaže kod zloćudnih oboljenja kože (rak kože), kurjih očiju, bradavica i raznih lišajeva.

Rosopas se može upotrebljavati na različite načine – i kao tinktura, i kao čaj (pola čajne žličice se prelije s 2.5 dl vrele vode, te se pije jednom na dan, nakon jela), a najčešće se upotrebljava sok svježe biljke – sok se iscijedi iz opranih listova, stabljike i cvijeta, te se primjenjuje na oboljelo mjesto.

Razlog radi kojeg se treba biti jako oprezan sa rosopasom je otrov helidonin – to je korisno kod kancerogenih oboljenja jer sprečava rast tumorskih stanica, tj., njihovo naglo bujanje, no u većim količinama izaziva mučninu, proljev i povraćanje, a u najgorem slučaju može paralizirati centar za disanje, što može biti fatalno.

Rosopas je biljka koja svakako zaslužuje našu pozornost jer su njene blagodati i veće nego što mislimo, te će nam uz dovoljno opreza svakako olakšati neke od gore navedenih tegoba.

BUČIJADA 2008 - IVANIĆ GRAD, 19. LISTOPAD

2008-10-19T18:43:00.008+02:00

Svi znamo da su buče, tikvice i ostali predstavnici iz porodice tikvi zaista zdravo povrće, tj zdrava namirnica. Bučijada u Ivanić Gradu prerasta u tradiciju i nudi zaista bogat program i ponudu. Za sve one koji su propustili ovaj izvrstan dogođaj evo par sličica kao poziv za slijedeću Bučijadu.

Ružmarin

2008-10-18T16:23:00.015+02:00

Iako su žega i vrućina iza nas, ne mogu zaboraviti jednu od svojih glavnih ljetnih zanimacija – slikanje svega što mi se našlo na putu.

Samo po sebi, fotografiranje i nije nešto neobično, no ako 20 posto svih fotografija čine cvijet i grm ružmarina, onda je to vrijedno spomenuti.

Ružmarin je zaista poznata biljka, pa joj stoga ne treba poseban opis. U nekim ranijim, predratnim vremenima, ružmarin je bio nezaobilazan ukras na vjenčanjima (običaj kićenja svatova ružmarinom dolazi iz stare Engleske) i stoga mi je drago što je „retro“ opet „in“.

Ružmarin je mediteranska biljka koja se raširila po čitavom svijetu. Uzgaja se uglavnom u primorskim i toplijim krajevima jer je dosta osjetljiva na zimu, no zahvaljujući mogućnosti uzgoja u teglama, raširila se i u hladnije krajeve.

Iako je nezamislivo peći „ribe na gradele“ bez premazivanja ružmarinom ili načiniti ražnjiće od grančica ružmarina, svakako se treba osvrnuti veoma visoku energetsku i nutritivnu vrijednost i ljekovitost te biljke.

I svježi i suhi ružmarin je odličan izvor minerala (mangan, željezo, bakar, kalcij i magnezij), vitamina (vitamini C, A , B…), no kruna svega je ipak njegova ljekovitost i primjena u narodnoj medicini više od tisuću godina.

Znanstvenici na sveučilištu u Cincinnati-iju su potvrdili staro vjerovanje – ružmarin potiče pamćenje zato što stimulira cirkulaciju i dotok krvi u mozak. Današnje studije također pokazuju kako ulje ružmarina može pomoći u liječenju raka kože jer zaustavlja rast tumorskih stanica.

Postoje čak neka istraživanja koja pokušavaju dokazati kako ulje ružmarina može spriječiti razvoj raka pluća i raka debelog crijeva.

Nebrojene su blagodati ove biljke za zdravlje, a ovdje ću navesti nekoliko od njih :

- ružmarin pospješuje krvotok i pročišćava krv

- ružmarin podiže niski krvni tlak

- oblozi od čaja ružmarina povoljno djeluju na uganuća, iščašenja, modrice i edeme

- ružmarin namočen u rakiju ili čaj od ružmarina koristi se protiv ispadanja kose

- ružmarin pospješuje probavu i rad želuca

- potiče rad jetra

- kupelji od ružmarina liječe čireve na tijelu i kožne osipe.

Ružmarin je nezaobilazan začin u kuhinji i zaista je lako načiniti ulje aromatizirano ružmarinom ili ocat. Jednostavno uzmite jednu ili dvije grančice ružmarina (a možete i dodati češnjak, timijan, papar u zrnu - što god vam padne na pamet), stavite u staklenu bočicu, zalijete uljem ili octom, i nakon nekoliko dana imate idealan začin za razna maštovita jela ili salate.

Jednostavno i prirodno do zdravlja

2008-10-03T13:31:00.012+02:00

Naše su police bogate jednostavnim namirnicama koje nam mogu pružiti dodatne izvore vitamina i minerala, a većina njih posjeduje i određena ljekovita svojstva. Stoga, umjesto da ostavljamo stotine kuna za razne vitaminske pripravke, bolje da malo više vremena posvetimo proučavanju voća i povrća koje nas okružuje jer će se u svakom od njih pronaći nešto što može djelovati blagotvorno na naše tijelo i organizam u cjelini.

Ovdje se nalaze samo neke od tih namirnica, no popis je ustvari puno, puno dulji…

Marelice

Glavna značajka marelica je njihovo bogatstvo beta karotenom koji nam pomaže pri zaštiti od slobodnih radikala. Naše tijelo pretvara beta karoten u vitamin A, a to može smanjiti mogućnost pojave određenih karcinoma, a posebno raka kože. Možete uživati u suhim marelicama, ili svježim, ali ako kupujete ili berete svježe marelice, obratite pozornost na njihovu čvrstoću – kada omekane previše, gube dio svojih nutritivnih vrijednosti.

Maline

Maline se izvrstan izvor vitamina C i vlakana, što dobro dođe u današnjoj borbi protiv visokog kolesterola i kardiovaskularnih bolesti, no osim, nazovimo to „standardnih blagodati“ u malinama se nalazi određena kiselina, tj, „ellagic acid“ (ako itko nađe prijevod…) koja sprečava rast tumorskih stanica. Na stranici wikipedie navedeno je i ostalo voće bogato tom kiselinom, te informacije vezane za utjecaj na sprečavanje rasta stanica raka.

Rajčica

Bogata je likopenom , a on se ponaša kao veoma jak antioksidant. Neka istraživanja pokazuju kako rajčica smanjuje rizik od pojave raka želuca i debelog crijeva, ako se redovito konzumira. Najbolje je rajčice konzumirati svježe, sa malo maslinovog ulja, jer se likopen najbolje apsorbira kada se konzumira s malo masnoće.

Grožđice

Grožđice su odličan izvor željeza, te su bogate i antioksidantima.Energijska vrijednost im je veoma visoka – radi visoke količine šećera. Ako dugo stoje (pohranjene) može se desiti da se na stjenkama kristalizira šećer – taj problem ćete riješiti ako ih nakratko uronite u neku tekućinu (kipuća voda, alkohol ili voćni sok), a pri tom se neće izgubiti njihova nutritivna svojstva.

Smokve

Smokve su odličan izvor kalija i vlakana, te sadržavaju dosta vitamina B6 koji odgovoran za proizvodnju seratonina (hormon koji se stvara u mozgu, a njegova količina je odgovorna za različita stanja našeg organizma – od depresije do agresije…), koji smanjuje kolesterol i sprečava zadržavanje vode. Iako izrazito slatke, vlakna koja one sadržavaju uvelike mogu pomoći pri regulaciji tjelesne težine (tj, skidanju viška kilograma)

Dinje

U jednoj polovici dinje možete naći oko 120 mg vitamina C što svakako zadovoljava dnevne potrebe. Uz vitamin C, tu se nalazi i beta karoten, a zajedno čini veoma snažan antioksidant. Dinja je, osim vitaminima, bogata i kalijem, a kalij je veoma važan pri smanjenju visokog krvnog tlaka, te je jako bitan za postizanje normalne ravnoteže vode u organizmu.

Luk

Luk je toliko „svakodnevan“ da nam je kuhinja bez njegove prisutnosti nezamisliva. Osim što je nezaobilazan dodatak jelima, oduvijek se imao široku primjenu u narodnoj medicini, ali su i znanstvena proučavanja dokazala njegov blagotvoran učinak na naše zdravlje. Luk je pojačava apetit i pomaže pri probavljanju hrana. Jedemo li barem tri puta tjedno, smanjili smo rizik pojave raka debelog crijeva. Oblog od sjeckanog luka pomaže pri ubodima insekata (npr osa) što sam i sama iskusila ovo ljeto – nakon obloga od sjeckano luka, osjetila sam kako se povlači oteklina i kako nestaje bol od uboda ose.

Jesti i smršaviti?!

2008-09-29T13:48:00.007+02:00

S jedne strane zvuči malo nerealno, iako su mnogi od nas već dovoljno informirani da znaju kako nam jedino pravilna kombinacija namirnica koje jedemo može pomoći da skinemo koju kilu. Što je naš tanjur šareniji veća je vjerojatnost da će nam se kile lakše topiti. Najbolje šarenilo čini svježe voće i povrće koji bi trebalo biti zastupljeno u što većoj količini. Ne želim nagađati i reći da treba biti 3 ili 5 obroka na dan. Svatko od nas ima svoje individualne potrebe i nije u redu od nekoga tražiti da svoje navike mijenja preko noći.

Vratit ću se na voće i pokušati nam svim još malo približiti njegovu stvarnu vrijednost i dobrobit. Svi znamo da je voće zbirna imenica, plod ili sjeme određenih, uglavnom višegodišnjih biljaka, sastoji se od vode, mineralnih tvari, vlakana i šećera, lako je probavljivo i daje nam prijeko potrebnu energiju, a da pri tom nema posljedica za našu liniju.

Ono čega nismo baš toliko svjesni (iako se svi trudimo postići što bolji izgled i zdravije tijelo) je da to uvrštavanje voća u svakodnevni meni i ne ide baš tako bajno kako bi mi htjeli. Prvi dan smo puni poleta i tamanimo jabuke, banane i sve što počinje s „v“ i dođe nam pod zub, drugi dan smo već dovoljno samouvjereni te si dopustimo onaj komad kolača od nedjelje (jer mi se „ipak“ znamo kontrolirati J), a treći dan padamo u depresiju jer nakon pola radnog dana nas hvata vrtoglavica i slabost jer nam „je šećer pao“, a od prevelike količine krušaka smo pola dana proveli u WC-u. Pa kako onda krenuti naprijed?!

Nije lako (znam iz osobnog iskustva), no ipak je moguće – iako je borba za dobru liniju i zdravo tijelo borba koja se vodi čitav život. Ne možete pet mjeseci jesti zdravo i onda se vratiti lošim prehrambenim navikama. Da se vratim voću – treba početi polako, najvažnije je da se dan počne sa voćnim obrokom.

To znači slijedeće – čim otvorite oči, jabuku u usta! To je prvi korak. Morate biti uporni! Normalno, da tu jabuku možete zamijeniti s kruškom ili narančom, no ja, bez obzira da li ustajem u 4 ili 9, ne mogu zamisliti da počnem dan bez svoje jabuke. Vjerujte, rezultati neće izostati. Zamislite kako se osjeća vaš organizam kada ga ujutro počastite s jabukom koja je puna vode (oko 85g vode u 100g jabuke), vitamina (oko 40mg vitamina C + A,E,B1,B2,B6, te beta-karoten) ,minerala ( od 100 do 180 mg kalija) i dijetalnih vlakana.

Probava funkcionira puno bolje (samim tim i vi ste bolje), nema osjećaja slabosti, osjećate se lagano i poletno. Normalno da se nakon toga možete počastiti i šalicom kave ili čaja. No sada treba doći do doručka (bez grickalica i slatkiša) – nažalost većina nas zaposlenih preskače doručak, pa se sve svodi na „prigristi nešto na brzinu“ i onda se natrpati za ručak.

Doručak je obrok koji ipak ne bi trebalo preskočiti, i svakako ga treba načiniti od voća. Znam da to nije zasitno i da sigurno nije fino kao neka palačinka prelivena čokoladom ili pizza, ali nutritivna vrijednost voćnog doručka je nemjerljivo veća. U početku će to biti malo teže, no trebamo se tješiti činjenicom da nam ostaje onaj slastan ručak.

Da bi si što više olakšali uvođenje voća u svakodnevni meni slobodno budite maštoviti, načinite voćnu salatu. Najobičnija jabuka, banana i naranča će zaista zablistati ako ih poškropite limunovim sokom, dodate žlicu meda (to je još jedna posebna priča) i koju grožđicu, orah ili lješnjak To je obrok koji je zaista zdrav, hranjiv i ukusan!

Zlata vrijedan dar prirode

2008-09-12T11:46:00.007+02:00

Jesen kuca na vrata, a šaroliki spektar jesenskih boja svakako upotpunjuje jarko crvena boja rajčica.

Rajčica, paradajz ili pomidor – (Solanum lycopersicum, syn. Lycopersicon lycopersicum - lat. naziv) je u Europu stigao iz Južne Amerike (sredinom 16. stoljeća, nakon Kolumbovog otkrića Amerike). Samo ime, (na talijanskom – pomodoro, tj. „zlatna jabuka“) govori o kakvoj je visoko vrijednoj biljci riječ.

Rajčica je kultivirana kroz povijest pa su dobivene razne sorte tog povrća – od ogromnih jarko crvenih ili skoro ružičastih (volovsko srce), preko duguljastih (najpoznatije konzervirane rajčice, tj. „pelati“), pa do malenih Cherry rajčica , coctail rajčica ili kruškolikih, žutih rajčica.

Nutritivna i ljekovita vrijednost rajčice je zaista velika i teško je nabrojati sve blagodati ovog povrća (iako danas postoje izvori informacija koji tvrde da nije pouzdano da li je rajčica povrće ili voće). Sama biljka (listovi i stabljika) je otrovna radi solanina (ovaj alkaloid je prirodni pesticid i fungicid), no plod je izrazito ljekovit.

Plodovi rajčice su bogati vitaminom C, vitaminom B1, karotinom, a sadrži i određene količine željeza, bakra i mangana. Radi likopena, rajčica ima priznata antioksidativna i protutumorska djelovanja i to posebno kod raka prostate, dojke i raka pluća.

Rajčica je bogata prehrambenim vlaknima koja pak povoljno djeluju na razinu kolesterola i šećera u krvi, a po najnovijim istraživanjima ta vlakna povoljno djeluju na sprečavanje raka debelog crijeva.

Rajčicu možete pripremate na različite načine, a jedan od tih načina je svakako svježa salata od rajčice (meni nikada dosadan način pripreme). Čitavo ljeto sam provela izjedajući ogromne količine upravo te salate (i ostalog svježeg povrća) koja je u većini slučajeva stigla iz mog vrta i stga sam pomalo tužna kada vidim da se „paradjz party“ bližu kraju jer su sve bliže jesenje magle i kiše.

Rajčicu jednostavno možete smrznuti(čitavi plod, bez guljenja) pa se kasnije dodaje raznim jelima – smrznuta rajčica se isto tako lako guli kao i ona blanširana. Rajčica se kuha, a dobiveni sok se pohranjuje u staklenke ili staklene boce. Odličan (i jako ukusan) način pohranjivanja rajčice je sušenje – čvrsti, zreli i zdravi plodovi se razrežu na pola, ostave na dasku, te se suše 4 – 5 dana na suncu. Navečer ih je potrebno pokriti ili maknuti kako ne bi rosa na njih pala. Tako osušeni slažu se u suhe, kartonske kutije, a mogu se pohraniti u maslinovom ulju.

Zaista, mogućnosti su nebrojene, a na vama je odaberete na koji ćete način konzumirati ovu božansku, a opet , za uzgoj tako jednostavnu biljku.

Juha od rajčice

Ovo jednostavno i brzo zgotovljeno jelo uvijek pripremamo gostima ili „putnicima“ jer djeluje kao eliksir na umorno tijelo. Načiniti laganu zapršku, te dodati oko 1 litru vode. Umiješati koncentrat rajčice (po ukusu) ili svježi sok od rajčice (samo što onda ne treba toliko vode), te 1 češanj češnjaka, jednu manju glavicu luka, te nekoliko zrna papra. Nakon što provri, dodati malo šećera, sol, a pred kraj još mljevenog papra, i soli po potrebi (vegete može i ne mora). Uvijek dobro dođe svježi peršin ili celer, ili bosiljak – ovisno što više volite. Na kraju ukuhati rezance ili knedle.

Bosiljak

2008-08-04T12:36:00.005+02:00

Svi smo čuli za bosiljak i sigurno smo se u svakodnevnom životu susreli sa jelima pripremljenima s bosiljkom ili pili neki ljekoviti pripravak ili čaj koji sadržava bosiljak.

No ne znam da li znate od kuda dolazi ta fantastična biljka? Iz Italije, s mediterana… Ne! Bosiljak dolazi iz Indije, a donijeli su ga trgovci kada su se vraćali s putovanja po dalekom istoku. U doba rimljana bio je jako cijenjen zbog svojih dokazanih ljekovitih svojstava, a u vrijeme starih grka imao je posebno mjesto u vladarskim vrtovima.

Bosiljak je jednogodišnja biljka iz porodice usnjača(labiatea) koja raste na sunčanim, ali zaštićenim mjesta, te treba dosta vode. Osjetljiv je na zimu, pa ako ga želite imati pri ruci tijekom cijele godine slobodno ga posadite u teglu – uljepšat će prostor u kojem živite i oplemeniti jela na vašem stolu.

Ova biljka je jako cijenjena zbog svojih ljekovitih svojstava, a ovo su samo neka od njih – ublažava plućni katar,te zaustavlja hripavac. Djelotvoran je kod bolesnih mokraćnih putova, zaustavlja bijelo pranje, a navodi se da liječi i bolesna jetra, vodenu bolest i giht. Djeluje kao sredstvo za umirenje (otklanja nesanicu i ublažava nervozu), potiče apetit, a mlade majke dojilje bi svakako trebale piti čaj od bosiljka jer pospješuje stvaranje mlijeka.

Današnja moderna kuhinja je nezamisliva bez bosiljka kao jednog od najvažnijih začina. Bilo da se dodaje masnim i jakim jelima jer pospješuje probavu, ili jelima s rajčicom gdje se posebno ističe njegova aromatičnost, on je nezaobilazni dodatak i svakako daje posebnu notu našoj prehrani.

Ljekovitost

Bosiljak je poznat po mnogim ljekovitim svojstvima, a ovdje su samo neki recepti gdje se bosiljak koristi kao lijek.

Liječenje plućnog katara – jednu žličicu bosiljka zaliti sa 2.5 dl kipuće vode te procijediti nakon 10 minuta. Piti, pomalo, nekoliko šalica na dan. Nakon osmodnevne kure napraviti prekid od 2 tjedna, pa ponoviti liječenje.

Smirivanje i opuštanje živaca – skuhati čaj od bosiljka, majčine dušice(timijana), ružmarina i matičnjaka te ga zasladiti medom. Prije obroka popiti 2 šalice pripremljenog čaja.

Nesanica – četiri žlice bosiljka preliti s 1 litrom kipuće vode te procijediti nakon pet minuta. Piti tri šalice dnevno i to nakon objeda, večere te prije spavanja.

Nadutost – 1 žličicu biljke (osušene stabljike) preliti sa 2.5 dl kipuće vode i procijediti nakon deset minuta. Pomalo piti nekoliko šalica na dan. Nakon osam dana tretmana napraviti pauzu od 2 tjedna, pa nastaviti liječenje.

Oblozi od čaja bosiljka pomažu pri zacjeljivanju rana.

Kuhinja

Zdrava i ukusna prehrana je nezamisliva bez bosiljka i teško je izdvojiti jela gdje njegov specifičan okus i aroma najbolje dolaze do izražaja, a ja ću ovdje ponuditi jedan lagani recept koji će unijeti barem malo svježine u ove vrele dane.

Špageti s pestom genovese

za četiri osobe pripremiti

400 g špageta

Za pesto genovese :

100 g bosiljka

50 g pinjola

6 žlica maslinovog ulja

6 žlica naribanog parmezana

Sol

Priprema :

Skuhati špagete u posoljenoj vodi
Bosiljka oprati, osušiti te pomiješati sa pinjolima, maslinovim uljem i naribanim parmezanom. Soli dodati po potrebi.

Kuhane špagete pomiješati s pripremljenim umakom, te poslužiti. Pinjole možete zamijeniti s orasima ako ih nemate.

Calendula officinalis

2008-07-30T14:38:00.002+02:00

Riječ je o jednostavnoj i skromnoj biljci koja je i prebogata ljekovitim svojstvima da bih bila u stanju smisliti neki bolji naslov od ovog latinskog, gore navedenog.

Neven je biljka koju ćemo češće sresti u nekim,malo staromodnijim vrtovima ili cvijetnjacima jer možda ne odgovara današnjim egzotičnim trendovima, no nepravedno bi bilo ne nabrojati sva ljekovita svojstva koja se nalaze u ovom veselom, žutom ili narančastom cvijetu.

Neven nije teško prepoznati jer je obrastao kratkim, mekim dlačicama, a više je razgranat prema gornjem dijelu stabljike. Ljekoviti su i cvjetovi i listovi.

Za vrijeme cvata sabiru se cvjetne latice i cijela biljka, a cvjetne latice i imaju najveću vrijednost. Suše se u hladu. Osim ljekovitih svojstava, nevenu se pridaje i odlika meteorologa : ako su cvjetovi nevena zatvoreni i nakon 7 sati ujutro, taj dan će padati kiša. Neven cvate od lipnja, pa do prvih mrazeva. Vole sunčana mjesta i propusno tlo koje ne mora biti previše plodno.

Neven ima široku primjenu u narodnoj medicini i zauzima važno mjesto među ljekovitim biljem. Čaj od nevenovih latica liječi žuticu, bolesti bubrega, slabokrvnost, bolesti maternice, te pomaže kod teškoća s mokrenjem. Ima djelovanje diuretika, te se koristi kao sredstvo za znojenje i pospješivanje stolice. Povoljno djeluje i u menopauzi jer regulira odljev krvi. Upotrebljava se i kod živčanih bolesti, a u narodnoj medicini se koristi i kao sredstvo za liječenje nekih karcinoma.

Neven jako dobro djeluje i kao sredstvo za vanjsku upotrebu jer oblozi od nevena i masti spravljene s nevenom liječe čireve, rane, akne, ekceme, te pomažu kod zacjeljivanja rana.

Neven je našao svoju primjenu i u kulinarstvu gdje se mrvljeni prah nevenovih latica koristi kao zamjena za šafran. Može se koristiti i u kozmetičke svrhe; isperite kosu vodom u kojoj su namakane nevenove latice da bi povećali sjaj kosi.

U današnje vrijeme rasta kancerogenih bolesti ovdje ću navesti dva recepta u kojim se koristi mast od nevena i nešto kao rakija od nevena, za liječenje raka kože, te raznih čireva i lišaja i raka dojke i maternice. Recepti su iz jedne stare knjige o ljekovitom bilju (Dr. Nikola Gelenčir, Prirodno Liječenje Biljem).

Rak kožni i protiv čireva i lišaja

Dvije-tri žlice usitnjene biljke nevena zajedno sa cvijetom pomiješati s dvije žlice nesoljenog goveđeg loja ili svinjske masti. Kuhati pola sata. Procijediti kroz sito ili dvostruku gazu. Lijek spremiti u dobro opranu i suhu ljekarničku staklenku ili kutiju i hermetički zatvoriti. Mast je dobra protiv gore navedenih bolesti. Gaza se namaže mašću i rana zavije. Osim toga, kuha se kao čaj u mlijeku. Mala žlica nevena na pola litre mlijeka.

Rak dojke i rak maternice

50 grama nevenovih latica staviti u pola litre 60% alkohola ili 40% jake komovice. Ostaviti da stoji 10-tak dana. Od tog lijeka uzimati 50-60kapi u 200g vode i preko dana pomalo popiti. Svaki dan treba pojesti najmanje 200 g naribane mrkve. Istu stavljati na rak rane.

A sad...malo laganih ljetnih recepata

2008-07-18T14:41:00.005+02:00

Veseli ljetni roštilj je nezamisliv bez salate, priloga ili deserta – uživajte u ovim „sporednim“ glumcima tijekom ljeta uz mnogo veselih i ukusnih roštiljada.

Mediteranska salata (za 4 osobe)

4 šalice mlade rikule

400 g bijelog graha (kuhani ili konzervirani)

350 g srca artičoke (konzervirane)

200 g pečenih paprika (crvenih)

1 šalica cherry rajčica (prepolovljenih)

Preljev za salatu :

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

¼ šalice limunovog soka

1 žlica vode

½ žličice suhog origana

Svježe mljeveni papar

Postupak: Rasporedite rikulu na četiri tanjura. Isperite i ocijedite grah, te ga stavite na pripremljenu podlogu od rikule. Ocijedite artičoke, rasijecite ih u četvorine (vertikalno), te ih, zajedno sa, isječenim na trake, pečenim paprikama stavite na grah i rikulu. Na kraju dodajte cherry rajčice.

Sve sastojke za preljev pomiješajte u maloj staklenci s poklopcem. Dobro protresite staklenku, te pospite po malo na svaki tanjur.

Lagana salata od cikle i naranče

250 g kuhane cikle (manja cikla)

2 naranče

1 žlica vinskog octa

1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Izrezati kuhanu ciklu na tanke šnite, te je staviti u zdjelu srednje veličine. Očistiti naranče, razdijeliti ih, te svaki dio vertikalno prerezati na pola. Pomiješati ih sa ciklom. Izmiješati vinski ocat i maslinovo ulje, te začiniti salatu. Ohladiti prije posluživanja.

Desert od prženih nektarina

4 nektarine – prepoloviti i odstraniti koštice

8 žličica aceta balsamica

8 žličica smeđeg šećera

½ šalice nemasnog kiselog (a može i slatkog) vrhnja

¼ šalice smeđeg šećera

Svježe maline ili kupine za ukras

Zagrijati roštilj, te poslagati polovice nektarina (sa presječenom stranom okrenutom prema gore). Na svaku polovicu izliti žličicu aceta balsamica i posuti sa žličicom smeđeg šećera. Dok pečete nektarine (od 6 do 8 minuta) istucite vrhnje i smeđi šećer. Poslužie pečene nektarine sa pripremljenim vrhnjem, te ukrasite svaku polovicu sa malinama ili kupinama.

Ljetno, ljuto i ljekovito

2008-07-15T14:06:00.008+02:00

Stigle su vrućine i donijele nam mnogo veselja u vidu svježeg voća i povrća koje zauzima sve više mjesta na našim tržnicama. Tezge su prepune crvenih rajčica, zelenih i žutih paprika, dinja, lubenica…no, važno mjesto u ovoj ljetnoj rapsodiji zauzima ljuta paprika, feferona ili chilli paprika. Chilli paprika vuče svoje porijeklo iz Meksika, a u naše krajeve je stigla zahvaljujući Kolumbu i njegovim putovanjima po Karibima.

Postoji preko stotinu vrsta ljute paprike različitih oblika, boje i intenziteta ljutine.

Papričice se mogu koristiti svježe, u prahu (začin – ljuta paprika) ili konzervirane. Mljevena i sušena paprika kao začin je najčešći oblik u kojem ćemo sresti ljutu papriku, a taj nam prah može ponuditi mnogo minerala i vitamina kao što su željezo, magnezij, kalcij, vitamini, A, K ,C, te ostali važni i potrebni elementi ( ne želim navoditi brojke, jer se količine RDA znaju mijenjati i varirati od izvora do izvora…)

Važan sastojak ljutih papričica je tvar kapsaicin koji je i zaslužan za njihovu ljutinu, no mišljenje da feferone, radi svoje ljutine, uništavaju sve živo u organizmu, nije točno. Ljute paprike su u svakom slučaju veoma ljekovite i postoje izvori i studije koji navode kako kapsaicin iz ljutih paprika pomaže pri raznim upalnim procesima, te pomaže lučenje sekrete iz začepljenog nosa i pluća.

Chilli papričice smanjuju razinu kolesterola u krvi te pomažu u razgradnji fibrina – tvari koja sudjeluje u stvaranju krvnih ugrušaka. Korištenje chillija u prehrani (i kao začina) može doprinijeti smanjenu pojave moždanog i srčanog udara. Kapsaicin smanjuje oksidaciju kolesterola što uzrokuje manju pojavu kardiovaskularnih bolesti.

Istraživanje u časopisu Cancer research navodi kako je kapsaicin zaslužan za sprečavanje širenja stanica karcinoma kod raka prostate i raka jetre.

Iako neki kažu da ljutina u feferonima može izazvati čir na želucu, stvarnost je drugačija – ljute papričice potiču lučenje zaštitnih želučanih sokova.

Chilli pomaže čak i pri regulacije težine jer ljutina u papričicama povećava metaboličku aktivnost i upotrebu kisika, do čak 20 minuta nakon konzumacije.

Kapsaicin ima svoju primjenu i u kozmetici gdje se koristi kao dodatak kremama koje služe za ublažavanje boli uzrokovane neuralgijama, herpesom ili čak nakon amputacija.

Ipak, previše konzumacije ljutih papričica može dovesti do pojave raka želuca, te stoga čovjek mora biti umjeren – umjerenost i je jedini način postizanja zdravijeg načina života i sveopćeg stanja organizma.

No to nije razlog da ja ne nastavim uživati u toj „slatkoj“ ljutini koja mi se pruža u ovim ljetnim mjesecima jer svako ljeto ionako prekratko traje…

Blago iz plavih dubina

2008-07-10T13:55:00.005+02:00

Iako naslov pobuđuje maštu i priče o gusarima i skrivenim škrinjama s blagom na dnu mora, ovaj post je posvećen nečem sasvim drugačijem. More je izvor zdrave hrane (riba i ostali plodovi mora), no nikako se ne smije izostaviti osnovno obilježje mora – a to je morska sol.

Danas su nam dostupne tri vrste kuhinjske soli (kamena sola – koja se dobiva iskapanjem naslaga soli u rudnicima; kuhana sol – ona se dobiva iz naslaga gdje je nekada bilo more; morska sol – koja nastaje isparavanjem mora u velikim, plitkim bazenima)

E pa ta zadnja – morska sol – je svakako najinteresantnija i najzdravija. Današnji znanstvenici i nutricionisti preporučuju korištenje isključivo morske, krupne soli. Zašto je morska sol zdravija od obične , jodirane soli ? Zato što isparavanjem mora u onim, gore navedenim, velikim plitkim bazenima, ne ostaje samo obični NaCl nego i sve ostale krute tvari koje su bile otopljenje u morskoj vodi.

Morska sol sadrži oko 80-tak minerala i elemenata u tragovima, te je sada jasno zašto je ona toliko bitna u našoj svakodnevnoj prehrani. Teško je nabrojiti sve zdravstvene probleme koji su mogu pojaviti ako u organizam ne unesemo dovoljno soli. Sol je neophodna za zdravu probavu, za rad živčanog sustava, regulaciju tekućina u tijelu, zdrav san, te prevenciju upale mišića. Neki čak idu i tako daleko navodeći da je utjecaj soli jako bitan i zdrav seksualni život i libido.

Osim za opće zdravlje organizma, morska sol ima veliku ulogu u kozmetici pružajući nam bezbroj ljekovitih kupki i pilinga koje na zdrav i prirodan način pomažu postizanju ljepšeg i zdravijeg izgleda.

Zahvaljujući bogatstvu minerala i ostalih elemenata, kupke s morskom soli potiču metabolizam i izlučivanje štetnih tvari, te izlučivanje viška vode što pomaže da naša koža bude zategnutija, glatka, čvršća i napetija.

Kupke sa morskom soli su poznate još iz antičkih vremena kada su se preporučivale ljudima koji su patili od raznih reumatskih oboljenja, išijasa ili kožnih oboljenja.

U današnje vrijeme nam se nudi niz aromatiziranih kupki s morskom soli koji imaju pozitivan učinak na određeni dio tegoba, a postoje čak i recepti koji navode kako je morska sol odlična u otklanjanju celulita. U svakom slučaju, sol nikako ne treba izbjegavati, nego je što više uključiti u svakodnevni , i to ne samo u vidu prehrane, nego i kao važan (i jeftin, a i prirodan) dodatak u kozmetici.

Sol za glatku kožu

Pomiješati 3 žlice krupne soli sa jednom žlicom maslinovog ulja. Dobivenu smjesu nježno masirajte po trbuhu, rukama, stražnjici, dekolteu, nogama…Isperite s mlakom vodom i osušite ručnikom polagano tapkajući. Na kraju se namažite kremom ili losionom – barem tako piše u receptu – čim ovo iskušam na sebi, priložit ću savjet iz prve ruke.

Sol protiv celulita

Otopite 1 kg (da ne bilo zabune 1kg krupne morske soli stoji oko 3 kn) soli u vodi, te ostanite u kadi oko 20 min (temperatura oko 38 C). Ponovite kupku 3 puta tjedno u periodu od mjesec dana.

Malo ljekovito sunce

2008-06-19T08:07:00.005+02:00

Svako naše dvorište je mala, prirodna ljekarna koja nudi provjerenih recepata za razne tegobe i bolesti. Teško je nabrojati sve ljekovite stanovnike u vrtu, no nikako ne bi trebalo zaobići jedan maslačak ili stolisnik, na primjer.

U rano proljeće naša dvorišta prekrije veseli, žuti tepih načinjen od maslačka.

Maslačak (radić, mliječnjak, lat. Taraxacum officinale) je jedna od najpoznatijih biljaka koja se zaista može naći u svakom dvorištu, vrtu ili bilo kojoj drugoj zelenoj površini. Neki ga možda smatraju dosadnim, no njegova ljekovitost je prevelika da bi ga svrstali u običan korov.

Iskorištava se cijela biljka i sakuplja se u rano proljeće. Suši se na umjerenoj temperaturi (može se čak sušiti i u pećnici, na +40 celzijusa) ili u laganoj hladovini.

Iako je cijela biljka ljekovita, posebnu pozornost svakako treba posvetiti njenom korijenu, koji, osim primjene u ljekovite svrhe, svoje mjesto može naći i u kuhinji kao izvrstan u ukusan dodatak (mladi korijen maslačka se može ispržiti s jajima, a po okusu je dosta sličan gljivama).

Korijen maslačka pozitivno djeluje prilikom čišćenja organizma – potiče znojenje i jača tijelo, te djeluje okrepljujuće. Koristan je i kod gihta, reume, kožnih bolesti, čireva, prekomjerne težine, prsne i trbušne vodene bolesti, slabokrvnosti, neredovitih menstruacija…

Maslačak sadrži inzulin, te se vjerojatno radi toga preporučuje i šećernim bolesnicima – treba žvakati od 8 do 15 šupljih stabljika na dan. Još jedna od ljekovitih značajki je ta zaustavlja stvaranje žučnih kamenaca.

Maslačak potiče apetit, pa se stoga svakako na našem jelovniku treba pronaći i salata od mladog maslačka (radića) koja je nezaobilazni dio prehrane u kontinentalnim dijelovima.

Sirup od maslačka

Potrebno je:

500 cvjetova maslačka

3 litre hladne vode

4 limuna

4 naranče

2 kg šećera

Postupak:

Ubrane maslačke preliti s vodom, dodati na tanko izrezan limun i naranče, te ostaviti da stoji 24 sata. Procijediti (najbolje kroz gustu gazu) u posudu u kojoj ćete zakuhati sirup, te dodati 2 kg šećera. Kad provre, kuhati 1,5 sat. Nakon sat i pol kuhanja, smanjiti vatru, te kipuću smjesu ulijevati u čiste i suhe staklenke, te ih odmah zatvoriti. Ohladiti.

Dobiveni sirup je jako zdrav te pomaže kod svih grlobolja, prehlada i ostalih problema sa usnom šupljinom. Jede se kao i bilo koji drugi siru – žličicom.

Moj komadić raja

2008-06-12T20:52:00.006+02:00

Slika vrijedi tisuću riječi - pa ću stoga, umjesto da rasipam korisne savjete - podijeliti nekoliko sličica iz mojeg malog, privatnog raja - gdje se sve uzgaja ekološki i organski, sve je zeleno i svježe.
Idealno mjesto za opuštanje i crpljenje snage i inspiracije...

Ovako to izgleda kada je gnojivo od koprive i preslice...

A kada uberete nešto iz tog vrta, ono može izgledati ovako...

ili ovako...

i na kraju - dobar tek...

Njegova Visost Vitamin C

2008-06-05T14:19:00.003+02:00

Što je vitamin C, u kojim namirnicama se najviše nalazi i zašto nam je prijeko potreban u svakodnevnom životu – tu smo priču čuli već tisuću puta i sjetimo je se svaki put kada uđemo u ljekarnu po neki novi vitaminski pripravak u vidu instant napitka ili šumećih tableta. Najnovija istraživanja sve češće navode tvrdnje kako su ti umjetni pripravci ustvari štetni, no ja u to ne želim ulaziti jer nisam kompetentna osoba, no nije zgorega ponoviti priču o tome koliko je vitamin C potreban našem tijelu i gdje ga se može najviše naći ako konzumiramo svježe namirnice.

Vitamin C ili askorbinska kiselina jedan je od najvažnijih esencijalnih nutrijenata i nalazi se isključivo u svježem voću i povrću. Jako je nestabilan, pa se kuhanjem ili duljim izlaganjem na zraku gubi iz namirnice koju želimo konzumirati. Nezamjenjiv je u svakodnevnom životu jer sudjeluje u proizvodnji kolagena (to je ono što spaja naše stanice u organizmu), štiti masne kiseline od oksidacije (a time pomaže u sprečavanju bolesti srca i krvnih žila) , liječi i sprečava skorbut – ako se uzima dovoljna količina, a pomaže i kod anemije. Svakodnevno uzimanje voća i povrća koje u sebi sadrže veće količine vitamina C će nam pomoći da ojačamo naš imunološki sistem.

Manjak vitamina C svakako može uzrokovati zdravstvene probleme, od skorbuta koji je nekada bio česta pojava, pa do anemije, oslabljenog imuniteta, krvarenja iz desni i nosa, pa čak i ispadanja zubi. Višak vitamina C uglavnom nije štetan jer se količina koja je previše za organizam ionako izbaci mokrenjem. Dnevne potrebe za vitaminom C variraju, od preporučenih 60-tak mg kod odraslih nepušača, pa do barem 100 mg za pušače (pušenjem se smanjuje apsorpcija vitamina C). Kod djece je preporučena dnevna količina nešto manja – od 35 do 45 mg, ovisno o dobi djeteta.

Uđimo u kuhinju kako bi našli nekoliko namirnica koje će nam pružiti dovoljnu količinu vitamina C – pregledavanjem literature, časopisa i informacija sa interneta pronašla sam puno nejednakosti u količini vitamina C vezano za određenu namirnicu, stoga ću navesti samo nekoliko vrsti voća i povrća. Navedene količine se odnose za vitamin C (mg)/100g namirnice:

* Crni ribiz oko 180 mg	* ljuta paprika oko 240 mg
* Kivi oko 95 mg	* svježi peršin oko 190 mg
* Svježi limun oko 70 mg	* svježi hren oko 100 mg
* Jagoda oko 60 mg	* cvjetača oko 80 mg
* Naranča oko 60 mg	* svježa paprika oko 80 mg
* Grejpfrut oko 45 mg	* kupus oko 50 mg

Nadam se da će Vam ovaj kraći osvrt na vitamin C barem malo olakšati svakodnevno balansiranje između kvalitetnije prehrane, užurbanog načina života, te želje za zdravljem duha i tijela.

Zeleno je „in“

2008-05-30T12:20:00.006+02:00

Upeklo je zadnjih dana, a mene duša boli kada u vrtu gledam blitvu koja se prži na vrelini sunca. Kada vani ugrije, blitva povene i teško se nosi sa temperaturama iznad 30 stupnejva.

Ta skromna mediteranska princeza (blitva, lat. Beta vulgaris var cicla) je ustvari dvogodišnja lisnata biljka koja se pretežno uzgajala u priobalnim područjima iako je danas našla svoje mjesto u „kontinentalnim“tanjurima. Postoje dvije osnovne vrste – prva ima velike, zelene i „raščupane“ listove na relativno maloj bijeloj stabljici (takva je u mojem vrtu), a druga ima manje listove na velikoj i mesnatoj stabljici (takvu ćete češće naći na policama supermarketa).

Kao i sva zelena lisnata povrća, i blitva je niskokalorična biljka (100 g kuhane blitve ima 20 kcal – Wikipedia ) bogata magnezijem, željezom, te vitaminima B i C. Važnost takvog povrća u našoj prehrani je velika, te bi se trebali naći na stolu barem tri puta tjedno.

Na kraju jedna sitnica vezana za kuhanje svog zelenog povrća (uključujući i blitvu) – važno je kuhati u velikom, dubokom loncu i povrće uvijek staviti u kipuću vodu – što se brže skuha, ostati će „zelenije“. Na zelenilo povrća pri kuhanju utječe lužnatost vode (kontra učinak daje kiselost) – ako je voda lužnata, povrće će zadržati svoju boju, to znači da se pri kuhanju svog zelenog povrća može dodati malo sode bikarbone.

I sad jedan recept s mog stola (kojeg sam konačno uspjela zapamtiti J):

Štrudla s blitvom i mrkvom

Potrebno je:

Oko ½ kg blitve (popariti)
3 srednje mrkve
1 velika glavica luka ili 2 poriluka
Vrhnje za kuhanje
Sol
Papar
Ljuta paprika
2 dl mineralne vode
Kore za savijače
Ulje

Prokuhati blitvu. Luk isjeckati sitno i popržiti na ulju, kada postane staklast dodati naribanu mrkvu, te posoliti i popariti (pri tom ne trebate štedjeti). Ocijediti blitvu i na grubo je isjeći, te je dodati u mješavinu luka i mrkve. Kratko pirjati, te ako je potrebno još začiniti, te dodati malo mljevene ljute paprike i malo vrhnja za kuhanje može se probati i s kiselim vrhnjem).

U zdjeli razmutiti 2 jajeta, te dodati vrhnje za kuhanje (ili kiselo vrhnje).

Odvojiti kore za savijače, te staviti prvu koru na krpu, premazati je vrhnjem i jajima i posuti je s mješavinom blitve i mrkve, na to staviti drugu koru i ponoviti postupak. Možete staviti tri, četiri kore - jednu na drugu. Savijene štrudle staviti u tepsije, te ih prerezati (svaku) okomito na četiri dijela (kao kad režete savijaču). U ostatak vrhnja i jaja dodati mineralnu vodu, malo ulja i još malo soli, te promiješati. Zaliti savijaču prije pečenja, te ostaviti da se malo upije. Peći na 200 C oko 40 do 50 minuta.

U savijaču možete dodati i malo ribanog sira (topli nadjev djeluje kremasto), isto tako možete je i malo posuti ribanim sirom (vizualno atraktivnije).

Predobro da bi bilo istinito

2008-05-28T14:05:00.006+02:00

Iako nas danas šopaju hrpom „fensi-šmensi“ namirnica (od kojih neke možda i jesu uistinu zdrave), često zaboravljamo da se prava vrijednost nalazi u jednostavnim stvarima. Ponekad ne bi bilo loše vratiti se svojim korijenima i pozabaviti se jednim dosadnim i običnim kupusom.

Kupus (ili zelje, lat. Brassica oleracea) je zeljasta biljka čija upotreba datira još iz pretpovijesnog doba kada su je koristili prastanovnici u priobalnim mjestima Europe, a poznato je da su još stari Slaveni otkrili način kiseljenja koji koristi i danas.

Nutritivna vrijednost ove biljke je jako velika te postoje mnogi zapisi o njenoj ljekovitosti. Teško je nabrojati sve blagotvorne učinke koje nam kupus daje, no i vrapci na granama znaju da je rasol (tekućina koja nastaje kiseljenjem kupusa) najbolji lijek za mamurluk.

Kupus je nastao kultiviranjem divlje zeljaste biljke i u današnje vrijeme su nam dostupne razne vrste, a najraširenije je svakako bijelo zelje i crveno zelje (koje ima svoje podvrste naravno, i rano zelje, i kasno zelje, i varaždinsko, i ogulinsko…). Nećemo pogriješiti odaberemo li bilo koju od te dvije vrste jer se obje bogate vitaminom C – bijeli kupus ima otprilike 30 – 60 mg/100g, a crveni od 42 – 70 mg/100g. Odnos kalcija i fosfora u kupusu omogućuje maksimalno iskorištenje kalcija, te je to još jedan od razloga da ga što češće imamo na stolu.

Obzirom da ja ipak nisam nutricionist, neću se upuštati u daljnju analizu kemijskog sastava, nego ću radije pretresti ono što je zanimljivije (i potrebnije) običnom čovjeku, a to je ljekovitost kupusa i njegova primjena u narodnoj medicini.

Glavobolja – uzeti nekoliko listova svježeg kupusa i staviti u zagrijanu pećnicu (ne previše zagrijanu) da malo omekšaju, nakon toga ih staviti na čelo. Ponovi postupak tri puta na dan.

Čir na želucu i dvanaesniku – svježe iscijeđeni sok od bijelog kupusa dokazano liječi čir na želucu, a kura traje tri do četiri tjedan, i to da se svaki dan popije od 0,5 do 1 litre (raspoređeno tijekom dana) iscijeđenog soka kupusa. Ista terapija liječi i kolitis (upala debelog crijeva)

Svježi kupus je našao svoju primjenu i u kozmetici, te se preporučuju maske od svježe naribanog bijelog kupusa (koje se drže na licu od 20 do 30 minuta), kao i voda u kojoj se kuhao bijeli kupus (pomoć pri postizanju ljepše i finije kože lica)

U današnje vrijeme je nezamislivo „prezimiti“ bez kiselog kupusa, pa naše jelovnike svakako treba obogatiti sa sarmom, „dinstanim“ kiselim zeljem, te nizom ostalih jela od kiselog kupusa (pogotovo sirovog kiselog kupusa)

zbog obilja vitamina C. Slabokrvne osobe, te osobe sa želučanim problemima, zatvorom i skorbutom svakako trebaju jesti kiseli kupus pomiješan sa lukom (kapulom) i maslinovim uljem. Ako se kiseli kupus koristi kao lijek, treba ga jesti na prazan želudac ili između obroka, 2-3 puta na dan.

Kupus djeluje antiseptički i ako se pripremi kao čaj ili juha, može se koristiti kao lijek za kašalj i gripu.

Rimska carica - rikula

2008-05-16T14:45:00.003+02:00

Svatko, tko je barem malo upoznat sa današnjim trendovima u kuhinji, zna što je rikula (riga, rukola; lat. Eruca sativa) . Jednostavna i poludivlja biljka koja je nekad bila privilegija primorskih i mediteranskih krajeva vuče svoje korijene iz doba rimljana. Postoji mnogo vrsta te biljke, a najpoznatije su kultivirana (eruca sativa, rucola coltivata) i divlja (diplotaxis tenuifolia, rucola selvatica). Razlike u uzgoju nema jer riga ne traži previše, a za uzvrat može ponuditi više nego što možemo zamisliti. Rikula dosta lako uspijeva na svakom tlu, a preporučuje se uzgoj na sunčanom mjestu ili u polu sjenovitom i važno je opskrbiti je s dosta vode, jer u protivnom veoma brzo izraste, a listovi joj postanu jako aromatični, pa skoro i gorki i žilavi.

Još u davna vremena rikuli su se pripisivala afrodizijačka svojstva, a koristila se i kao jedan od najvažnijih sastojaka za lijek protiv kašlja i skorbuta.

Nutritivna vrijednost rikule je jako velika – osim što je bogata vitaminom C, A, K, ona je i odličan izvor minerala kao što su kalcij, magnezij, željezo, kalij i fosfor. Beta-karoten iz rikule ima učinak antioksidanta, a to pomaže očuvanju našeg organizma.

U kuhinji se koristi i kao začin i kao samostalno jelo, bilo da je riječ o salatama, prilogu uz krumpir ili rižotu. Može se pripremati poput špinata ili blitve, sa češnjakom i maslinovim uljem – na lešo. Izvrstan je dodatak na pizzama (pogotovo u kombinaciji sa mozzarelom ili sličnim sirevima). Mogućnosti su ogromne, a mi moramo pustiti mašti na volju.

Za početak je dovoljna najobičnija salata koja se sastoji od puterice, rikole, mladog luka i rotkvice – a sve to je začinjeno s maslinovim uljem i malo kvasine…ta se salata (made in „moj vrt“) nalazi na mom meniju posljednjih deset dana i moram priznati da mi još nije dosadila.

Banane, banane, banane…

2008-05-13T14:25:00.006+02:00

Pročešljala sam virtualni svijet da bih saznala nešto više o već poznatim činjenicama o bananama. Ovo južno voće ima dugu povijest i poznato je još iz antičkog doba. Svoj put je započela iz Malezije prije nekih 4000 godina, a trgovci i moreplovci su je raširili po čitavom svijetu.

Nutritivna vrijednost banana je ogromna. Iz vlastitog iskustva znam da se nakon najobičnijeg obroka od dvije banane osjećam puna energije i elana. Svakodnevne dužnosti na poslu obavljam bez problema i napora i nemam problema s koncentracijom.

Banana je bogata kalijem, manganom, vitaminima skupine B, te nizom drugih korisnih elemenata. Dobro djeluje kod snižavanja visokog krvnog tlaka, a kao što sam već navela u gornjem odlomku, svakako se može reći da djeluje kao koristan i učinkovit izvor energije.

Kao i većina takvih namirnica, banana djeluje kao antioksidant, a koristiti se i kao prirodna kozmetika – vitamini iz banane obnavljaju kolagen, što pomaže u borbi protiv bora.

Banane smiruju živce, djeluju kao antidepresiv, pomažu u liječenju zatvora, žgaravice i anemije. Namirnice bogate dijetalnim vlaknima, magnezijem i kalijem smanjuju rizik od srčanog udara, pa je i to jedan od razloga zašto konzumirati još više banana.

Evo jedan zgodan recept :

Kruh od banana i borovnica

Sastojci : 2 šalice brašna

¾ šalice zobenih pahuljica (sitnijih)

²/₃ šalice šećera

1 šalica zgnječenih banana (oko 2 banane, srednje veličine)

¼ šalice mlijeka

2 jaja

1 šalica borovnica (svježih ili smrznutih)

Pomiješati brašno, zobene pahuljice, šećer, banane, jaja i mlijeko, te mijesiti dok se ne dobije jednolična smjesa. Polagano umiješati borovnice, te peći od 45 do 55 minuta na umjerenoj vatri (između 180 i 200 C). Obzirom da je recept preveden, pretpostavljam da je potrebno dodati i malo praška za pecivo – iako to nije navedeno u originalnom receptu. Pečeni kruh ohladiti, te rezati. Umotan u foliju može stajati do 4 dana, a hladnjaku i do 10 dana.

Vitamin E danas – zdravija starost sutra

2008-05-08T12:25:00.008+02:00

Sa svih strana nas bombardiraju informacijama o vitaminu E i njegovoj važnoj ulozi za očuvanje našeg zdravlja. Što je vitamin E i zašto je on toliko važan za naš organizam?
Vitamin E je zajednički naziv skupine povezanih tokoferola (tokoferol – organska tvar koja se sastoji od niza metilnih fenola) koji su topivi u mastima. Tokoferoli u našem organizmu djeluju kao antioksidanti, a uloga antioksidanata je vezivanje slobodnih radikala. Da ne mudrujem previše, pokušati ću što je jednostavnije objasniti pojam „slobodni radikali“ – to su čestice (molekule, ioni,…) u našem organizmu koje imaju jedan ili više rasparenih elektrona (što to točno znači – ne pitajte J) kratkog su vijeka i jako su nestabilni. Lako se vežu za sve strukture u svojoj okolini što znači da uzrokuju razna oštećenja staničnih membrana i mutaciju DNA kiseline. Dugoročno gledano, takva oštećenja uzrokuju pojavljivanje različitih bolesti, a među najtežima su svakako ateroskleroza i karcinom. Slobodni radikali nastaju na mnogo načina, od svakodnevnih funkcija stanice pa do sagorijevanja hrane. Sve je veći negativni utjecaj slobodnih radikala iz vanjskih izvora, kao što su zagađenje, prekomjerno izlaganje štetnom UV zračenju, stres, preveliki fizički i psihički napori…

Iz ovog kratkog (i nadam se razumljivog objašnjenja) slijedi zaključak o tome koliko je vitamin E važan u našem životu i zašto ga je potrebno pojačano unositi u naš organizam. Dosada nije utvrđeno štetno djelovanje prevelike količine vitamina E (jedino sam naišla sam na podatak da dugotrajno prekomjerno uzimanje vitamina E uzrokuje probleme sa vidom) , a preporučeni dnevni unos varira – od 8 mg do 15 mg (ovisi o izvoru informacija).

Bilo kako bilo – najbolje rješenje je što češća konzumacija hrane bogate vitaminom E kao što su biljna ulja (ulje suncokreta ima 55.8 mg/100g ili maslinovo ulje sa 12 mg/100 g – izvor Wikipedia), pšenične klice, lisnato zeleno povrće (špinat, razne zelene salate…), orašasti plodovi, riba i jaja.

Uvođenjem raznovrsnije i kvalitetnije prehrane bogate vitaminom E profitirat će naše zdravlje jer nam s vremenom jača imunitet, osjećamo se bolje i sve u svemu – naše tijelo bolje funkcionira. Osobno, nikad nisam pridavala previše pozornosti količini vitamina E u svojoj svakodnevnoj prehrani, no kako skoro devet godina ne jedem crveno meso i svoj jelovnik baziram na ribi, maslinovom ulju i zelenom povrću, konačno sam pronašla objašnjenje zašto se osjećam bolje danas, sa 32 godine, nego prije 10 ili 15 godina.

Uradi sam ili navodnjavanje cvijeća u teglama

2008-05-07T14:19:00.006+02:00

U nepreglednom virtualnom moru interneta naletjela sam na praktičan sustav navodnjavanja cvijeća (i ostalog bilja) koje se drži u teglama. (Ovo je originalni link, pa ako želite vidjeti slike postupka - kliknite - ne bi bilo lijepo da ja sve iskopiram i stavim kao svoje)

Količina vode koja je potrebna bilju za rast i preživljavanje ovisi i o vrsti biljke, o mjestu gdje je dotična biljka smještena, ali i o količini sunčeve svjetlosti kojoj je izložena.

Da skratim priču – ne sjetimo se uvijek zaliti naše biljke, a da bi i sebi i njima olakšali život evo jednog, nadam se korisnog, savjeta:

Za ovaj komplicirani eksperiment vam je potrebno nekoliko plastičnih boca (od 1l, od 2 l…ovisno o veličini tegle i potrebama biljke), oštar nož i bušilica s malim svrdlom (oni vještiji mogu koristiti i zagrijanu iglu za pletenje (tanku) – iako je to malo teže jer je čep na plastičnoj boci deblji od čaše za jogurta (koje sam inače koristila za uzgoj svojih presadnica)).

Postupak je slijedeći :

Izbušite nekoliko rupica na čepu plastične boce (od 4 do 8 – ovisno kojom brzinom želite da voda natapa vašu biljku)
Odrežite dno boce, te je začepite/zatvorite probušenim čepom.
Sada imate „uradi sam“ lijevak koji trebate „ukopati“ u svoju teglu sa cvijećem. Iskopajte manju rupu u tegli te postavite bocu (s čepom prema dolje J) otprilike 1/3 do ½ duljine u zemlju.
Zatrpajte bocu i nalijte vodu.

Voda će polagano otjecati i natapati korijenje, pa će se izbjeći „prženje“ lišća na jakom suncu. Možete dodati i odgovarajuće gnojivo na taj način, kako bi ubrzali rast i razvoj svoje biljke.

Žar koji liječi

2008-05-06T07:07:00.002+02:00

Kopriva (urtica dioica) je biljka koju možemo sresti u svakom dvorištu i sigurno smo proveli sate i sate pokušavajući je uništiti, a da nismo bili ni svjesni koliko je ona ustvari korisna – bilo da se radi o primjeni u kuhinji, ekološkoj poljoprivredi ili narodnoj medicini radi svoje ljekovitosti.

Pri sakupljanu koprive nema posebnih pravila – bere se cijela biljka – od ranog proljeća do kasne jeseni. Može se posebno brati i korijen (u proljeće i u jesen), list (u proljeće, kada je kopriva mlada) ili sjeme (bere se u kolovozu i rujnu). Suši se u hladu.

Kopriva ima mnogo ljekovitih svojstava – s obzirom da je bogata željezom preporučuje se slabokrvnim osobama jer pomaže u obnavljanju crvenih krvnih zrnaca. Radi svojih okrepljujućih svojstava trebali bi je uzimati rekonvalescenti, rodilje i slabašna djeca. Teško bi bilo nabrojiti koje tegobe kopriva ublažava, no ja ću pokušati izdvojiti nekoliko njih. Sjeme i list upotrebljavaju se protiv proljeva. Kopriva je dobar lijek protiv gihta, bubrežnih bolesti, žutice i raznih krvarenja, a čak se i koristi kao pomoć kod perforacije crijeva. Kako kopriva potiče obnovu stanica, njen čaj pomaže kod istrošene hrskavice.

Kopriva smiruje živce, odlična je za dišne organe te se njeni pripravci preporučuju kod liječenja tuberkuloze ili gripe. Dezinficira i usnu šupljinu, a poznato je da pomaže u borbi protiv prhuti.

Kopriva u kuhinji nudi niz zdravih i ukusnih jela, te se može kombinirati sa blitvom, špinatom, krumpirom i sličnim namirnicama. Bilo da je riječ o krem juhi ili valjušcima, pokušajte što više uključiti koprivu u svakodnevnu prehranu.

Ekološka poljoprivreda dobiva sve više prostora i ne doživljava se više kao pomalo otkačeno eksperimentiranje nekog čudaka na kraju sela ,nego je postala ozbiljna grana današnje privrede. Svi vrtlari amateri (u koje se i ja ubrajam) koriste pripravke od koprive kao veoma dobro gnojivo te sredstvo protiv raznih lisnih uši i sličnih nametnika.

U svakom slučaju, koprivu nikako nemojte pokušavati uništiti nego iskoristite blagodati koje ona nudi.

Recept sam posudila sa gastronaut.hr...hvala

Blitva i kopriva na padelu

Sastojci:
(za 6 osoba)
60 dag blitve
40 dag koprive
25 dag krumpira
3 režnja češnjaka
sol
papar
maslinovo ulje

Opis:
Očišćenu blitvu, koprivu i krumpir skuhamo u slanoj vodi. Ocijedimo, stučemo, dodamo češnjak i začinimo solju, paprom i maslinovim uljem. Sve dobro promiješamo i poslužimo toplo.

Ideja za kolač

2008-05-05T10:46:00.001+02:00

Jedreći bespućima virtualnog svijeta sam naletila na recept,točnije sliku kolača u obliku LEGO kockica - iako se recept sastoji od gotovih namirnica (vjerojatno neke američke prehrambene industrije) vjerujem da se uz malo truda može napraviti i od naših, zdravo seljačkih namirnica kao što su jaja, brašno, šećer i sve ostalo.
U svakoj boljoj trgovini se mogu naći jestive bolje, a postoje i neke on-line trgovine za takvu namjenu. Sve u svemu, ideja je pozitivna i uz malo mašte možemo razveseliti klince i sve one koji se tako osjećaju.

Pravo lice krumpira

2008-05-03T21:12:00.002+02:00

Krumpir je nadaleko poznata namirnica i svakodnevni obroci su nezamislivi bez njega. Stigao je iz Južne Amerike (iz Perua) prije više od 400 godina. U današnje vrijeme kada svi posvećujmo puno brige zdravoj prehrani i pravilnom odabiru namirnica, većina ljudi smatra kako je krumpir nešto što bi trebalo biti „out“ u kuhinji. Pomisao na pržene krumpiriće izaziva sablazan u svijetu zdrave prehrane iako većina od nas potajno mašta o vrućoj i slanoj porciji pomfrija koje umačemo u umake od majoneze ili kiselih krastavaca :-).

No nije sve tako crno – krumpir ima puno dobrih značajki, prehranio je mnoge sirotinjske obitelji i ne vidim razloga da ga se izbjegava.

Kako ima 2.5 puta manje škroba od kruha preporučuje se u prehrani dijabetičara, a bogat je i vitaminima A, B, C i F. Najbolje ga je kuhati u ljusci jer se zadržavaju skoro svi njegovi vitamini. Ideal je za dijetalnu prehranu, te kod probavnih problema, bilo da ga jedu djeca ili odrasli – jednostavno ga narežite na krupnije komade i skuhajte zajedno s mrkvom, te od toga napravite pire, uz dodatak malo soli.

U narodnoj medicini je poznat niz ljekovitih svojstava krumpira – koristi se za otklanjanje glavobolje i to tako da se čelo obloži kriškama sirovog krumpira. Nariban i sirov koristi se za rane, otekline, čireve, nagnječenja, upale mišića i kosti, kod reume i upale zglobova, a naribani i hladni krumpir se stavlja čak i na opekline (idealan lijek za opekline od sunca).

Prijesni krumpirov sok je odlično je sredstvo protiv upale želučane sluznice i čira na želucu – naribati jedan do dva krumpira, istisnuti sok , te ga razrijediti s toplom vodom, popiti natašte.

Kod krumpira najviše pozornosti treba posvetiti njegovom skladištenju i zrelosti. Ne smije se ostavljati na svjetlu jer tada pozeleni i dolazi do otrovnog solanina (alkaloid – prirodni pesticid/fungicid, otrovan za ljude), a to je štetno za probavne organe i vid.

Nemojte ga izbjegavati, nego iskoriste ono što van nudi – pa makar to i značilo poneka porcija pommes fritesa.

Par pametnih za početak

2008-04-30T12:35:00.001+02:00

U ovom jednostavnom postu nalaze se četiri namirnice koje su gotovo uvijek dostupne u našim trgovinama ili tržnicama, a ako svakoj od te četiri namirnice pridružimo barem deset osnovnih karakteristika ili savjeta, dobiti ćemo 40 razloga više da ih češće koristimo

Luk/Mladi luk

Jak miris i ljekovitost luka određuje količina sumpora u njemu.
Luk pojačava apetit i pomože pri probavljanju hrane
Unos veće količine luka u organizam smanjuje razinu glukoze u krvi
Luk je bogat kromom,a taj element pomaže da se smanji brzo podizanje šećera u krvi
Redovita upotreba luka u prehrani smanjuje povišeni krvni tlak i razinu kolesterola u krvi, te se s time smanjuje rizik pojavljivanja kardiovaskularnih bolesti.
Jedemo li luk barem 3 puta tjedno, smanjili smo mogućnost pojave raka debelog crijeva.
Sok crvenog luka pomiješan sa medom može se koristiti kao sredstvo za umirenje živaca, promuklosti i kao sredstvo protiv kašlja
Problemi sa želucem i crijevima te nadimanje mogu se ublažiti ako se pojede pečeni luk ili popije sok od samljevenog luka (koji može biti pomiješan s jednim dijelom rakije). Piju se 2 – 3 čašice na dan.
Kožni lišajevi, perut i opadanje kose mogu se ublažiti svježe iscijeđenim sokom.
Da bi odstranili miris luka iz usta, prožvakati nekoliko listića svježeg peršina.

Rotkvica/Rotkva

Crna rotkva (povrtnica) pomaže pri bronhitisu kod djece – odrezati „poklopac“ na rotkvi, izdubiti sadržaj (da stjenke ostanu 1 – 1,5 cm), te ja napuniti medom. Sirup nastaje nakon 4-5 sati, a treba ga davati 3 puta na dan (po žličicu)
Odnos kalcija i fosfora u rotkvici je takav da se omogućuje maksimalno iskorištavanje kalcija.
Rotkvica se koristi kao aperitiv u prehrani jer potiče apetit i lučenje želučanih sokova.
Radi svog povoljnog djelovanja na probavu preporučuje se osobama sa zatvorom
Rotkvica pojačava lučenje mokraće
Stimulira izlučivanje žuči kod oboljenja žuči i žučnih kanala
Osobe sa upalom želučane sluznice, crijeva, s čirom te bubrežni bolesni bi trebali izbjegavati rotkvu/rotkvicu.
Iako se uvijek baca, lišće rotkvice se može koristiti za pripremu priloga, salata ili juha.
Japanska kuhinja je nezamisliva bez rotkvica – a pripisuju joj se zasluge za smanjivanje viška masnoće i celulita.
Želite li vitaminsku bombu i lijek za razbuđivanje, napravite salatu od rotkvica i kiselih jabuka – narežite rotkvice, naribajte krupno jabuke, te dodajte ribane kisele krastavce i sock od jednog limuna.

Jagode

Količina vitamina C u jagodama iznosi od 25-120 mg/100 g (ovisno od sorte), a to znači da se može zadovoljiti dnevna potreba za vitaminom C
Jagoda je bogata vitaminom C,a Vitamin C je antioksidant i njegovo djelovanje smanjuje rizik nastajanja nekih karcinoma.
Jagode su odličan izvor folata (folne kiseline iz skupine B vitamina).
Jagode pomažu u borbi protiv virusa dišnih organa.
Dijetetičari preporučuju alergičnima na vrtne jagode konzumiranje divljih, šumskih jagoda.
Za bolji rad štitnjače preporučuju se jagode
Korijen šumske jagode pomaže u otklanjanju zubnog kamenca.
Izdanci šumske/divlje jagode zaustavljaju krvarenje i proljev.
Kupke od šumske jagode pomažu kod kožnih oboljenja
Jedan od najukusnijih afrodizijaka su obične jagode sa šlagom.

Čokolada

Čokolada ublažava bolove uzrokovane mjesečnicom (osobno dokazano).
Za čokoladu se smatra da je afrodizijak, a govori se da je čak i slavni Casanova koristio čokoladu u svojim osvajačkim pohodima.
Sastojak čokolade teobromin pomaže u zaustavljanju kroničnog kašlja (Imperial College – London).
Uvijek odaberite čokoladu s većim udjelom kakaa, a manjim udjelom šećera.
Feniletilamin (jedan od sastojaka čokolade) ima stimulirajuće djelovanje, pa nas čokolada može veoma lako razbuditi i povećati koncentraciju.
U tabli čokolade od 100 grama nalazi se 156 mg kalcija, 207 mg fosfora i 8,4 g proteina.
Prije spavanja bi ipak trebalo izbjegavati čokoladu jer može doći do pojave nesanice.
Najnovija istraživanja pokazuju kako tamna čokolada (isto kao i kakao) povećavaju proizvodnju dobrog kolesterola (HDL) za oko 10 %, pa se s time smanjuje rizik taloženja lošeg kolesterola na stjenkama krvnih žila.
Čokolada sadrži veće količine fenola, a polifenolske kiseline imaju učinak antioksidanta.
Pretjerivanje s čokoladom ima suprotan učinak jer izaziva potištenost i razdražljivost.